Причина проверки:

обеспечения санитарно эпидемиологического благополучия населения защиты прав потребителей и соблюдения обязательных требований к товарам работам услугамНа основании Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Поповой АЮ от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Муниципальное казенное общеобразовательное учреждение Ордынского района Новосибирской области Нижнекаменская средняя общеобразовательная школа допустило нарушение санитарно эпидемиологических требований к условиям воспитания и обучения детей а именно Хранение уборочного инвентаря не осуществляется в специально отведенных местах так ведра и швабры для уборки помещений столовой хранятся в тамбуре столовой совместно с овощами веник хранится в помещении столовой что является нарушением п 219 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Не размещена в доступном месте для родителей и детей информация о рекомендации по организации здорового питания детей а так же ежедневное меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи наименование блюда массы порции калорийности порции что является нарушением п 817 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи не используется термометр что является нарушением п 51 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Питьевой фонтанчик неисправен Питьевой режим не организован посредствам установки стационарных питьевых фонтанчиков устройств для выдачи воды выдачи упакованной питьевой воды или с использованием кипяченой питьевой воды что является нарушением п 842 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» В соответствии с представленной программой производственного контроля МКОУНижнекаменская СОШ должен проводиться лабораторный контроль готовая продукция на микробиологические показатели две пробы исследуемого приема пищи 1 раз в квартал на калорийность один рацион 1 раз в год на содержание «С» витамина 1 блюдо 2 раза в год Смывы на БГКП 10 смывов 1 раз в год на наличие яиц гельминтов 10 смывов 1 раз в год питьевая вода по химическим показателям 1 проба 1 раз в год по микробиологическим показателям 1 проба 2 раза в год МКОУ Нижнекаменская СОШ предоставлены протоколы лабораторного контроля 1063 от 20 марта 2020 года вода питьевая исследованная на химические показатели 1064 от 19 марта 2020 года смывы с посуды исследованные на БГКП 1107 от 23 марта 2020 года смывы исследованные на сальмонелла 1106 от 24 марта 2021 года готовая продукция исследованная на БГКП и КТО 1106 от 23 марта 2020 года готовая продукция на БГКП 1104 от 23 марта 2020 года готовая продукция исследованная на БГКП более никаких протоколов лабораторного контроля МКОУ Нижнекаменская СОШ не представлено что свидетельствует о несоблюдении кратности лабораторных исследований что является нарушением п 21 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• допущены нарушения требований технического регламента создавшее угрозу причинения вреда жизни или здоровью граждан а именно в холодильном оборудовании размещается продукция используемая для приготовления обедов гуляш говяжий изготовитель ЗАО «Пламя» 633425 НСО Сузунский район с Шайдурово ул Выглазова 101 дата изготовления 04022021г на остатке 35 кг на маркировочном ярлыке срок годности 30 суток при температуре 18 градусов вишня быстро замороженная бк дата изготовления 18112020 года изготовитель ИП Протас СВ 630061 Россия г Новосибирск ул Михайла Немыткина 81 на остатке 10 кг на маркировочном ярлыке срок годности 9 месяцев с даты производства при температуре не выше 18 градусов горбуша замороженная дата изготовления 26072020 года изготовитель ООО «КАМБЕР» 684200 Камчатский край Соболевский район с Соболево ул Комсомольская 7 кв 1 на остатке 5 кг на маркировочном ярлыке срок годности 12 месяцев с даты производства при температуре не выше 18 градусов данная продукция храниться при температуре 12 градусов тем самым не соблюдаются условия хранения данных пищевых продуктов гуляш говяжий вишня быстро замороженная горбуша замороженная что является нарушением ч 4 ст 5 ч 7 ст 17 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевых продуктов» ТР ТС 0212011 в холодильном оборудовании при температуре 3 градуса Цельсия без обозначения что указанные продукты не предназначены для реализации находились на хранении пищевые продукты с истекшим сроком годности а именно масло сливочное изготовитель ООО «СибБарС» дата изготовления 28112020 года на остатке 500 гр срок годности при температуре 3+ 2 градуса Цельсия 60 суток соответственно данная продукция годна до 27012021 года включительно что является нарушением ч 4 ст 5 ч 7 12 ст 17 ч 13 ст 18 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевых продуктов» ТР ТС 0212011 ст 3 п 2 Федеральный закон от 02012000г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Нарушенный правовой акт:

• п 842 п 817 п 219 п п51 п 21 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• ч 4 ст 5 ч 7 12 ст 17 ч 13 ст 18 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевых продуктов» ТР ТС 0212011 ст 3 п 2 Федеральный закон от 02012000г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»
• Обязательные требования и или требования установленные муниципальными правовыми актами подлежащие проверкеФедеральный закон от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Закон 29 ФЗ от 02012000 г «О качестве и безопасности пищевых продуктов»СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Приказ 125н от 21 марта 2014г «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям» Приказ Министерства Здравоохранения Российской Федерации от 29062000 г 229 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций» Приказ Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 12042011г 302 н «Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда»Федеральный Закон от 27122002г 184ФЗ «О техническом регулировании»Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 0332013 Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на масложировую продукцию» ТР ТС 0242011Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0222011Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 0342013Технический регламент Таможенного союза «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» ТР ТС 0292012 Технический регламент Евразийского экономического союза О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду ТР ЕАЭС 0442017Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» ТР ТС 0232011Технический регламент Таможенного союза «О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания» ТР ТС 0272012 Технический регламент Евразийского экономического союза О безопасности рыбы и рыбной продукции ТР ЕАЭС 0402016Единые санитарноэпидемиологические и гигиенические требования к продукции товарам подлежащей санитарноэпидемиологическому надзору контролю утвержденные решением комиссии Таможенного союза от 28052010г 299

Выданные предписания:

• Для контроля температуры блюд использовать термометрОбеспечить питьевой режим в соответствии с СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Обеспечить проведение лабораторного контроля в рамках производственного контроля
• Предписываю приостановить реализацию продукции несоответствующей требованиям технических регламентов с 12022021г 10час 00 мин гуляш говяжий 35 кг вишня быстрозамороженная 10 кг горбуша замороженная 5 кг масло сливочное 500 гр
• 1 Разработать программу мероприятий по предотвращению причинения вреда2 Согласовать программу мероприятий по предотвращению причинения вреда3 Информировать территориальный отдел Роспотребнадзора в Ордынском районе о проведении мероприятий указанных в программе по предотвращению причинению вреда