Причина проверки:

ЦЕЛЬ: обеспечения санитарно - эпидемиологического благополучия населения, защиты прав потребителей и соблюдения обязательных требований к товарам (работам, услугам) Задачи: предупреждение, обнаружение, пресечение нарушений законодательства РФ в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, защиты прав потребителей и соблюдения обязательных требований к товарам (работам, услугам). ПРЕДМЕТ: - соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Истечение срока исполнения гражданином и организацией ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований или наличие ходатайства гражданина и организации о проведении органом государственного контроля (надзора), муниципального контроля внеплановой выездной проверки в целях установления факта досрочного исполнения гражданином, организацией предписания органа государственного контроля (надзора), муниципального контроля

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Не выполнила в установленный срок (01.10.2019г.) пункты №№1, 2, 4, 5, частично №8 законного предписания от «22» апреля 2019 г. №864 должностного лица, осуществляющего государственный надзор (контроль) «Об устранении выявленных нарушений »: - производственный контроль не проводится (не представлена программа производственного контроля, протоколы лабораторных исследований), - Имеются только 2 моечные ванны, которые используются для мытья столовой и кухонной посуды, последние на момент осмотра грязные, маркировка о назначении ванн отсутствует, моечные ванны не имеют маркировки объёмной вместимости, отсутствую пробки, что не позволяет приготовить растворы моющих и дезинфицирующих средств. Для ополаскивания посуды в 3-ей моечной ванне отсутствуют металлическая сетка с ручками и шланг с душевой насадкой, - отсутствует отдельный уборочный инвентарь для производственных, вспомогательных помещений, а также туалета, - в инструкциях о правилах мытья посуды и инвентаря не указаны концентрации и объёмы применяемых моющих средств, - Для сбора мусора и пищевых отходов на территории предусмотрены контейнеры (четыре металлические бочки), крышки на которых отсутствуют, установленные на земле, так как отсутствуют площадки с твердым покрытием, размеры которых превышают площадь основания контейнеров на 1 м во все стороны,

Нарушенный правовой акт:

• п.1.5, п.2.1, п.2.3, пп.б п.2.4 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»; п.14.1, п.14.2, п.6.14, п. 6.16, п. 5.13, п. 5.14, п. 2.6 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;
• статья 11 Федерального закона РФ от 30 марта 1999 г. № 52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».
• Федерального закона от 26.12. 2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» ст.10, ст.12, ст.13, ст.14; п. 1.5, п. 2.1, п. 2.3, пп. б п. 2.4 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий». п. 14.1, п. 14.2, п. 6.14, п. 6.16, п. 13.4, п. 12.2, п. 12.3, п. 5.13, п. 5.14, п. 6.21, п. 6.17, п. 6.18, п. 7.29, п. 9.5, п. 2.6, п. 3.9 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». Приложение 1 СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» от 22.09.2014 №58.

Выданные предписания:

• 1. Организовать проведение производственного контроля в соответствии с требованиями действующего санитарного законодательства. Разработать программу производственного контроля. Проводить лабораторные исследования готовой продукции, воды, сырья, проводить исследования смывов с объектов внешней среды. 2. Обеспечить кафе моечными ваннами, для мытья столовой и кухонной посуды, в соответствии с требованиями санитарного законодательства, последние про маркировать, обеспечить маркировку объемной вместимости ванн, обеспечить пробками, решетками и гибким шлангом для ополаскивания посуды. 3. Обеспечить все помещения отдельным уборочным инвентарем для производственных, вспомогательных помещений, а также для туалета. 4. Обеспечить кафе инструкциями о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объёмов применяемых моющих и дезинфицирующих средств. 5. Для сбора мусора и пищевых отходов на территории контейнеры обеспечить крышками, установить на площадки с твердым покрытием, размеры которых превышают площадь основания контейнеров на 1 м во все стороны. Не допускать захламление территории кафе бытовым мусором. Вывоз твердых бытовых отходов проводить регулярно, при заполнении контейнеров не более чем на 2/3 объема.