Причина проверки:

обеспечения санитарно - эпидемиологического благополучия населения, защиты прав потребителей и соблюдения обязательных требований к товарам (работам, услугам) на основании: мотивированного представления по обращению гражданина В обращении гражданина № 5375 от 26.07.2019г содержатся факты возникновения угрозы причинения вреда здоровью граждан, а именно: в столовой Потребительского общества «Общепит Венгеровского ПТПО» осуществляется реализация продукции с признаками недоброкачественности (червями), что является нарушением п.7.7, п.9.1, п.15.2 санитарно эпидемиологических правил СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» ч.4 ст.5, ч.1 ст.7, ч.1, ч.2, ч.3 ст.10, ст.11 Технический регламент таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности продукции», утверждённый Решением Комиссии Таможенного союза от 09 декабря 2011г. № 880; ст.11, ст.15 Федерального закона «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999г. № 52 ФЗ, ст.1, ст.2, ст.3, ст.4, ст.20 Федерального закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02.01.2000г. № 29 ФЗ и может привести к возникновению и развитию заболеваний.по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, музейным предметам и музейным коллекциям, включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации, особо ценным, в том числе уникальным, документам Архивного фонда Российской Федерации, документам, имеющим особое историческое, научное, культурное значение, входящим в состав национального библиотечного фонда

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Мясной цех и кондитерский цех оборудованы раковинами без подвода горячей, Осветительные приборы, арматура, остекленные поверхности окон и проемов не содержатся в чистоте, имеются следы, паутины, мертвых мух, пыли , что является нарушением - инвентарь для уборки туалета не имеет сигнальную окраску, Для приготовления и хранения готовой пищи используется посуда из нержавеющей стали. Используется посуда с трещинами, сколами, отбитыми краями, Бак для сбора пищевых отходов не имеет маркировку (фото таблица 4), Разделочный инвентарь (ножи, доски) не имеет специальную маркировку в соответствии с обрабатываемыми на них продуктами (

Нарушенный правовой акт:

• п. 5.11.. 5.12. НСанПиН 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. п.5.13 СанПиН 2.3.6.1079 01 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» п. 9.13 санитарно эпидемиологических правил СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». п.6.5 СанПиН 2.3.6.1079 01 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
• ст. 10, ст. 12, ст. 14 Федерального закона от 26.12. 2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» 1. ст.11, ст.15 Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; 2. ст.1, ст.2, ст.3, ст.4, ст.20 Федеральный закон от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; 3. Закон Российской Федерации № 184 от 27.12.2002г. «О техническом регулировании»; 4. ч.4 ст.5, ч.1 ст.7, ч.1, ч.2, ч.3 ст.10, ст.11 ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза. «О безопасности пищевой продукции»; 5. п.7.7, п.8.1, п.9.1, п.14.1, п.14.3, п.15.1, п.15.2 санитарно эпидемиологических правил СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» и может привести к возникновению и развитию заболеваний

Выданные предписания:

• Мясной цех и кондитерский цех оборудованы раковинами без подвода горячей, что является нарушением СанПиН 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. - инвентарь для уборки туалета не имеет сигнальную окраску, что является нарушением п.5.13 СанПиН 2.3.6.1079 01 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» Для приготовления и хранения готовой пищи используется посуда из нержавеющей стали. Используется посуда с трещинами, сколами, отбитыми краями, Бак для сбора пищевых отходов не имеет маркировку (фото таблица 4), что является нарушением п. 9.13 санитарно эпидемиологических правил СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». Разделочный инвентарь (ножи, доски) не имеет специальную маркировку в соответствии с обрабатываемыми на них продуктами (фото таблица 5), что является нарушением п.6.5 СанПиН 2.3.6.1079 01 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».