Причина проверки:

задачами настоящей проверки являются предупреждение обнаружение пресечение нарушений законодательства РФ в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения защиты прав потребителей и соблюдения обязательных требований к товарам работам услугам 7 Предметом настоящей проверки является отметить нужное соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актамис целью обеспечения санитарно эпидемиологического благополучия населения защиты прав потребителей и соблюдения обязательных требований к товарам работам услугамна основании приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Поповой АЮ 723 от 16102020 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 14102020г пр1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• в холодильном оборудовании находится масло сливочное расфасованное в полиэтиленовые пакеты на которых отсутствует маркировка с информацией о наименовании пищевой продукции даты ее изготовления срока годности и условия хранения а так же иные сведения не осуществляется контроль за входящей продукцией а именно журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции не заполняется в соответствии рекомендуемой формы а именно в столбце условия хранения и конечный срок реализации не записывается условия хранения пищевого продукта и продовольственного сырья в наличии запись холод охлож в столбце наименования продукта не записывается полное наименование поступившего продовольственного сырья и пищевого продукта записано наименование продукта сметана молоко сосиски йогурт для приготовления готовых блюд используется посуда не соответствующая требованиям предъявляемым к материалам контактирующим с пищевой продукцией а именно кастрюли для приготовления 1х 2х блюд из материала алюминий на столе с маркировкой «мясо вареное» находится банка с компотом тазик с салатом из свежих огурцов и помидоров тазик не имеет маркировки на производственном столе с маркировкой овощи стоят бутылки с маслом растительным емкости с столовыми приборами и др емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств не промаркированы с указанием названия используемого средства используемое средство «Dezclor» на емкости маркировка ХЛ рр ежедневное меню основного питания для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порций калорийности порции не размещено в доступных местах для родителей не осуществляется ведения документация по обеспечению безопасности в процессе изготовления пищевой продукции для контроля за качественным и количественным составом рациона питания ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья при ведении ведомости контроля за рационом питания не разрабатываются рекомендации по корректировке меню не заверяется подписью ответственного лица за организацию питания нет даты ознакомления проведенной корректировки

Нарушенный правовой акт:

• в холодильном оборудовании находится масло сливочное расфасованное в полиэтиленовые пакеты на которых отсутствует маркировка с информацией о наименовании пищевой п4 ст 11 п9 ст17 гл5 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О Безопасности технического регламента» п1 части 41 технического регламента Таможенного Союза ТРТС0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» ч4 ст 11 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» п 3 ст 39 п 5 ст15 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п2462 СП 24364820 « Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» ст28 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п2462 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СП24364820 п46 СанПиН 23243590 « Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»ч4 ст 11 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» п 3 ст 39 п 5 ст15 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• 10 Обязательные требования и или требования установленные муниципальными правовыми актами подлежащие проверке1Федеральный закон от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст15 ст32 2Закон РФ 184 от 27122002г «О техническом регулировании»3 Федеральный закон 29 ФЗ от 02012000г «О качестве и безопасности пищевых продуктов» 4 ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»5 ТР ТС 0332013 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции»6 СП 24364820 Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»7 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»8ТР ТС 0242011 Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на масложировую продукцию»9ТР ТС 0342013 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции»10 ТР ТС 0292012 Технический регламент таможенного союза «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»12 Единые санитарноэпидемиологические требования утв Решением 299 от 28092010г13 ТР ЕАЭС 0402016 Технический регламент Евразийского экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции»14 ТР ТС 0232011 «Технический регламент из фруктов и овощей»

Выданные предписания:

• 1 Заменить кухонную посуду из алюминия для приготовления готовых блюд на соответствующую требованиям предъявляемым к материалам контактирующим с пищевой продукциейСрок 25 августа 2021г2Производственные столы использовать в зависимости от назначения в соответствии маркировкиСрок 25 августа 2021г3 На емкостях с рабочими растворами дезинфицирующих средств иметь четкую маркировку в соответствии с названием используемого средства даты разведения Срок 25 августа 2021г4 С целью информирования родителей разместить в доступных местах ежедневное меню основного питания для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порций калорийности порции Срок 25 августа 2021г