Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью обеспечения санитарно эпидемиологического благополучия населения защиты прав потребителей и соблюдения обязательных требований к товарам работам услугамна основании приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Поповой АЮ 723 от 16102020 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 14102020г пр1665задачами настоящей проверки являются предупреждение обнаружение пресечение нарушений законодательства РФ в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения защиты прав потребителей и соблюдения обязательных требований к товарам работам услугам 7 Предметом настоящей проверки является отметить нужное соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (1 шт.):

• в холодильном оборудовании находится пакет с мясной продукцией тефтели на котором отсутствует этикетка с информацией о наименовании пищевой продукции даты ее изготовления срока годности и условия хранения а так же иные сведенияне осуществляется контроль за входящей продукцией а именно журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции не заполняется в соответствии рекомендуемой формы а именно в столбце условия хранения и конечный срок реализации не записывается условия хранения пищевого продукта и продовольственного сырья наименование продовольственного сырья не соответствует наименованию на маркировкине осуществляется контроль за режимом хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании а именно на момент проверки 23042021 термометр расположенный внутри холодильного оборудования показывает температуру +20 результаты контроля внесенные в журнал учета температурного режима холодильного оборудования на 23042021г +5грС что не соответствуют показаниям термометра термометр не испрадля приготовления готовых блюд используется посуда не соответствующая требованиям предъявляемым к материалам контактирующим с пищевой продукцией емкости для приготовления 1 го 2х блюд кастрюли из алюминия используемая столовая посуда тарелка для 1го блюда имеют дефект в виде скола

Нарушенный правовой акт:

• п4 ст 11 п9 ст17 гл5 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О Безопасности технического регламента» п1 части 41 технического регламента Таможенного Союза ТРТС0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»ч4 ст 11 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» п 3 ст 39 п 5 ст15 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»что не соответствуют показаниям термометра термометр не исправен что является нарушением ч4 ст 11 ТР ТС 0212011 п2 ст15 «О безопасности пищевой продукции» п 3 ст 39 п 5 ст15 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п2462 СП 24364820 « Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» ст28 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• 10 Обязательные требования и или требования установленные муниципальными правовыми актами подлежащие проверке1Федеральный закон от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст15 ст32 2Закон РФ 184 от 27122002г «О техническом регулировании»3 Федеральный закон 29 ФЗ от 02012000г «О качестве и безопасности пищевых продуктов» 4 ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»5 ТР ТС 0332013 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции»6 СП 24364820 Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»7 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»8ТР ТС 0242011 Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на масложировую продукцию»9ТР ТС 0342013 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции»10 ТР ТС 0292012 Технический регламент таможенного союза «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»12 Единые санитарноэпидемиологические требования утв Решением 299 от 28092010г13 ТР ЕАЭС 0402016 Технический регламент Евразийского экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции»14 ТР ТС 0232011 «Технический регламент из фруктов и овощей»

Выданные предписания:

• 1 Заменить кухонную посуду из алюминия для приготовления готовых блюд на соответствующую требованиям предъявляемым к материалам контактирующим с пищевой продукцией убрать с использования столовую посуду имеющую сколы