Причина проверки:

обеспечения санитарно - эпидемиологического благополучия населения, защиты прав потребителей и соблюдения обязательных требований к товарам (работам, услугам) в соответствии с ежегодным планом проверок на 2019 год, размещенный на официальном сайте Генеральной Прокуратуры РФ сети «Интернет»,Задачи: предупреждение, обнаружение, пресечение нарушений законодательства РФ в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, защиты прав потребителей и соблюдения обязательных требований к товарам (работам, услугам). ПРЕДМЕТ - соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

11.2016, Постановление Правительства от 23.11.2009 № 944

Выявленные нарушения (3 шт.):

• При входе на территорию отделения милосердия отсутствует знак о запрете курения,
• - В целях предупреждения инфекционных заболеваний разделочный инвентарь имеет специальную маркировку, но не не закреплен за каждым цехом . Имеет место хранения разделочного инвентаря для готовой продукции рядом с инвентарем для сырой продукции (разделочная доска с маркировкой «мясо сырое» хранится рядом с разделочной доской с маркировкой «Сельдь»; разделочная доска с маркировкой «СО» (сырые овощи) хранится рядом с разделочной доской с маркировкой «Вареное», разделочные ножи для сырой продукции хранятся рядом с ножами для готовой продукции; -использование посуды с поврежденной эмалью; -моечные ванны не имеют маркировки объёмной вместимости; -В моечных отделениях вывешаны инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря без указания концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств
• - Допущено хранение пищевой продукции совместно с пищевой продукцией иного вида: масло сливочное, м)ясные полуфабрикаты, мясной фарш хранились рядом в одном морозильном ларе; - При хранении пищевой продукции не соблюдаться условия хранения, установленные изготовителем, так молочная продукция (кефир, молоко), на упаковке которой производителем указано хранить при температуре +2-+4 градуса на момент проверки хранилась при температуре +10 градусов;

Нарушенный правовой акт:

• п.5 ст.12 Федерального Закона РФ №15-ФЗ от 23.02.2013 г. «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака», п.5 Приказа №214н от 12 мая 2014г. №214н «Об утверждении требований к знаку о запрете курения и к порядку его размещения».
• п. 7.1 СП 2.1.2.3358-16 "Санитарно- эпидемиологические требования к размещению, устройству, оборудованию, содержанию, санитарно-гигиеническому и противоэпидемическому режиму работы организаций социального обслуживания» и п. 6.5, 6.10, п. 6.14, п. 6.16, п. 6.21 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;
• п.7, п. 8 ст.17 главы 3 Технического регламента ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;
• ст.ст. 9, 12, 14 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» Закон № 52 - ФЗ от 30.03.99 г. «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения»; Закон № 29 - ФЗ от 02.01.00 г. «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; СП 2.1.2.3358-16 "Санитарно-эпидемиологические требования к размещению, устройству, оборудованию, содержанию, санитарно-гигиеническому и противоэпидемическому режиму работы организаций социального обслуживания", СанПиН 2.1.3.2630-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность» СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»; ФЗ № 15-ФЗот 23.02.2013г. «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных заболеваний». Приказ МЗ и социального развития РФ от 12.04.2011 № 302Н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда»;
• Приказ МЗ РФ от 29.06.2000г. № 229 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций»; СанПиН 2.1.7.2790-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к обращению с медицинскими отходами» СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; СанПиН 2.2.4.548-96 "Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений". СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»; ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевых продуктов» СанПиН 2.2.1/2.1.1.1078-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному, совмещенному освещению жилых и общественных зданий» Федеральный закон от 27.12.2002г № 184-ФЗ «О техническом регулировании» ТР ТС 033/2013 Технический регламент Таможенного союза. О безопасности молока и молочной продукции
• ТР ТС 024/2011 «Технический регламент на масложировую продукцию» Технический регламент Таможенного союза "Пищевая продукция в части ее маркировки" ТР ТС 022/2011 Технический регламент Таможенного союза "О безопасности мяса и мясной продукции" ТР ТС 034/2013 Технический регламент Таможенного союза "О безопасности средств индивидуальной защиты" ТР ТС 019/2011 Технический регламент Таможенного союза "О безопасности продукции легкой промышленности" ТР ТС 017/2011. Технический регламент Таможенного союза "О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции, в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания" ТР ТС 027/2012.

Выданные предписания:

• разделочный инвентарь закрепить за каждым цехом (зоной); разделочный инвентарь для сырой и готовой продукции хранить раздельно; не использовать посуду с поврежденной эмалью; моечные ванны обеспечить маркировкой объёмной вместимости; В моечных отделениях вывешивать инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств
• 1. Разработать программу мероприятий по предотвращению причинения вреда. 2. Согласовать программу мероприятий по предотвращению причинения вреда. 3. Информировать территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Новосибирской области в Карасукском районе о проведении мероприятий, указанных в программе по предотвращению причинению вреда.
• не допускать хранение пищевой продукции совместно с пищевой продукцией иного вида, которая может привести к загрязнению пищевой продукции; - При хранении пищевой продукции соблюдать условия хранения, установленные изготовителем.