Причина проверки:

обеспечения санитарно эпидемиологического благополучия населения защиты прав потребителей и соблюдения обязательных требований к товарам работам услугампредупреждение обнаружение пресечение нарушений законодательства РФ в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения защиты прав потребителей и соблюдения обязательных требований к товарам работам услугамПредметом проверки является соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (1 шт.):

• На пищеблоке в производственном помещении хранятся личные вещи переносное зеркало что является нарушением п 223 СанПинН 2324359020 « Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» На стеклянной емкости объемом 2 литров в которой разведен рабочий раствор дезинфицирующего средства ДезХлор имеется следующая информация название средства дата приготовления концентрация предельный срок годности отсутствует что является нарушением п 46 СанПинН 2324359020 « Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Складское помещение для хранения продуктов не оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха что является нарушением п 313 СанПинН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»В целях контроля за качеством и безопасностью приготовления пищевой продукции на пищеблоке отобранная суточная проба от каждой партии приготовленной пищевой продукции хранится в холодильнике с соответствии с показаниями электронного термометра + 75 градусов а не при температуре от + 2 градусов С до + 6 градусов С что является нарушением п 8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»В складском помещении для хранения пищевых продуктов холодильное оборудование 2 единицы предназначенное для хранения сырья и готовой пищевой продукции не имеет маркировки любым способом что является нарушением п 32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Уборочный инвентарь не имеет маркировки что является нарушение п 2113 СанПиН 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»Не обеспечено получение детьми возраст 711 лет в полном объеме продуктов питания в соответствии с установленными нормами Согласно ведомости контроля за питанием в период с 04032021г по 18032021г В меню дефицит муки пшеничной 70 выдано 15 г в день на одного ребенка при норме 5г картофель 208 выдано 37 г на одного ребенка при норме 4675 г овощи 30 выдано 49г на одного ребенка при норме 70г Фрукты свежие 265 выдано 34г на одного ребенка при норме 4625г молоко 198 выдано 601г на одного ребенка при норме 75г кисломолочная пищевая продукция 777 выдано 10г на одного ребенка при норме 45г сыр 466 выдано 2г на одного ребенка при норме 375г масло сливочное 303 выдано 61гна одного ребенка при норме 875г чай 60 выдано 02г на одного ребенка при норме 05гВ меню избыток хлеба ржаного 200 выдано 60г на одного ребенка при норме 20г крупы бобовые 1497 выдано 281 г на одного ребенка при норме 125г макаронные изделия 40 выдано 7г на одного ребенка при норме 5г сухофрукты 20 выдано 6г на одного ребенка при норме 5г соки плодовоовощные 26 выдано 63г на одного ребенка при норме 50г мясо 1й категории 28 выдано 25г на одного ребенка при норме 195г мясо птицы 358 выдано 18г на одного ребенка при норме 1325г рыба 298 выдано 25г на одного ребенка при норме 1925г сахар 52 выдано 133г на одного ребенка при норме 875г кондитерские изделия 246 выдано 13г на одного ребенка при норме 375г какаопорошок 333 выдано 04г на одного ребенка при норме 03г соль пищевая поваренная йодированная 60 выдано 2г на одного ребенка при норме 125г что является нарушением п 812 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Федеральный Закон от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст 10 12 14 Федеральный закон от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Закон 29 ФЗ от 02012000 г «О качестве и безопасности пищевых продуктов»СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Приказ 125н от 21 марта 2014г «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям» Федеральный Закон от 27122002г 184ФЗ «О техническом регулировании»Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 0332013 Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на масложировую продукцию» ТР ТС 0242011Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0222011Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 0342013Технический регламент Таможенного союза «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» ТР ТС 0292012 Технический регламент Евразийского экономического союза О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду ТР ЕАЭС 0442017Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» ТР ТС 0232011Технический регламент Таможенного союза «О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания» ТР ТС 0272012 Технический регламент Евразийского экономического союза О безопасности рыбы и рыбной продукции ТР ЕАЭС 0402016Единые санитарноэпидемиологические и гигиенические требования к продукции товарам подлежащей санитарноэпидемиологическому надзору контролю утвержденные решением комиссии Таможенного союза от 28052010г 299Санитарноэпидемиологические правила и нормативы СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение»Санитарноэпидемиологические правила СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»