Причина проверки:

с целью обеспечения санитарно эпидемиологического благополучия населениязадачами настоящей проверки являются предупреждение обнаружение пресечение нарушений законодательства РФ в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияпредметсоблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• емкости с рабочими растворами дезинфицирующих моющих средств не промаркированы с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности при отсутствии оригинальной маркировки емкости с растворами приготовленными для обработки поверхностей в обеденном зале и на пищеблоке не имеют маркировки отсутствует наименование раствора дата приготовления раствора предельный срок годности что является нарушением п 46 СанПиН 2324359020 при отсутствии холодного цеха приборы для обеззараживания воздуха не установлены в мясорыбном цехе в помещении для обработки яиц установка для обеззараживания воздуха отсутствует в мясном цехе где также проводится обработка яиц что является нарушением п2462 СП 24364820 для уборки производственных и санитарнобытовых помещений выделен отдельный промаркированный инвентарь хранение которого не осуществляется в специально отведенных местах уборочный инвентарь хранится в коридоре нарушение п 219 СанПиН 2324359020 в организованном детском коллективе МБОУ Верх Тулинская СОШ 14 общественное питание детей 711 лет осуществляется посредством реализации основного организованного меню включающего горячее питание без учёта требований содержащихся в приложении 10 к санитарным правилам СанПиН 2324359020 а именно меню не предусматривает распределение блюд кулинарных мучных кондитерских и хлебобулочных изделий по отдельным приемам пищи обеду с учётом следующего допускается в течение дня отступление от норм калорийности по отдельному приему пищи обеду не в пределах +5 калорийность рациона питания обед составила 20 от суточной энергетической потребности учащихся возрастной группы 711 лет что ниже допустимых значений 30 +5 установленных СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п8123 таблица 3 Приложение 10 что подтверждается экспертным заключением 07970001309 от 20042021г протоколом лабораторных исследований 8200 от 19042021г которые поступили в Управление Роспотребнадзора по Новосибирской области из ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Новосибирской области» 21042021г вх 8627

Нарушенный правовой акт:

• что является нарушением ч1 ст28 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999г пп8123 п812 приложение 10 таблица 3 санитарноэпидемиологических правил и норм «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения СанПиН 2324359020»
• п 3 части 2 статьи 10 Федерального закона «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» от 26122008 г 294ФЗ10 Обязательные требования и или требования установленные муниципальными правовыми актами подлежащие проверке выполнение требований Федерального закона от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ Федерального закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02012000 29ФЗ санитарных правил «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи СП 24364820» санитарноэпидемиологических правил и норм «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения СанПиН 2324359020 санитарных правил и норм «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания СанПиН 12368521» ст 36 38 Федерального закона от 27122002г 184ФЗ «О техническом регулировании» Технический регламент Таможенного союза 0212011 «О безопасности пищевой продукции» Технический регламент Таможенного союза 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»

Выданные предписания:

• В организованном детском коллективе МБОУ Верх Тулинская СОШ 14 общественное питание детей 711 лет должно осуществляться посредством реализации основного организованного меню включающего горячее питание без учёта требований содержащихся в приложении 10 к санитарным правилам СанПиН 2324359020 а именно меню должно предусматривать распределение блюд кулинарных мучных кондитерских и хлебобулочных изделий по отдельным приемам пищи обеду с учётом следующего допускается в течение дня отступление от норм калорийности по отдельному приему пищи обеду в пределах +5 при условии соответствия нормам приведенным в таблице 3 приложения 10 Срок до 13092021г