Причина проверки:

обеспечения санитарно - эпидемиологического благополучия населения, защиты прав потребителей и соблюдения обязательных требований к товарам (работам, услугам), на основании приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Поповой А.Ю. от 16.10.2020 № 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 14.10.2020 № Пр-1665.

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• по результатам: - экспертного заключения лабораторных исследований № Д.001176.28.10.2020 от 28.10.2020 (протокол № 5344 от 28.10.2020, вх № 22-06-5862 от 28.10.2020) ФФБУЗ НСО «Центр гигиены и эпидемиологии в Новосибирской области» в г. Бердске) в пробе готового блюда – рыба тушеная в томате с овощами обнаружен S. aureus, - экспертного заключения лабораторных исследований № Д.001177.28.10.2020 от 28.10.2020 (протокол № 5345 от 28.10.2020, вх № 22-06-5862 от 28.10.2020) ФФБУЗ НСО «Центр гигиены и эпидемиологии в Новосибирской области» в г. Бердске в пробе готового блюда – макаронные изделия отварные обнаружены мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы в количестве превышающем допустимый уровень в 3,5 раза,производственное помещение оснащено оборудованием не в соответствии с приложением 1 настоящих санитарных правил: в горячем цехе установлена микроволновая печь; в мясо-рыбном доготовочном цехе при разделки мяса сырого используется нож с маркировкой «РС»; в производственных горячем и кондитерском цехах на умывальных раковинах отсутствует мыло для мытья рук; 2 сотрудника (мужчины повара) столовой не обеспечены специальной санитарной одеждой (брюки ): работают в личной одежде( джины , брюки), отсутствует запас санитарной одежды для проверяющих; при приготовлении контрольного блюда повар не использовала столовые приборы (ложки), готовила контрольное блюдо руками в перчатках,

Нарушенный правовой акт:

• п. 2. Статьи 7. Главы 2 (Приложение 2 1.8. Другие продукты) Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011);п.4.1. п.4.10. п.13.2. п.13.3. санитарно-эпидемиологических правил и нормативов «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования. СанПиН 2.4.5.2409-08, п.9.7 санитарно-эпидемиологических правил «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. СП 2.3.6.1079-01»:
• п. 3 части 2 статьи 10 Федерального закона «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ.
• выполнение требований Федерального закона от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ; Федерального закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02.01.2000 № 29-ФЗ; санитарно-эпидемиологических правил и нормативов «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных организациях. СанПиН 2.4.2.2821-10»; санитарно-эпидемиологических правил и нормативов «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования. СанПиН 2.4.5.2409-08; санитарно-эпидемиологических правил «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. СП 2.3.6.1079-01»; санитарно-эпидемиологические правила и нормативы "Дополнения и изменения №22 к СанПиН 2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. СанПиН 2.3.2.2804-10"; приказа Минздрава РФ от 29.06.2000г. № 229 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций»; приказа Министерства Здравоохранения и Социального развития Российской Федерации от 12 апреля 2011г. № 302-н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда»;
• приказа Министерства Здравоохранения Российской Федерации от 21.03.2014г. № 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям»; ст. 36, 38 Федерального закона от 27.12.2002г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании»; Технический регламент Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; Технический регламент Таможенного союза 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки».

Выданные предписания:

• 1. Разработать программу мероприятий по предотвращению причинения вреда срок- 29.10.2020 2. Согласовать программу мероприятий по предотвращению причинения вреда. срок - 03.11.2020 3. Информировать территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Новосибирской области в г. Бердске о проведении мероприятий, указанных в программе по предотвращению причинения вреда срок - 16.11.2020