Причина проверки:

обеспечения санитарно эпидемиологического благополучия населения защиты прав потребителей и соблюдения обязательных требований к товарам работам услугамНа основании Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Поповой АЮ от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Питьевой режим не организован посредствам установки стационарных питьевых фонтанчиков устройств для выдачи воды выдачи упакованной питьевой воды или с использованием кипяченой питьевой воды что является нарушением п 842 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Не размещена в доступном месте для родителей и детей информация о рекомендации по организации здорового питания детей что является нарушением п 817 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи не используется термометр что является нарушением п 51 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Помещение где хранится овощная продукция не оборудовано приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха что является нарушением п 313 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции доски для нарезки см вм со во ср хранится совместно что является нарушением п 32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»В соответствии с представленной программой производственного контроля МКОУЧингисская СОШ должен проводиться лабораторный контроль готовая продукция на микробиологические показатели две пробы исследуемого приема пищи 1 раз в квартал на калорийность один рацион 1 раз в год на содержание «С» витамина 1 блюдо 2 раза в год Смывы на БГКП 10 смывов 1 раз в год на наличие яиц гельминтов 10 смывов 1 раз в год питьевая вода по химическим показателям 1 проба 1 раз в год по микробиологическим показателям 1 проба 2 раза в год Однако Протоколов лабораторного контроля МКОУ Чингисская СОШ не представлено что является нарушением п 21 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• В холодильном оборудовании на пищеблоке и в подсобном помещении допущено хранение продукции зефир в шоколаде общим весом 05 кг картофель 50 кг на которую не представлено товаросопроводительной документации что не обеспечивает прослеживаемость данной продукции при том что вышеперечисленная продукция из оборота не изъята несанкционированным доступ к ней не исключен хранится совместно с продукцией надлежащего качества какиелибо обозначения что данная продукция изъята из оборота не предназначена для производства пищевых продуктов отсутствует что является нарушением ч 3 ст 5 ч 1 ст 13 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ст 3 п 2 Федерального закона 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Нарушенный правовой акт:

• п 817 п 51 п 313 п 32 п 21 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• ч 3 ст 5 ч 1 ст 13 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ст 3 п 2 Федерального закона 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»
• Федеральный Закон от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст 10 12 14

Выданные предписания:

• 1С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд использовать термометр2Организовать питьевой режим в соответствии с требованиями п 842 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»3 Организовать проведение лабораторного контроля в соответствии с программой производственного контроля4Помещения для хранения пищевой продукции оборудовать приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха
• Предписываю приостановить реализацию продукции несоответствующей требованиям технических регламентов с 12022021г 12час 40 мин зефир в шоколаде 05 кг картофель 50 кг
• 1 Разработать программу мероприятий по предотвращению причинения вреда2 Согласовать программу мероприятий по предотвращению причинения вреда3 Информировать территориальный отдел Роспотребнадзора в Ордынском районе о проведении мероприятий указанных в программе по предотвращению причинению вреда