Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа Россельхознадзора 94 от 01022021 г изданного во исполнение поручения заместителя Председателя Правительства Российской Федерации ВВ АбрамченкоЗадачами настоящей проверки являются выявление предупреждение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации в области ветеринарии норм и требований технических регламентов Таможенного Союза при хранении производству и реализации свинины и продуктов ее переработки Принятия мер по пресечению и или устранению последствий выявленных нарушенийПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 Ножи не используемые во время технологического процесса в цехе для изготовления мясных полуфабрикатов используемые во время технологических процессов хранятся не в стерилизаторе или в специально отведенном месте2 Отсутствие прибора учета температурного режима в цехе фаршесоставления3 Потолок холодильника предназначенного для хранения сырья обшит утеплителем «Пеноплэксом» состоящий из полипеностирола что не соответствуют требованиям предъявляемым к безопасности материалов контактирующих с пищевой продукцией в процессе их хранения4 Требования к обеспечению водой процессов производства изготовления пищевой продукции не выполняются так документов протоколов испытаний подтверждающих что вода используемая в процессе производства изготовления пищевой продукции и непосредственно контактирующая с продовольственным пищевым сырьем и материалами упаковки соответствует требованиям предъявляемыми к питьевой воде установленным законодательством государства члена Таможенного союза не представлено

Нарушенный правовой акт:

• пп1 п2 ст12 ТР ТС 02112011 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» п65 6791 ТР ТС 0342013 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции
• Федеральный Закона «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при проведении государственного контроля надзора и муниципального контроля» от 26122008 294ФЗ

Выданные предписания:

• Оборудовать производственный цех стерилизатором и определить место для хранения не используемые во время технологического процесса ножей п 65 ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции»Осуществлять фиксацию температурного режима в цехе фаршесоставления в которых осуществляется переработка и хр`анение продуктов убоя и мясной продукции Представить в Управление Россельхознадзора по Новосибирской области подтверждающие документы п 94 главы VIII Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 0342013Оборудовать потолок холодильника предназначенного для хранения сырья на соответствие требованиям предъявляемым к безопасности материалов контактирующих с пищевой продукцией в процессе их хранения п 91 ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции»Предоставить документы в Управление Россельхознадзора по Новосибирской области что вода используемая в процессе производства изготовления пищевой продукции и непосредственно контактирующая с продовольственным пищевым сырьем и материалами упаковки соответствует требованиям предъявляемыми к питьевой воде установленным законодательством государства члена Таможенного союза пп1 п2 ст12 гл3 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011