Причина проверки:

обеспечения санитарно эпидемиологического благополучия населения защиты прав потребителей и соблюдения обязательных требований к товарам работам услугампредупреждение обнаружение пресечение нарушений законодательства РФ в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения защиты прав потребителей и соблюдения обязательных требований к товарам работам услугамПредметом проверки является соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Разделочный стол установленный в цехе первичной обработки овощей не является цельнометаллическим не устойчив к действию моющих и дезинфицирующих средств Стены в производственных помещениях пищеблока в овощном цехе не гладкие имеют дефекты поверхности плиточное покрытие стен частично разрушено что не допускает проведение влажной уборки и дезинфекции Для приготовления пищи используется посуда выполненная из алюминия при наличии достаточного количества посуды из нержавеющей стали В варочном цехе оборудование являющееся источником выделения тепла и влаги электроплиты не оборудованы местной системой вытяжной вентиляции вытяжными зонтами В цехе первичной обработки овощей отсутствуют моечные ванны для мытья овощей овощи моются в тазах в мясорыбном цехе для мытья мяса рыбы птицы обработки яиц установлена одна бытовая раковина для рук мойки для мяса рыбы птицы отсутствуют отсутствует холодильное оборудование для хранения овощей в складском помещении для хранения продуктов отсутствуют стеллажи Не проводится обеззараживание воздуха в помещениях задействованных в приготовлении холодных блюд бактерицидное оборудование в варочном цехе отсутствует Оконные конструкции деревянные срок эксплуатации более 20 лет отделка оконных переплетов разрушена сгнила не устойчива к уборке влажным способом с применением моющих и дезинфицирующих средств На пищеблоке источники искусственного света не имеют пылевлагонепроницаемую арматуру арматура отсутствует

Нарушенный правовой акт:

• СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• Федеральный Закон от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст 10 12 14 Федеральный закон от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Закон 29 ФЗ от 02012000 г «О качестве и безопасности пищевых продуктов»СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Приказ 125н от 21 марта 2014г «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям» Федеральный Закон от 27122002г 184ФЗ «О техническом регулировании»Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 0332013 Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на масложировую продукцию» ТР ТС 0242011Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0222011Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 0342013Технический регламент Таможенного союза «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» ТР ТС 0292012 Технический регламент Евразийского экономического союза О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду ТР ЕАЭС 0442017Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» ТР ТС 0232011Технический регламент Таможенного союза «О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания» ТР ТС 0272012 Технический регламент Евразийского экономического союза О безопасности рыбы и рыбной продукции ТР ЕАЭС 0402016Единые санитарноэпидемиологические и гигиенические требования к продукции товарам подлежащей санитарноэпидемиологическому надзору контролю утвержденные решением комиссии Таможенного союза от 28052010г 299Санитарноэпидемиологические правила и нормативы СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение»Санитарноэпидемиологические правила СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»

Выданные предписания:

• 1 В цех первичной обработки овощей установить цельнометаллический разделочный стол поверхность которого устойчива к действию моющих и дезинфицирующих средств2 Выполнить ремонт покрытия стен в производственных помещениях пищеблока в овощном цехе материалами допускающими проведение влажной уборки и дезинфекции3 В варочном цехе оборудование являющееся источником выделения тепла и влаги электроплиты оборудовать местной системой вытяжной вентиляции вытяжными зонтами4 В цехе первичной обработки овощей установить моечные ванны для мытья овощей в мясорыбном цехе установить моечные ванны для мытья мяса рыбы птицы обработки яиц обеспечить хранение овощей в холодильном оборудовании при температуре хранения заявленной производителем на маркировочном ярлыке складские помещения оборудовать стеллажами для хранения продуктов5 Оконные конструкции на пищеблоке выполнить материалами устойчивыми к уборке влажным способом с применением моющих и дезинфицирующих средств6 На пищеблоке источники искусственного света оборудовать пылевлагонепроницаемой арматурой