Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью: обеспечения санитарно - эпидемиологического благополучия населения, защиты прав потребителей и соблюдения обязательных требований к товарам (работам, услугам) основанием для проверки является: сводный план проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей на 2019 г, размещенный на официальном сайте Генеральной Прокуратуры РФ. задачами настоящей проверки являются: предупреждение, обнаружение, пресечение нарушений законодательства РФ в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, защиты прав потребителей и соблюдения обязательных требований к товарам (работам, услугам). Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, № 52-ФЗ от 30.03.99г.

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• - для ополаскивания посуды отсутствует металлическая сетка с ручками и гибкий шланг с душевой насадкой, - ежедневно не проводится оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, отсутствует журнал «органолептической оценки качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий» с указанием в нем время приготовления продукта, его наименования, результаты органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на выдачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку, - инвентарь для уборки туалета не имеет сигнальную окраску, - разделочный инвентарь не имеет специальную маркировку в соответствии с обрабатываемыми на них продуктами, - емкости для обработки яйца, используемого для приготовления блюд, не имеют маркировки, - в бачок для сбора пищевых отходов не имеет маркировку, - на предприятии не организован регулярный производственный контроль, не проводятся лабораторные исследования по микробиологическим показателям (отсутствуют протоколы лабораторных исследований за 2018 год), - при входе в организацию общественного питания не установлена вывеска с указанием наименования предприятия, информации о режиме работы, месте ее нахождения (адрес), - до сведения потребителей в наглядной и доступной форме не доведены «Правила оказания услуг общественного питания»,

Нарушенный правовой акт:

• п.6.14, п.9.1, п.5.13, п.6.5, п.8.19, п. 9.13, п. 14.1, п.14.2, п.14.3 СанПиН 2.3.6.1079 01 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; п.10, п.11 «Правил оказания услуг общественного питания», утвержденных Постановлением Правительства РФ от 15.08.1997г. №1036,
• 30. Единые санитарно эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно эпидемиологическому надзору (контролю), утверждённые Комиссией таможенного союза от 28.05.2010г. № 299; 31. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; 32. Постановления правительства РФ от 15.08.1997 г. № 1036 «Об утверждении правил оказания услуг общественного питания».
• ст.9, ст.12, ст.14 Федерального закона от 26.12. 2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» 1. Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; 2. Федеральный закон от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; 3. Федеральный закон от 23.02.2013 N 15-ФЗ "Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака"; 4. Закон Российской Федерации № 184 от 27.12.2002г. «О техническом регулировании»; 5. Федеральный закон от 24.06.1998 № 89-ФЗ «Об отходах производства и потребления»; 6. Постановления Правительства Российской Федерации от 01.12.2009 № 982 «Об утверждении единого перечня продукции, подлежащей обязательной сертификации, и единого перечня продукции, подтверждение соответствия которой осуществляется в форме принятия декларации о соответствии»; 7. ТР ТС 005/2011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности упаковки»; 8. ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»;
• 9. ТР ТС 022/2011 Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки»; 10. ТР ТС 023/2011 Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей»; 11. ТР ТС 024/2011 Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на масложировую продукцию»; 12. ТР ТС 033/2013 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции»; 13. ТР ТС 034/2013 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции»; 14. ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»; 15. ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции»; 16. Санитарные правила СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» с учетом изменений и дополнений, внесенных Постановлением главного государственного санитарного врача от 27.03.2007г. № 13;
• 17. СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения»; 18. Санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»; 19. Санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»; 20. СП 3.5.3.3223-14 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий"; 21. Санитарно эпидемиологические требования СанПиН 3.5.2.3472-17 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение»; 22. Санитарно-эпидемиологических правил СП 3.5.3.1378 03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности»; 23. СанПиН 3.2.3215-14 "Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации";
• 24. Приказ Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 12 апреля 2011 № 302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда»; 25. Инструкция о порядке проведения профессиональной гигиенической подготовки и аттестации должностных лиц и работников организаций, деятельность которых связана с производством, хранением, транспортировкой и реализацией пищевых продуктов и питьевой воды, воспитанием и обучением детей, коммунальным и бытовым обслуживанием населения, утверждена Приказом Министерства здравоохранения Российской Федерации от 29.06.2000 № 229. 26. Санитарно-эпидемиологических правила «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней. СП 3.1./3.2.3146-13»; 27. Санитарно-эпидемиологические правила «Профилактика сальмонеллеза. СП 3.1.7.2616-10»; 28. СП 1.3.7.2836-11 «Изменения и дополнения № 1 к СП 3.1.7.2616-10 «Профилактика сальмонеллёза»; 29. Приказ МЗ РФ от 21.03.2014 № 125 н г.Москва «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемиологическим показаниям»;