Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью: обеспечения санитарно - эпидемиологического благополучия населения, защиты прав потребителей и соблюдения обязательных требований к товарам (работам, услугам) на основании мотивированного представления по обращениям гражданин (вх. № 9201 от 06.12.2019г.; вх. № 9359 от 06.12.2019г) о фактах возникновения угрозы вреда здоровью граждан вследствие нарушения законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, требований безопасности к объектам технического регулирования: к пищевой продукции, связанным с требованиями к пищевой продукции процессам хранения, реализации, правил обращения на рынке пищевой продукции, а именно: в столовой МКОУ Сокурская СОШ, расположенном по адресу: Новосибирская область, Мошковский район, с. Сокур, квартал 4, д. 14а, ребенок съел сосиску с лапшой, после чего ребенка тошнило весь вечер и на следующий день; обед не включает закуску, первое и сладкое блюдо (в Сокурской СОШ детей кормят однообразными обедами. Булочки и салат не дают, на третье только чай. Первое блюдо не подается); питание обучающихся не соответствует принципам щадящего питания ( на второе острые котлеты )задачами настоящей проверки являются предупреждение, обнаружение, пресечение нарушений законодательства РФ в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, защиты прав потребителей и соблюдения обязательных требований к товарам (работам, услугам).Предметом настоящей проверки является проведение мероприятий:по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Не отбирается суточная проба от каждой партии приготовленных блюд, 16.12.2019 на завтрак было яблоко, на обед рулет «Яшкино» суточные пробы отсутствуют, Допускается повторение одних и тех же блюд в последующие 2-3 дня, Для дополнительного обогащения рациона микронутриентами не используются специализированные продукты питания (йодированная соль), Допущены к работе лица, не привитые в соответствии с национальным календарем профилактических прививок: в представленных личных медицинских книжках имеется только первая вакцинация АДСМ, отсутствуют данные о профилактической прививке против кори, Производственный стол имеет маркировку «Стол для нарезки хлеба», Используется деформированная кухонная посуда (кастрюля, противень), Витаминизацию третьих блюд проводят не в соответствии по ее применению, (17.12.2019 не осмотрен повар детского сада, хотя фактически находилась на рабочем месте и работала), результаты осмотров вносятся в «Журнал здоровья» не в соответствии с рекомендуемой формой,
• Журнал контроля качества готовой пищи (бракеража) ведется не в соответствии с рекомендуемой формой (снят бракераж салата, который еще не приготовлен), не ведется и не хранится документация о выполнении мероприятий по обеспечению безопасности в процессе хранения пищевой продукции на бумажных носителях информации, В морозильной камере хранится голень куриная в количестве 790 грамм, которая не сопровождаются информацией об условиях хранения, сроке годности данной продукции, дате годности, отсутствуют маркировочные ярлыки, В морозильной камере хранится тертая замороженная морковь в количестве 100 грамм, которая не сопровождаются информацией об условиях хранения, сроке годности данной продукции, дате годности, отсутствуют маркировочные ярлыки, На пищеблоке хранятся булочки, в количестве 36 штук, которые не сопровождаются информацией об условиях хранения, сроке годности данной продукции, дате годности, отсутствуют маркировочные ярлыки, На складе для хранения продуктов отсутствует психрометр,

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных организациях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных организациях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».
• п.6 санитарно-эпидемиологических правил СП 3.1.2952-11 «Профилактика кори, краснухи и эпидемического паротита», п. 8 санитарно-эпидемиологических правил СП 3.1.2.3109-13 «Профилактика дифтерии».
• Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».

Выданные предписания:

• 1. Разработать программу мероприятий по предотвращению причинения вреда. 2. Согласовать программу мероприятий по предотвращению причинения вреда. 3.Информировать территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Новосибирской области в Мошковском районе о проведении мероприятий, указанных в программе по предотвращению причинению вреда.
• 1. Приостановить реализацию продукции с 17.12.2019: - голень куриная в количестве 790 грамм, - булочки, в количестве 36 штук.