Причина проверки:

обеспечения санитарно эпидемиологического благополучия населения защиты прав потребителей и соблюдения обязательных требований к товарам работам услугампредупреждение обнаружение пресечение нарушений законодательства РФ в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населениясоблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю не используются термометры термометры для контроля температуры блюд отсутствуют не приобретали при отсутствии горячего централизованного водоснабжения не во всех помещениях хозяйствующего субъекта установлены водонагревающие устройства горячей водой не обеспечены умывальные перед обеденным залом так в коридоре при входе в обеденный зал установлены 4 умывальные раковины для мытья рук которые обеспеченны подводкой только холодной воды водонагревающие устройства в производственных помещениях столовой установлены но горячая вода к вышеуказанным умывальным раковинам не подведена отсутствует в горячем цехе столовой не все зоны участки и или размещенное в них оборудование являющееся источниками выделения влаги тепла оборудованы локальными вытяжными системами которые могут присоединятся к системе вытяжной вентиляции производственных помещений локальная вытяжная система оборудована над эплитой и не оборудована над пароконвектоматом пекарским шкафом и моечными ваннами для мытья столовой и кухонной посуды холодильное оборудование бытовой холодильник установленное в горячем цехе зоне для работы с сырой продукцией мясом рыбой птицей не оборудовано контрольным термометром термометр отсутствует обеденный зал оборудован столовой мебелью 10 столами имеющими дефекты и повреждения покрытия на боковых поверхностях и или на столешнице местами покрытие имеет трещины повреждения стены и потолки помещений столовой 1 стена в овощном цехе 1 стена и потолок в гардеробе для персонала потолок в помещении для сбора использованной посуды потолок и стены в переходе лестничных маршей между 1м и 2м этажом имеют дефекты и повреждения признаки поражения грибком полы в помещении столовой для сбора использованной посуды и пищеотходов и на 2х лестничных площадках лестницы используемой для прохода в производственные помещения столовой имеют дефекты и повреждения пол в помещении для сбора использованной посуды и пищеотходов деревянный на стыковочных швах досок имеются щели на лестницных площадках на полу керамическая плитка имеет сколы трещины местами отсутствует

Нарушенный правовой акт:

• ст11 ч1 ст 28 Федерального закона от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ пп 51 213 313 санитарноэпидемиологических правил и норм «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения СанПиН 2324359020» п 261 265 п26 пп2463 п246 пп 253 252 п25 санитарных правил «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи СП 24364820»
• Федерального закона от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ Федерального закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02012000 29ФЗ ст 36 38 Федерального закона от 27122002г 184ФЗ «О техническом регулировании» Технический регламент Таможенного союза 0212011 «О безопасности пищевой продукции» Технический регламент Таможенного союза 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» санитарных правил «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи СП 24364820» санитарноэпидемиологических правил и норм «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения СанПиН 2324359020 санитарных правил и норм «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания СанПиН 12368521»

Выданные предписания:

• 1 При отсутствии горячего централизованного водоснабжения в помещениях столовой хозяйствующего субъекта установить водонагревающие устройства холодной и горячей водой обеспечить умывальные раковины перед обеденным залом срок исполнения 31082022г2 В горячем цехе столовой все зоны участки и или размещенное в них оборудование являющееся источниками выделения влаги тепла должно быть оборудовано локальными вытяжными системами срок исполнения 31082022г3 Обеденный зал оборудовать столовой мебелью столами имеющей без дефектов и повреждений покрытие срок исполнения 31082022г4 Стены и потолки в помещениях столовой в переходе лестничных маршей между 1м и 2м этажом не должны иметь дефектов и повреждений признаков поражения грибком срок исполнения 31082022г5 Полы в помещении столовой для сбора использованной посуды и пищеотходов и на 2х лестничных площадках лестницы используемой для прохода в производственные помещения столовой не должны иметь дефектов и повреждений срок исполнения 31082022г