Причина проверки:

обеспечения санитарно эпидемиологического благополучия населения защиты прав потребителей и соблюдения обязательных требований к товарам работам услугампредупреждение обнаружение пресечение нарушений законодательства РФ в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения защиты прав потребителей и соблюдения обязательных требований к товарам работам услугамПредметом проверки является соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (2 шт.):

• В обеденном зале в доступном для родителей и детей месте размещено ежедневное меню основного организованного питания для всех возрастных групп детей на 18032021г с указанием о наименовании приема пищи наименований блюд при этом такое меню не содержит информации массы порций калорийности порции блюд такая информация отсутствует что является нарушением п 817 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Наименование блюд «Рассольник со сметаной» «каша гречневая» «биточек» указанные в меню от 18032021г не соответствуют наименованиям «рассольник домашний» «каша гречневая рассыпчатая» «биточки паровые» указанных в техникотехнологических картах что является нарушением п 28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Складское помещение для хранения продуктов не оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха что является нарушением п 313 СанПинН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»В питании детей допускается использование пищевых продуктов не допущенных для реализации в организациях общественного питания образовательных учреждений консервированные корнишоны премиум выдаваемые учащимся без термической обработки в составе которых входит перец черный согласно этикетки производителя на потребительской упаковки продукта на остатке в количестве 5ти банок объемом 1500мл что является нарушением п 819 Приложения 6 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» В целях контроля за качеством и безопасностью приготовления пищевой продукции на пищеблоке отобранная суточная проба от каждой партии приготовленной пищевой продукции хранится в холодильнике с соответствии с показаниями электронного термометра + 75 градусов а не при температуре от + 2 градусов С до + 6 градусов С что является нарушением п 8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Не обеспечено получение детьми возраст 711 лет в полном объеме продуктов питания в соответствии с установленными нормами Согласно ведомости контроля за питанием в период с 09032021г по 20032021г в меню отсутствуют субпродукты кисломолочная пищевая продукция творог сыр масло сливочное яйцо В меню дефицит хлеба пшеничного 4285 выдано 30 г в день на одного ребенка при норме 525 г молока 96 выдано 4 г в день на одного ребенка при норме 105г фрукты свежие 2277 выдано 50 г на одного ребенка при норме 6475 г соки плодовоовощные 428 выдано 40 г на одного ребенка при норме 70 г мука пшеничная 60 выдано 21 г на одного ребенка при норме 525 г В меню избыток избыток хлеба ржаного 714 выдано 30 г на одного ребенка при норме 28г мяса первой категории 632 выдано 40 г на одного ребенка при норме 245 г крупы бобовые 1047 выдано 174 г на одного ребенка при норме 1575 г макаронные изделия 333 выдано 7г на одного ребенка при норме 525 г картофель 4820 выдано 97 г на одного ребенка при норме 6545 г чай 7148 выдано 06г на одного ребенка при норме 035г крахмал 7142 выдано 18 г на одного ребенка при норме 105 г что является нарушением п 812 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• В варочном цехе в холодильном оборудовании хранились пищевые продукты предназначенные для детей МКОУ Устюжанинской СОШ рыба мороженная замороженная на остатке 2100 кг указанная продукция из оборота не изъята несанкционированный доступ к ней детей не исключен хранится совместно с продуктами надлежащего качества какиелибо обозначения что данная продукция изъята из оборота не предназначена для производства пищевых продуктов отсутствует маркировка которого не содержит информацию о дате изготовления месте нахождения такой продукции маркировка продукции нанесена только на листе вкладыш при этом маркировка частично смазана не читаема в результате чего информация о дате изготовления месте нахождения изготовления месте нахождения изготовителя отсутствует иные средства доведения информации о товаре на перечисленную продукцию отсутствуют что является нарушением ч 4 ст 5 ч 1 ст 13 ч 9 ст 17 ч 1 3 ст 18 ст 39 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ст 4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• ч 4 ст 5 ч 1 ст 13 ч 9 ст 17 ч 1 3 ст 18 ст 39 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ст 4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»
• Федеральный Закон от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст 10 12 14 Федеральный закон от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Закон 29 ФЗ от 02012000 г «О качестве и безопасности пищевых продуктов»СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Приказ 125н от 21 марта 2014г «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям» Федеральный Закон от 27122002г 184ФЗ «О техническом регулировании»Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 0332013 Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на масложировую продукцию» ТР ТС 0242011Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0222011Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 0342013Технический регламент Таможенного союза «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» ТР ТС 0292012 Технический регламент Евразийского экономического союза О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду ТР ЕАЭС 0442017Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» ТР ТС 0232011Технический регламент Таможенного союза «О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания» ТР ТС 0272012 Технический регламент Евразийского экономического союза О безопасности рыбы и рыбной продукции ТР ЕАЭС 0402016Единые санитарноэпидемиологические и гигиенические требования к продукции товарам подлежащей санитарноэпидемиологическому надзору контролю утвержденные решением комиссии Таможенного союза от 28052010г 299Санитарноэпидемиологические правила и нормативы СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение»Санитарноэпидемиологические правила СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»

Выданные предписания:

• Предписываю приостановить реализацию продукции несоответствующей требованиям технических регламентов с 18032021г 13час 50 мин рыба замороженная на остатке 2100 кг
• С целью устранения выявленных нарушений законодательства на основании части 2 статьи 39 Федерального закона «О техническом регулировании» от 27122002 N 184ФЗ Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» предписываю1 Разработать программу мероприятий по предотвращению причинения вреда2 Согласовать программу мероприятий по предотвращению причинения вреда3 Информировать территориальный отдел Роспотребнадзора в Ордынском районе о проведении мероприятий указанных в программе по предотвращению причинению вреда