Причина проверки:

цель обеспечения санитарно эпидемиологического благополучия населения защиты прав потребителей и соблюдения обязательных требований к товарам работам услугам на основании приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Поповой АЮ от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 14102020 Пр1665 задачи настоящей проверки являются предупреждение обнаружение пресечение нарушений законодательства РФ в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения защиты прав потребителей и соблюдения обязательных требований к товарам работам услугам предмет соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю не используются термометры имеется в наличии 1 термометр для контроля температуры блюд не работающий обеденные залы оборудованы столовой мебелью стульями имеющие дефекты и повреждения покрытий не позволяющих проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств на стульях частично отсутствует обивочный материал дерматин посуда для приготовления блюд не выполнена из нержавеющей стали используются 6 алюминиевых баков для приготовления блюд питание детей не осуществляется в соответствии с утвержденным меню меню на 05042021завтрак обед не соответствует не одному дню в примерном цикличном двухнедельном меню утверждено директором МБОУ СОШ 207 Вержук ВВ от 01012021 горячая и холодная вода не подается через смеситель к моечной ванне для мытья столовой посуды отсутствует смеситель одна из пяти моечных ванн не оборудована душевой насадкой с гибким шлангом отсутствует гибкий шланг на одной из 5ти моечных ванн в моечной для мытья кухонной посуды 2 моечные ванны не оборудованы душевой насадкой с гибким шлангом отсутствует душевой шланг с душевой насадкой овощной цех первичной обработки овощей не оборудован овощерезательной машиной отсутствует овощерезательная машина раздаточная зона не оборудована 2мя мармитами для горячих блюд установлен 1 мармит вмещающим в себя размещение 70 порций котлет при накрытии в перемену на 232 питающихся для обеззараживания воздуха в помещениях задействованных в приготовлении холодных блюд на участке порционирования блюд упаковки и формирования наборов готовых блюд не используется бактерицидное оборудование в соответствии с инструкцией по эксплуатации в помещении задействованном в приготовлении блюд на участке порционирования блюд на линии раздачи бактерицидное оборудование отсутствует при обеденном зале не установлены умывальники из расчета один кран на 20 посадочных мест в обеденном зале на 240 посадочных мест фактически установлено 8 раковин для мытья рук

Нарушенный правовой акт:

• ч1 ст 28 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 51 214 санитарноэпидемиологических правил и норм «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения СанПиН 2324359020» пп 2463 2462 263 343 санитарных правил «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи СП 24364820» п 195 таблицы 618 минимального перечня оборудования производственных помещений столовых образовательных организаций и базовых предприятий питания VI Гигиенические нормативы по устройству содержанию и режиму работы организаций воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи санитарных правил и норм «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания СанПиН 12368521»
• выполнение требований Федерального закона от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ Федерального закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02012000 29ФЗ ст 36 38 Федерального закона от 27122002г 184ФЗ «О техническом регулировании» технический регламент Таможенного союза 0212011 «О безопасности пищевой продукции» технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» 0222011 санитарных правил «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи СП 24364820» санитарноэпидемиологических правил и норм «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения СанПиН 2324359020 приказа Минздрава РФ от 29062000г 229 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций»

Выданные предписания:

• 1 Обеденные залы оборудовать столовой мебелью стульями не имеющих дефекты и повреждения покрытий позволяющих проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств 2 Посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали 3 Питание детей осуществлять в соответствии с утвержденным меню 4 Горячая и холодная вода подавать через смеситель к моечной ванне для мытья столовой посуды 5 Одну из пяти моечных ванн оборудовать душевой насадкой с гибким шлангом 6 В моечной для мытья кухонной посуды 2 моечные ванны оборудовать душевой насадкой с гибким шлангом 7 Овощной цех первичной обработки овощей оборудовать овощерезательной машиной 8 Раздаточную зону оборудовать 2мя мармитами для горячих блюд 9 Для обеззараживания воздуха в помещениях задействованных в приготовлении холодных блюд на участке порционирования блюд упаковки и формирования наборов готовых блюд использовать бактерицидное оборудование в соответствии с инструкцией по эксплуатации 10 При обеденном зале установить умывальники из расчета один кран на 20 посадочных мест 11 С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю использовать термометры