Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа Россельхознадзора 93 94 от 01022021 г изданного во исполнение поручения заместителя Председателя Правительства Российской Федерации ВВ Абрамченко от 19012021Задачами настоящей проверки являются выявление предупреждение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации в области ветеринарии норм и требований технических регламентов Таможенного Союза при хранении производству и реализации свинины и продуктов ее переработки а также по хранению производству и реализации мяса птицы и продуктов его переработки Принятия мер по пресечению и или устранению последствий выявленных нарушений Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В холодильной камере на хранении мясо свинины в полутушах на вешалах мясные полутуши соприкасаются с полом что не позволяет гарантировать обеспечение качественное хранение мяса и является нарушением п 1 ст 19 Федерального закона от 02012000 N 29ФЗ ред от 27122019 О качестве и безопасности пищевых продуктов п4 ст 13 ТР ТС 0212011На хранении в холодильной камере находится продукция тушка цыплят бройлеров замороженоая изготовитель ООО «Приосколье» РФ Белгородская область Новооскольский район ст Холки партия Н22058 22729 дата выработки 27022021 в количестве 10 кг также Яйца куриные пищевые отборные изготовитель ООО «Бердская птицефабрика «Алмаз» г Бердск дата выработки 07042021 в количестве 360 штук на данную продукцию отсутствуют ветеринарные сопроводительные документы в компоненте «Меркурий» ФГИС «ВетИС» На реализации а также на хранении находится смалец без маркировки изготовителя отсутствует наименование изготовителя дата изготовления срок годности документ на основании которого выработан продукт условия хранения масса продукта и др в одноразовых пластиковых контейнерах с крышкой в количестве 21 штуки также отсутствует информация о выработанной продукции находящейся на реализации мясных полуфабрикатов суповой набор лытки свиные ребрышки свиные лопатка свиная окорок свиной грудинка свиная на рулет антрекот свиной вырезка свиная шейка свиная Данная продукция в соответствии с ФГИС «ВетИС» «Меркурий» не поступала на предприятие а выработана на месте Информация о выработке данной продукции отсутствует в журнале вырабатываемой продукции компонента «Меркурий» ФГИС «ВетИС» в связи с этим не возможно осуществить прослеживаемость данной продукции определить поставщика и изготовителя мясного сырья При разделке полутуш приготовлении полуфабрикатов в ассортименте на момент проведения проверки отсутствовала внутренняя маркировка продукции где изготовлены мясные полуфабрикаты в связи с этим невозможно определить прослеживаемость данной продукции отследить производителя сырья

Нарушенный правовой акт:

• п 1 ст 19 Федерального закона от 02012000 N 29ФЗ ред от 27122019 О качестве и безопасности пищевых продуктов п2 п3 Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях Зарегистрировано в Минюсте России 30122016 N 45094 утв Приказом Минсельхоза России от 27122016 N 589 п4 ст 13 п3 ст 5 п12 ст10 ТР ТС 02112011 п 23 ТР ТС 0342013 Технический регламент Таможенного союза О безопасности мяса и мясной продукции
• Федеральный Закон «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при проведении государственного контроля надзора и муниципального контроля» от 26122008 294 ФЗ

Выданные предписания:

• В холодильной камере организовать хранении мясо свинины в полутушах на вешалах без соприкосновением с полом для обеспечения качественного хранение мяса в соответствии с п 1 ст 19 Федерального закона от 02012000 N 29ФЗ ред от 27122019 О качестве и безопасности пищевых продуктов п4 ст 13 ТР ТС 0212011Обеспечить прослеживаемость пищевой продукции путем приема поднадзорной продукции по ветеринарным сопроводительным документам путем внесения выработанной продукции в журнал выработанной продукции в ФГИС «ВетИС» «Меркурий» путем ведение внутренней маркировки при производстве полуфабрикатов в соответствии с п2 п3 Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях Зарегистрировано в Минюсте России 30122016 N 45094 утв Приказом Минсельхоза России от 27122016 N 589 п4 ст 13 п3 ст 5 п12 ст10 ТР ТС 02112011 п 23 ТР ТС 0342013 Технический регламент Таможенного союза О безопасности мяса и мясной продукции