Причина проверки:

Цельобеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, № 52-ФЗ от 30.03.99г.задачами настоящей проверки являются: предупреждение, обнаружение, пресечение нарушений законодательства РФ в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, защиты прав потребителей и соблюдения обязательных требований к товарам (работам, услугам).Предметом настоящей проверки являетсясоблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• пол в помещении спальни в 1ой младшей А группе с многочисленными дефектами (отсутствие краски, сколы), что не позволяет качественно проводить уборку влажным способом и дезинфекцию, Уборочный инвентарь в подготовительной группе хранится непосредственно на душевом поддоне ( ведро и ветошь), вне шкафа для хранения уборочного инвентаря в средней и подготовительной группе не обеспечены условия для просушивания обуви, для ополаскивания столовой посуды в групповой первой младшей группы А не используются гибкий шланг с душевой насадкой ( отсутствует), отопительные приборы в гардеробной средней группы, в подготовительной группе не имеют ограждающих устройств,-на пищеблоке образовательного учреждения производство готовых блюд не осуществляется в соответствии с технологическими картами, в которых должна быть отражена рецептура и технология приготовляемых блюд и кулинарных изделий технологическая карта на приготовление салата зимнего не оформлена в соответствии с требованиями Приложения №7, в карте отсутствует номер рецептуры, наименование сборника, химический состав продукта, -входной контроль поступающих продуктов не регистрируется в журнале бракеража скоропортящейся продукции в соответствии с требованиями Приложения №5; не указывается в графе час поступления продуктов ( по всем зарегистрированным продуктам), в графе фактической реализации продукта не указывается дата, так творог 5%, поступивший 06.02.2020г со сроком годности по 11.02.2020г был использован на приготовление запеканки на ужин 07.02.2020г однако отметки о фактическом использовании продукта в журнале нет, сосиски молочные поступившие 29.01.2020 использованы для приготовления согласно записи в бракеражном журнале готовой продукции 06.02.2020, отметки о фактическом использовании продукта нет, не обеспечены условия для соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции- санитарная одежда работника пищеблока хранится в горячем цехе за дверью,

Нарушенный правовой акт:

• п. 5.5, п.8.3, п. 4.13, п. 6.21, п. 13.6, приложение №10 п.15.3 СанПиН 2.4.1.3049-13; п.3 пп. 6 ст.10, гл. 3 ст.10 п.9 Технический регламент таможенного союза ТР ТС 021/2011 « О безопасности пищевой продукции»
• ст.9, ст.12, ст.14 Федерального закона от 26.12. 2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1. Пол в помещении спальни в 1ой младшей А группе привести в соответствии требованиям п. 5.5 СанПиН 2.4.1.3049-13. 2. Отопительные приборы в гардеробной средней группы, в подготовительной группе обеспечить наличие ограждающих устройств. 3. Для ополаскивания столовой посуды в групповой первой младшей группы А обеспечить наличие гибкого шланга с душевой насадкой.