Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа Россельхознадзора № 990 от 14.09.2020 г, изданного во исполнение поручения заместителя Председателя Правительства Российской Федерации В.В. Абрамченко от 31.08.2020 № ВА-П11-10557. Задачами настоящей проверки являются: выявление, предупреждение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации в области ветеринарии, норм и требований технических регламентов Таможенного Союза при хранении, производству и реализации свинины и продуктов ее переработки, а также по хранению, производству и реализации мяса птицы и продуктов переработки. Принятия мер по пресечению и (или) устранению последствий выявленных нарушений. Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1) На хранении находится яйцо куриное пищевое «Деревенское», упакованное в пластиковые блоки по 10 штук, всего в количестве 5 коробок, производитель АО «Птицефабрика «Евсинская» с датой выработки 26.10.2020. При проведении проверки во ФГИС «Меркурий» на данную партию ветеринарные сопроводительными документы отсутствуют. 2) Не проводятся лабораторные исследования сырья и готовой продукции установленные «Программой производственного контроля и процедуры обеспечения безопасности пищевой продукции, основанные на ХАССП ООО «Мясная лавка», утвержденной директором ООО «Мясная лавка» Быковой Еленой Викторовной 01.07.2018, а именно: исследования сырья на физико-химические, микробиологические исследования, исследования на токсические элементы, радионуклиды, антибиотики (с периодичностью 1 раз в год), готовой продукции (отруба из говядины, свинины, полуфабрикатов мясных рубленых) на физико-химические, микробиологические исследования (с периодичностью 1 раз в 90 дней), протоколы испытаний не предоставлены; не проводятся микробиологические исследования смывов с технологического оборудования и инвентаря (периодичность исследования в программе установлена 1 раз в месяц), протоколы испытаний не предоставлены; не проводятся исследования воздуха на плесни в холодильной камере (периодичность исследования в программе установлена 2 раз в 3 месяца), протоколы испытаний не предоставлены; не проводится плановая дератизация (периодичность установлена не реже 1 раза в два месяца), установленная программой производственного контроля. 3) На участке приёмки сырья имеются дефекты стен в виде осыпавшейся штукатурки, отслоившейся краски на поверхности стен возле дверного проёма, что не позволяет качественно производить мойку и дезинфекцию помещения

Нарушенный правовой акт:

• п. 1. ст. 2.3, ст. 15, 21 Закона РФ «О ветеринарии» № 4979-1 от 14.05.1993г; п. 1, 2, 3 «Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов», утвержденных приказом Министерства сельского хозяйства РФ от 27 декабря 2016 г. № 589 (зарегистрировано в Минюсте РФ 30 декабря 2016 г. № 45094); п.3 ст. 5, п.5, ст. 7, п.1 ст. 10, пп. 2 п.5 ст.14 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011).
• Федеральный Закон «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при проведении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» от 26.12.2008 № 294-ФЗ. Постановление Правительства РФ от 03.04.2020 N 438 (ред. от 14.09.2020) "Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей"

Выданные предписания:

• Обеспечить проведение лабораторных исследований за безопасностью пищевых продуктов и сырья по микробиологическим показателям, исследованиям на токсические элементы, радионуклиды и антибиотики в соответствии с программой производственного контроля, разработанной в соответствии с законодательством РФ и технической документацией (п.1 ст. 22 Федерального закона от 02.01.2000 N 29-ФЗ (ред. от 13.07.2020) "О качестве и безопасности пищевых продуктов"), ст. 15 Закона РФ от 14 мая 1993 г. N 4979-I "О ветеринарии". Обеспечить проведение косметического ремонта стен на участке приёмки (пп 2, п.5, ст.14 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011).