Причина проверки:

обеспечения санитарно эпидемиологического благополучия населения защиты прав потребителей и соблюдения обязательных требований к товарам работам услугам

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Столы для посетителей не подвергаются уборке после каждого использования Не упорядочено хранение личной и рабочей одежды допускается ее совместное хранение Регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании на бумажном носителе журнал учета температурного режима холодильного оборудования заполняется не регулярно На момент проверки не представлены декларации о соответствии
• бутерброд Большой с мясом варенокопченым охлажденный по исследованным микробиологическим показателям не соответствует требованиям приложения 2 Технического регламента Таможенного союза О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0212011 в 1 г пробы обнаружены бактерии группы кишечной палочки не допускается обнаружение БГКП в 1 г пробы В салате Цезарь охлажденный по исследованным микробиологическим показателям не соответствует требованиям приложения 2 Технического регламента Таможенного союза О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0212011 в 01 г пробы обнаружены бактерии группы кишечной палочки не допускается обнаружение БГКП в 01 г пробы

Нарушенный правовой акт:

• подп 810 п3 ст10 подп 9 п3 ст10 подп 11 п3 ст10 подп 11 п3 ст10 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0212011»
• ст 36 Федерального закона 184 ФЗ от 27122002г «О техническом регулировании» п1 ст2 п3 ст39 ст11 п5 ст 15 Федерального закона от 30031999 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п2 ст7 Глава 2 раздел 18 таблица 1 приложения 2 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» что подтверждается экспертным заключением по результатам лабораторных исследований 000140 от 10032021 и протоколом лабораторных исследований и испытаний 910 от 09032021г ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Новосибирской области»
• ст10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» стст 11 17 32 Федерального Закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999 г ст17 п1 ст 20 Федерального закона от 02012000 N 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» стст 36 37 38 Федерального закона «О техническом регулировании» от 15122002   184 ФЗ п1 п5 ст 7 п1 п2 п3 ст 10 п1 п2 п3 п4 п6 п7 ст 11 подп 12 3 п1 ст 15 п7 п8 п9 п12 ст 17 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» пп 22 23 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»

Выданные предписания:

• бутерброд Большой с мясом варенокопченым охлажденный по исследованным микробиологическим показателям не соответствует требованиям приложения 2 Технического регламента Таможенного союза О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0212011 в 1 г пробы обнаружены бактерии группы кишечной палочки не допускается обнаружение БГКП в 1 г пробы в салате Цезарь охлажденный по исследованным микробиологическим показателям не соответствует требованиям приложения 2 Технического регламента Таможенного союза О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0212011 в 01 г пробы обнаружены бактерии группы кишечной палочки не допускается обнаружение БГКП в 01 г пробы