Причина проверки:

обеспечения санитарно - эпидемиологического благополучия населения, защиты прав потребителей и соблюдения обязательных требований к товарам (работам, услугам), на основании приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Поповой А.Ю. от 16.10.2020 № 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 14.10.2020 № Пр-1665.

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• п. 4.6. хранение круп организовано навалом в картонных емкостях, конструкция которых не позволяет проводить влажную уборку. п. 5.4. отсутствует инструкция о правилах мытья кухонной посуды и инвентаря с указанием концентрации и объемов применяемых моющих средств, согласно инструкции по применению этих средств, и температурных режимах воды в моечных ваннах п. 5.7 моечные ванны для мытья столовой посуды не обеспечены пробками из полимерных и резиновых материалов. Отсутствуют мерные емкости для дозирования моющих средств. п. 8.17. очищенный картофель хранится с длительным замачиванием в холодной воде более 2 часов (с 11:00 до 14:30). п.13.2 в мясном цехе на умывальной раковине отсутствует мыло для мытья рук; п.13.3 сотрудники столовой (повар, кухонный рабочий) не обеспечены специальной санитарной одеждой (брюки, халаты): работают в личной одежде (брюки, футболка), на кухонном рабочем надет только фартук. п. 13.5. санитарная одежда не меняется по мере загрязнения, на сотрудниках надеты грязные халат и фартук. 6.24 в обеденном зале вывешено меню, не утвержденное руководителем образовательного учреждения 7.2. перемены для отпуска горячего питания обучающимся продолжительностью менее 20 минут. п. 14.6. оценку качества блюд проводит бракеражная комиссия в составе двух человек (повара-бригадира и ответственного за горячее питания). Представителем администрации образовательного учреждения оценка качества блюд не проводится.

Нарушенный правовой акт:

• п. 4.6, п. 5.4, п. 5.7,п. 8.17,п.13.2, п.13.3, п. 13.5, п. 6.24 , п. 7.2, п. 14.6 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• . Правовые основания проведения проверки: - п. 3 части 2 статьи 10 Федерального закона «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ. 10. Обязательные требования и (или) требования, установленные муниципальными правовыми актами, подлежащие проверке: выполнение требований Федерального закона от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ; Федерального закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02.01.2000 № 29-ФЗ; санитарно-эпидемиологических правил и нормативов «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных организациях. СанПиН 2.4.2.2821-10»;
• санитарно-эпидемиологических правил и нормативов «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования. СанПиН 2.4.5.2409-08; санитарно-эпидемиологических правил «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. СП 2.3.6.1079-01»; санитарно-эпидемиологические правила и нормативы "Дополнения и изменения №22 к СанПиН 2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. СанПиН 2.3.2.2804-10"; приказа Минздрава РФ от 29.06.2000г. № 229 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций»; приказа Министерства Здравоохранения и Социального развития Российской Федерации от 12 апреля 2011г. № 302-н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда»; приказа Министерства Здравоохранения Российской Федерации от 21.03.2014г. № 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям»; ст. 36, 38 Федерального закона от 27.12.2002г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании»; Технический регламент Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; Технический регламент Таможенного союза 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки».