Причина проверки:

обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, № 52-ФЗ от 30.03.99г.

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (3 шт.):

• - маркировка упакованной пищевой продукции не содержит следующие сведения: срок годности пищевой продукции (в камере хранения хранится сыр Увалинский кубиками копченный без указания срока годности),
• - приемка молока не производится в закрытом помещении или на разгрузочной платформе с навесом (отсутствует),
• - производственные помещения в которых осуществляется производство (изготовление) продукции цех приемки молока, цех производства сыра, коптильный цех, цех для варки альбумина, сепараторная + маслобойня, не оборудованы средствами приточной механической вентиляции; - в производственных цехах - коптильный цех, цех для варки альбумина, сепараторная + маслобойня целостность плитки, панелей частично нарушена (выбоины, сколы), оконные откосы имеют разрушенную отделку штукатурка и краска осыпаются, камера хранения готовой продукции на полу разбитая плитка; - для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства не внедрены и не поддерживаются следующие процедуры: не выбраны обеспечивающие безопасность пищевой продукции способы мойки и дезинфекции технологического оборудования и инвентаря, в цехе сепараторная + маслоцех не установлена мойка для оборудования и инвентаря (отсутствует); - производственные помещения, в которых осуществляется производство пищевой продукции, не оборудованы умывальниками для мытья рук с подводкой горячей и холодной, со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и сушки рук (сепараторная+маслоцех, коптильный цех, цех для варки альбумина); - для предупреждения и минимизации загрязнения воздуха, в процессе производства (изготовления) пищевой продукции не установлен бактерицидный облучатель в производственных цехах (цех производства сыра, коптильный цех, цех для варки альбумина, сепараторная + маслобойня), - поверхности полов не выполнены из водонепроницаемых, моющихся и нетоксичных материалов, трудно доступные для проведения мытья и, при необходимости, дезинфекции (коптильный цех, цех для варки альбумина, сепараторная + маслобойня, камера хранения готовой продукции); - в процессе производства (изготовления) пищевой продукции используется инвентарь, контактирующие с пищевой продукцией, которые: - не дают возможность производить их мойку и (или) очищение и дезинфекцию (емкости для пищевых продуктов пластмассовые, грязные),

Нарушенный правовой акт:

• ст. 4 ч.4.2. п.1. Технического регламента Таможенного союза 022/2011"Пищевая продукция в части ее маркировки", решение Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 881
• ст. 17, ст. 24 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно - эпидемиологическом благополучии населения»; п. 5.4. санитарных правил и нормативов «Производство молока и молочных продуктов. СанПиН 2.3.4.551-96».
• ст.11, ст. 29, ст. 39 ч.3 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999 года, ст. 36 Федерального закона № 184 от 27.12.2002г. «О техническом регулировании», п. 46. Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 033/2013, п. 10 ч. 3 ст. 10, п. 8 ч. 3 ст. 10, п. 7 ч. 3 ст. 11, ст. 14 п.1 пп 2., п.2 пп. 4, п.5 пп 1, ст. 15 п.1 пп 2 требований Технического Регламента Таможенного Союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г № 880.
• ст. 9, ст. 12, ст. 14 Федерального закона от 26.12. 2008 № 294-ФЗ Федеральный закон от 30.03.1999 г № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» ст.15, ст.32; Федеральный закон от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; Федеральный закон Российской Федерации от 23.02.2013г. № 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» Закон РФ № 184 от 27.12.2002г. «О техническом регулировании»; СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий», молока и молочных продуктов". СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода и водоснабжение населенных мест. Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества» СанПиН 2.2.4.548-96 "Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений" СанПиН 3.2.3215-14 "Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации"Единые санитарно- эпидемиологические и гигиенические требования к продукции (товарам), подлежащей санитарно эпидемиологическому надзору (контролю) № 299 от 28.05.2010г. ТР ТС 005/2011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности упаковки»; ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»; ТР ТС 033/2011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции»; ТР ТС 022/2011 Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» от 09.12.2011 № 019/2011 «О безопасности средств индивидуальной защиты». СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»;СанПиН 3.5.2.3472-17 Приказ Минздравсоцразвития РФ от 12.04.2011 №302н

Выданные предписания:

• 1. Разработать программу мероприятий по предотвращению причинения вреда. 2. Согласовать программу мероприятий по предотвращению причинения вреда. 3. Информировать Территориальный отдел Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Новосибирской области в Барабинском районе о проведении мероприятий, указанных в программе по предотвращению причинению вреда.
• 1. Приемку молока проводить в закрытом помещении или на разгрузочной платформе с навесом.
• 1. Производственные помещения в которых осуществляется производство (изготовление) продукции цех приемки молока, цех производства сыра, коптильный цех, цех для варки альбумина, сепараторная + маслобойня - оборудовать средствами приточной механической вентиляции. 2. В производственных цехах - коптильный цех, цех для варки альбумина, сепараторная + маслобойня обеспечить проведение ремонтных работ. 3. Для обеспечения безопасности пищевой продукции способы мойки и дезинфекции технологического оборудования и инвентаря, в цехе сепараторная + маслоцех оборудовать мойку для оборудования и инвентаря. 4. Производственные помещения, в которых осуществляется производство пищевой продукции, оборудовать умывальниками для мытья рук с подводкой горячей и холодной, со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и сушки рук (сепараторная+маслоцех, коптильный цех, цех для варки альбумина). 5. Для предупреждения и минимизации загрязнения воздуха, в процессе производства (изготовления) пищевой продукции установить бактерицидный облучатель в производственных цехах (цех производства сыра, коптильный цех, цех для варки альбумина, сепараторная + маслобойня). 6. Поверхности полов выполнить из водонепроницаемых, моющихся и нетоксичных материалов, легко доступные для проведения мытья, при необходимости, дезинфекции (коптильный цех, цех для варки альбумина, сепараторная + маслобойня, камера хранения готовой продукции). 7. В процессе производства (изготовления) пищевой продукции использовать инвентарь, контактирующие с пищевой продукцией, которые: - дают возможность производить их мойку и (или) очищение и дезинфекцию.