Причина проверки:

обеспечения санитарно эпидемиологического благополучия населения защиты прав потребителей и соблюдения обязательных требований к товарам работам услугамна основании приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Поповой АЮ 723 от 16102020 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 14102020г пр1665задачами настоящей проверки являются предупреждение обнаружение пресечение нарушений законодательства РФ в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения защиты прав потребителей и соблюдения обязательных требований к товарам работам услугам 7 Предметом настоящей проверки является отметить нужное соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• не ведется документация по обеспечению безопасности в процессе изготовления пищевой продукции для контроля за качественным и количественным составом рациона питания ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья не ведется «Ведомость контроля за питанием» В конце каждой недели или раз в 10 дней не осуществляется подсчет и сравнение со среднесуточными нормами питания в расчете на один день на одного ребенка в среднем за неделю или 10 дней производство готовых блюд осуществляется без наличия технологических карт а именно 21122020 на завтрак приготовлена каша «Дружба» технологической карты на данное блюдо нет что является нарушением санитарноэпидемиологических правил п611 СанПиН 245240908в бракеражном журнале готовой продукции в столбце 1 не указывается час изготовления блюда оценку качества блюд проводит бракеражная комиссия в составе 1 человека в столбце 6 подпись одного члена комиссии заполнение журнала бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья осуществляется с нарушением санитарноэпидемиологических требований приложения 10 ф 1 не указывается точное наименование продукта столбец 2в журнале прописано наименование продукта масло сливочное « Любимое» на маркировочном ярлыке «Масло крестьянское сладкосливочноенесоленое «Любимое» 725в столбце 1 не указывается час поступления продукта

Нарушенный правовой акт:

• не ведется документация по обеспечению безопасности в процессе изготовления пищевой продукции для контроля за качественным и количественным составом рациона питания ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья не ведется «Ведомость контроля за питанием» В конце каждой недели или раз в 10 дней не осуществляется подсчет и сравнение со среднесуточными нормами питания в расчете на один день на одного ребенка в среднем за неделю или 10 дней что является нарушением ч4 ст 11 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» п 3 ст 39 п 5 ст15 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» санитарных правил п149 СанПиН 232107801 производство готовых блюд осуществляется без наличия технологических карт а именно 21122020 на завтрак приготовлена каша «Дружба» технологической карты на данное блюдо нет что является нарушением санитарноэпидемиологических правил п611 СанПиН 245240908п146 форма2 приложения 10 формы СанПиН 245240908«Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях начального и среднего профессионального образования» далее по тексту СанПиН245240908 п145 приложения 10 формы1 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях начального и среднего профессионального образования» пункта п3 пп11 ст10 Технический регламент таможенного союза ТР ТС 0212011 « О безопасности пищевой продукции»
• 12 ТР ТС 0342013 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции»13 Приказ Минздравсоцразвития РФ от 12042011 302н «Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах с вредными и или опасными условиями труда»14 ТР ТС 0292012 Технический регламент таможенного союза «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»15 «Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций СП 312311713»16 Единые санитарноэпидемиологические требования утв Решением 299 от 28092010г17 ТР ЕАЭС 0402016 Технический регламент Евразийского экономического союза»О безопасности рыбы и рыбной продукции»18 ТР ТС 0232011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей»19 Приказ МЗ РФ от 21032014 125 «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемиологическим показаниям»
• ст10 ст12 ст14 Федерального закона от 2612 2008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»1 Федеральный закон от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст15 ст32 2 Закон РФ 184 от 27122002г «О техническом регулировании»3 Федеральный закон 29 ФЗ от 02012000г «О качестве и безопасности пищевых продуктов» 5 ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»6 ТР ТС 0332013 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции»7 СанПиН 242282110 «Санитарно эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных организациях»8 СанПиН 245240908 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»9 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества» 10 Приказ Министерства Здравоохранения Российской Федерации от 29062000г 229 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций» 11 ТР ТС 0242011 Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на масложировую продукцию»

Выданные предписания:

• 1 Разработать программу мероприятий по предотвращению причинения вреда срок 301220202 Согласовать программу мероприятий по предотвращению причинения вреда срок 301220203 Информировать территориальный отдел Управление Роспотребнадзора по НСО Татарском районе о проведении мероприятий указанных в программе по предотвращению причинению вреда срок 30122020