Причина проверки:

обеспечения санитарно эпидемиологического благополучия населения защиты прав потребителей и соблюдения обязательных требований к товарам работам услугам на основании приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Поповой АЮ от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 14102020 Пр1665 Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований задачами настоящей проверки являются предупреждение обнаружение пресечение нарушений законодательства РФ в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения защиты прав потребителей и соблюдения обязательных требований к товарам работам услугам

Выявленные нарушения (1 шт.):

• стены и потолки складского помещения пищеблока склад для хранения сыпучих продуктов и консервации имеют дефекты и повреждения на момент проверки в складском помещении на стене имеется трещина переходящая на потолок частично облупилась краска и побелка полы в производственных помещениях пищеблока и в складском помещении имеет дефекты и повреждений не допускающих влажную обработку и дезинфекцию на момент проверки частично отсутствует плитка на полу имеются трещины и механические повреждения для обеззараживания воздуха в помещениях задействованных в приготовлении холодных блюд в зоне приготовления холодных блюд в мясорыбной и овощном зоне участках порционирования блюд линия раздачи не используется бактерицидное оборудование на момент проверки в помещениях пищеблока бактерицидное оборудование отсутствует в МБОУ «Скалинская СОШ» общественное питание детей должно осуществляться посредством реализации основного организованного меню включающего горячее питание без учета требований содержащихся в приложениях N 13 к СанПиН 2324359020 на момент проверки в МБОУ «Скалинская СОШ» для контроля за качественным и количественным составом рациона питания ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья не ведется «Ведомость контроля за питанием» в соответствии с установленной формой приложение 13 в МБОУ «Скалинская СОШ» не проводится производственный контроль основанный на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питания при проведении проверки установлено что производственный контроль на пищеблоке МБОУ «Скалинская СОШ» не проводится программа производственного контроля отсутствует не представлена лабораторные исследования и испытания не проводятся не представлены Согласно пояснению директора МБОУ «Скалинская СОШ» производственный контроль не организован с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи не используются термометры на момент проверки термометры для измерения температуры готовых блюд отсутствуют температура готовых блюд не измеряется

Нарушенный правовой акт:

• ст 28 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 253 252 2462 812 приложение 13 18 санитарных правил «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи СП 24364820» п 216 214 21 51 санитарноэпидемиологических правил и норм «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения СанПиН 2324359020»
• п 3 части 2 статьи 10 Федерального закона «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» от 26122008 г 294ФЗФедерального закона от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ Федерального закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02012000 29ФЗ ст 36 38 Федерального закона от 27122002г 184ФЗ «О техническом регулировании» Технический регламент Таможенного союза 0212011 «О безопасности пищевой продукции» Технический регламент Таможенного союза 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» санитарных правил «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи СП 24364820» санитарноэпидемиологических правил и норм «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения СанПиН 2324359020 санитарных правил и норм «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания СанПиН 12368521»

Выданные предписания:

• п 253 252 2462 812 приложение 13 18 санитарных правил «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи СП 24364820» п 216 214 21 51 санитарноэпидемиологических правил и норм «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения СанПиН 2324359020»