Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения приказов Россельхознадзора от 01022021г 93 94 изданных во исполнение поручений заместителя Председателя Правительства Российской Федерации ВВ Абрамченко от 19012021Задачами настоящей проверки являются выявление предупреждение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации в области ветеринарии норм и требований технических регламентов Таможенного Союза при хранении производству и реализации свинины и продуктов ее переработки а также по хранению производству и реализации мяса птицы и продуктов его переработки Принятия мер по пресечению и или устранению последствий выявленных нарушений Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 Внутренние стены холодильника предназначенного для хранения сырья не соответствуют требованиям предъявляемым к безопасности материалов контактирующих с пищевой продукцией в процессе их хранения2 В производственном цеху где осуществляется измельчение мяса отсутствуют стерилизатор и не определено место для хранения не используемых во время технологического процесса ножей3 Не представлена программа производственного контроля4 В торговом павильоне в холодильной камере в лотке из нержавеющей стали находился Фарш говяжий охлажденный25 кг В морозильном ларе который расположен в торговом павильоне находятся полуфабрикаты Купаты12 кг Обрезь мясная715 кг Котлеты10 кг в полиэтиленовом пакете расфасованные замороженные данная продукция не сопровождалась информацией об условиях хранения сроке годности данной продукции

Нарушенный правовой акт:

• п2 п3 ст 10 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» п65 п91 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 0342013 ст 22 Федерального закона Российской Федерации «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02012000 29ФЗ
• Федеральный Закон «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при проведении государственного контроля надзора и муниципального контроля» от 26122008 294ФЗ__________________________________________________________________

Выданные предписания:

• Оборудовать внутренние стены холодильника предназначенного для хранения сырья на соответствие требованиям предъявляемым к безопасности материалов контактирующих с пищевой продукцией в процессе их хранения п 91 ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции»Оборудовать производственный цех стерилизатором и определить место для хранения не используемые во время технологического процесса ножей п 65 ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции»Разработать программу производственного контроля и проводить производственный контроль за качеством и безопасностью пищевых продуктов п2 п3 ст 10 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ст 22 Федерального закона Российской Федерации «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02012000 29ФЗ
• Изъять из оборота и поместить на изолированное хранение Фарш говяжий25 кг Купаты12 кг Обрезь мясная715 кг Котлеты10 кг п9 ст 17 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»» п 2 ст 3 Федерального закона от 02012000 ФЗ29 «О качестве и безопасности пищевых продуктов»Предоставить документы в Управление Россельхознадзора по Новосибирской области подтверждающие дальнейшее использование продукции указанной в п1 данного предписания