Причина проверки:

с целью обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, защиты прав потребителей и соблюдения обязательных требований к товарам (работам, услугам) по истечении 09.08.2019 срока исполнения ранее выданного предписания об устранении выявленных нарушений обязательных требований № 2936 от 19.10.2018. Задачами настоящей проверки являются: предупреждение, обнаружение, пресечение нарушений законодательства РФ в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, защиты прав потребителей и соблюдения обязательных требований к товарам (работам, услугам).Предметом настоящей проверки является выполнение предписаний органов государственного контроля (надзора)

Цели, задачи проверки:

Истечение срока исполнения гражданином и организацией ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований или наличие ходатайства гражданина и организации о проведении органом государственного контроля (надзора), муниципального контроля внеплановой выездной проверки в целях установления факта досрочного исполнения гражданином, организацией предписания органа государственного контроля (надзора), муниципального контроля

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 134 не выполнено в установленный срок (09.08.2019) предписания должностного лица, осуществляющего государственный надзор (контроль), об устранении выявленных нарушений № 2936 от 19.10.2018 , а именно: технологическое оборудование и моечные ванны, являющиеся источниками повышенных выделений влаги, тепла, газов, не оборудованы локальными вытяжными системами вентиляции в зоне максимального загрязнения в дополнение к общим приточно-вытяжным системам вентиляции; не отремонтирована приточно вытяжная система ; производственное и складское помещения не оснащены оборудованием в соответствии с приложением 1 настоящих санитарных правил: не приобретены производственный шкаф для хранения хлеба, стол для нарезки хлеба, в складском помещении не демонтированы ванны.; не демонтировано неисправное технологическое оборудование в производственных помещениях, не приобретена посудомоечная машина, электросковорода; не выполнена отделку стен производственных помещений на высоту не менее 1,7 м облицовочной плиткой или другими материалами, выдерживающими влажную уборку и дезинфекцию; потолки не оштукатурены и не побелены (не отделаны другими материалами), за исключением мясного цеха и тамбура; полы не выполнены из ударопрочных материалов, исключающих скольжение, и имеющих уклоны к сливным трапам; стены и потолки складских помещений не оштукатурены и не побелены; стены на высоту не менее 1,7 м не окрашены влагостойкими красками для внутренней отделки; полы не выполнены из влагостойких материалов повышенной механической прочности (ударопрочные), позволяющими проведению влажной уборки и дезинфекции,

Нарушенный правовой акт:

• п. 3.6, 4.1, п.4.3 СанПиН 2.4.5.2409 - 08 "Санитарно - эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; п.5.5., 5.6. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья)
• Ст.10 Федерального закона от 26.12.2008г. «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при проведении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» № 294-ФЗ. ; п.3.6. п.4.1. п.4.3. п.4.12 СанПиН 2.4.5.2409 - 08 "Санитарно - эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» п. 5.5. п.5.6. п.5.16 САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ПРАВИЛА СП 2.3.6.1079-01 «САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИЯМ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ, ИЗГОТОВЛЕНИЮ И ОБОРОТОСПОСОБНОСТИ В НИХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ»

Выданные предписания:

• 1. Технологическое оборудование и моечные ванны, являющиеся источниками повышенных выделений влаги, тепла, газов, оборудовать локальными вытяжными системами вентиляции в зоне максимального загрязнения в дополнение к общим приточно-вытяжным системам вентиляции: отремонтировать приточно вытяжную систему; Срок: 13.08.2020 2. Производственное и складское помещения оснастить оборудованием в соответствии с приложением 1 настоящих санитарных правил: приобрести производственный шкаф для хранения хлеба, стол для нарезки хлеба, в складском помещении демонтировать ванны. Срок: 13.08.2020 3. Демонтировать неисправное технологическое оборудование в производственных помещениях, приобрести новое: посудомоечную машину, электросковороду. 13.08.2020 4. Выполнить отделку стен производственных помещений на высоту не менее 1,7 м облицовочной плиткой или другими материалами, выдерживающими влажную уборку и дезинфекцию. Потолки оштукатурить и побелить или отделать другими материалами. Полы выполнить из ударопрочных материалов, исключающих скольжение, и иметь уклоны к сливным трапам. Срок: 13.08.2020 5. Стены и потолки складских помещений оштукатурить и побелить. Стены на высоту не менее 1,7 м окрасить влагостойкими красками для внутренней отделки. Срок: 13.08.2020 Полы выполняются из влагостойких материалов повышенной механической прочности (ударопрочные), позволяющими проведению влажной уборки и дезинфекции; Срок: 13.08.2020