Причина проверки:

обеспечения санитарно эпидемиологического благополучия населения защиты прав потребителей и соблюдения обязательных требований к товарам работам услугампредупреждение обнаружение пресечение нарушений законодательства РФ в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения защиты прав потребителей и соблюдения обязательных требований к товарам работам услугамПредметом проверки является соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (2 шт.):

• На пищеблоке в варочном цехе используется столовая посуда для первого блюда с механическими повреждением что является нарушением п 2462 СП 3124354820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19 На пищеблоке в производственном помещении хранятся личные вещи сумка повара что является нарушением п 223 СанПинН 2324359020 « Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» В школе на первом этаже перед обеденным залом где установлена раковина для мытья рук санитарнотехническое оборудование неисправно вода не поступает в кран что является нарушением п 2411 СанПиН 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» В целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной продукции на пищеблоке не отобрана суточная проба за 17032021г данная проба отсутствует что является нарушением п 8110 Не обеспечено получение детьми возраст 711 лет в полном объеме продуктов питания в соответствии с установленными нормами Согласно ведомости контроля за питанием в период с 10032021г по 18032021г в меню отсутствуют кисломолочная пищевая продукция творог сыр соки фрукты В меню дефицит молока 3704 выдано 133 г в день на одного ребенка при норме 21125г мясо 168 выдано 40 г на одного ребенка при норме 481 г Мясо птицы 2447 выдано 432г на одного ребенка при норме 572г масло сливочное 4652 выдано 113г на одного ребенка при норме 2113г рыба 3163 выдано 30г на одного ребенка при норме 4388г мука пшеничная 5606 выдано 5г на одного ребенка при норме 3338г В меню избыток избыток крупы бобовые 127 выдано 701 г на одного ребенка при норме 3088г мяса первой категории 632 выдано 40 г на одного ребенка при норме 245 г макаронные изделия 7223 выдано 196г на одного ребенка при норме 1138г масло растительное 863 на одного ребенка при норме 1073г что является нарушением п 812 На пластиковых емкостях объемом 5 литров в которых разведены рабочие растворы дезинфицирующих средств ДезХлор Аламинор имеется следующая информация название средства дата приготовления при этом информация о концентрации предельный срок годности отсутствует что является нарушением п 46 Питание детей реализуется без учета требований содержащихся в приложении 9 таблицы 3 Так согласно представленному меню на завтрак 18032021г детям 711 лет выданы блюда суммарный объем менее 500г каша рисовая с маслом 200г чай с сахаром и лимоном 200г пряник 60г хлеб вс 20г общим объемом 480г что является нарушением п 812 таблица 3 Приложения 9 СанПинН 2324359020 « Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Наименование блюда «Салат с фасолью» указанного в меню от 18032021г не соответствует наименованию «Салат из красной фасоли» указанного в техникотехнологической карте 2591 что является нарушением п 28 Питание детей реализуется без учета требований содержащихся в приложении 9 таблицы 3 Так согласно представленным перспективным меню на 10 дней для школьников возрастом 710 лет калорийность завтраков составляет в первый день 37101 ккал 157 от суточной потребности в энергии пятый день 40431 ккал 172 от суточной потребности в энергии шестой день 33298 ккал 141 от суточной потребности в энергии десятый день 40431 ккал172 от суточной потребности в энергиипри доле потребности в энергии для общеобразовательных организаций на завтрак 2025 согласно таблице 3 приложения 10 что является нарушением п 812 таблица 13 Приложения 10
• В складском помещении в холодильном оборудовании хранились пищевые продукты предназначенные для детей МКОУ ВерхАлеусская СОШ рыба минтай замороженная на остатке 2640 кг указанная продукция из оборота не изъята несанкционированный доступ к ней детей не исключен хранится совместно с продуктами надлежащего качества какиелибо обозначения что данная продукция изъята из оборота не предназначена для производства пищевых продуктов отсутствует маркировка которого не содержит информацию о дате изготовления месте нахождения такой продукции маркировка продукции нанесена только на листе вкладыш при этом маркировка частично смазана не читаема в результате чего информация о дате изготовления месте нахождения изготовления месте нахождения изготовителя отсутствует иные средства доведения информации о товаре на перечисленную продукцию отсутствуют что является нарушением ч 4 ст 5 ч 1 ст 13 ч 9 ст 17 ч 1 3 ст 18 ст 39 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ст 4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»

Нарушенный правовой акт:

• СанПинН 2324359020 « Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»СанПиН 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• ч 4 ст 5 ч 1 ст 13 ч 9 ст 17 ч 1 3 ст 18 ст 39 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ст 4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»
• Федеральный Закон от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст 10 12 14 Федеральный закон от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Закон 29 ФЗ от 02012000 г «О качестве и безопасности пищевых продуктов»СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Приказ 125н от 21 марта 2014г «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям» Федеральный Закон от 27122002г 184ФЗ «О техническом регулировании»Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 0332013 Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на масложировую продукцию» ТР ТС 0242011Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0222011Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 0342013Технический регламент Таможенного союза «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» ТР ТС 0292012 Технический регламент Евразийского экономического союза О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду ТР ЕАЭС 0442017Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» ТР ТС 0232011Технический регламент Таможенного союза «О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания» ТР ТС 0272012 Технический регламент Евразийского экономического союза О безопасности рыбы и рыбной продукции ТР ЕАЭС 0402016Единые санитарноэпидемиологические и гигиенические требования к продукции товарам подлежащей санитарноэпидемиологическому надзору контролю утвержденные решением комиссии Таможенного союза от 28052010г 299Санитарноэпидемиологические правила и нормативы СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение»Санитарноэпидемиологические правила СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»

Выданные предписания:

• Предписываю приостановить реализацию продукции несоответствующей требованиям технических регламентов с 18032021г 10час 50 мин рыба замороженная на остатке 2640 кг
• С целью устранения выявленных нарушений законодательства на основании части 2 статьи 39 Федерального закона «О техническом регулировании» от 27122002 N 184ФЗ Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» предписываю1 Разработать программу мероприятий по предотвращению причинения вреда2 Согласовать программу мероприятий по предотвращению причинения вреда3 Информировать территориальный отдел Роспотребнадзора в Ордынском районе о проведении мероприятий указанных в программе по предотвращению причинению вреда