Причина проверки:

обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, № 52-ФЗ от 30.03.99г.

Цели, задачи проверки:

04.2016, Постановление Правительства от 23.11.2009 № 944

Выявленные нарушения (4 шт.):

• Отделение с. Романовка: в питании пациентов используются пищевые продукты на потребительской упаковке которых отсутствует информация о пищевой ценности в кКал и кДж; в питании пациентов используются фрукты: плоды цитрусовых культур апельсины свежие, изготовитель CAPESPAN SOUTH AFRICA (Pty Ltd), Южная Африка; бананы, страна происхождения Эквадор, изготовитель AGZULASA CIA.LTDA наименование и место нахождения уполномоченного изготовителем лица, наименование и место нахождения организации-импортера или фамилия, имя, отчество и место нахождения индивидуального предпринимателя-импортера (далее - наименование и место нахождения импортера),
• пищевые отходы хранятся в промаркированном ведре на пищеблоке, - в инструкциях о правилах мытья посуды и инвентаря (инструкция по обработке чашек, стаканов, бокалов, инструкция по обработке щеток для мытья посуды) не указаны концентрации и объемы применяемых моющих и дезинфицирующих средств, - При работе технологического оборудования не исключается возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов так как на момент проверки один производственный стол используется для разделки теста и для нарезки хлеба, ножи с маркировкой «Тесто» и «Хлеб» хранятся рядом, разделочные доски и разделочные ножи с маркировкой «Гастрономия», «Зелень», «Овощи сырые» хранятся рядом на одной стене,
• Отделение в с. Журавка:- Помещение для приема вновь поступающих лиц пожилого возраста не оборудовано отдельным входом, - В учреждении не предусмотрено приемно-карантинное отделение, - В здании имеется 1 душевая кабина и 1 ванна на 14 человек, - Вновь поступающие в отделение не осматриваются на наличие педикулеза и чесотки,
• Отделение с. Журавка: в питании пациентов используются пищевые продукты на потребительской упаковке которых отсутствует информация о пищевой ценности в кКал и кДж; в питании пациентов используются фрукты: плоды цитрусовых культур апельсины свежие, изготовитель CAPESPAN SOUTH AFRICA (Pty Ltd), Южная Африка; бананы, страна происхождения Эквадор, изготовитель AGZULASA CIA.LTDA наименование и место нахождения уполномоченного изготовителем лица, наименование и место нахождения организации-импортера или фамилия, имя, отчество и место нахождения индивидуального предпринимателя-импортера (далее - наименование и место нахождения импортера),

Нарушенный правовой акт:

• ч.1 ст.3, ст. 39 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п. 4.1, ст.4; пп. 2, 3 п. 4.12 ст. 4; пунктов 2 и 7 ч. 4.8 ст. 4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки», утверждённого Решением Комиссии Таможенного союза от 09 декабря 2011 г. № 881.
• п.9.13, п. 6.21, п. 6.3, п.6.5 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;
• п. 3.2., п. 3.9, п. 6.4, п.8.16 СП 2.1.2.3358-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к размещению, устройству, оборудовании, содержанию, санитарно-гигиеническому и противоэпидемическому режиму работы организаций социального обслуживания»
• ч.1 ст.3, ст. 39 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п. 4.1, ст.4; пп. 2, 3 п. 4.12 ст. 4; пунктов 2 и 7 ч. 4.8 ст. 4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки», утверждённого Решением Комиссии Таможенного союза от 09 декабря 2011 г. № 881.
• ст. 9, ст.12, ст.14 ФЗ от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Разработать программу мероприятий по предотвращению причинения вреда. 2. Согласовать программу мероприятий по предотвращению причинения вреда. 3. Информировать территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Новосибирской области в Карасукском районе о проведении мероприятий, указанных в программе по предотвращению причинению вреда.
• -Пищевые отходы собирать в специальную промаркированную тару (ведра, бачки с крышками), которую помещают в охлаждаемые камеры или в другие специально выделенные для этой цели помещения. - В инструкциях о правилах мытья посуды и инвентаря (инструкция по обработке чашек, стаканов, бокалов, инструкция по обработке щеток для мытья посуды) указывать концентрации и объемы применяемых моющих и дезинфицирующих средств. - При работе технологического оборудования исключить возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов.
• . Оборудовать помещение для приема вновь поступающих лиц пожилого возраста отдельным входом. 2. Оборудовать приемно-карантинное отделение 3. Обеспечить душевыми установками из расчета 1 установка на 14 человек 4. Вновь поступающих в отделение осматривать на наличие педикулеза и чесотки.