Причина проверки:

с целью обеспечения санитарно эпидемиологического благополучия населения защиты прав потребителей и соблюдения обязательных требований к товарам работам услугамна основании приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданный на основании поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665задачами настоящей проверки являются предупреждение обнаружение пресечение нарушений законодательства РФ в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения защиты прав потребителей и соблюдения обязательных требований к товарам работам услугам Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (2 шт.):

• В представленной программе производственного контроля_МКОУ «Вахрушевская ООШ» одной из критических контрольных точек указана критическая контрольная точка «проведение контроля за продовольственным пищевым сырьем технологическими средствами упаковочными материалами изделиями используемыми при производстве изготовлении пищевой продукции» расписаны определяемые параметры способы их оценки их предельные значения Однако не представлен порядок действий инструкция или документированная процедура при поступлении несоответствующей продукции представлен только журнал бракеража сырья с указанием даты наименования продукции и количества не указаны дальнейшие действия в отношении этой продукции со слов работников пищеблока такая продукция либо утилизируется либо возвращается поставщику
• С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи не используются термометры что является нарушением ч 1 ст28 Федерального Закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Посуда для приготовления блюд выполнена не из нержавеющей стали в основном из алюминия допускается использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями кухонной посуды

Нарушенный правовой акт:

• п6 ч3 ст 10 п 5 ч 3 ст 11 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• ч 1 ст28 Федерального Закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• пп 51 СанПин 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• 1Федеральный закон от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 2Федеральный закон от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»3 Закон Российской Федерации 184 от 27122002г «О техническом регулировании»4ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» 5ТР ТС 0222011 Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки»6ТР ТС 0232011 Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей»7ТР ТС 0242011 Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на масложировую продукцию»8ТР ТС 0332013 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции»9ТР ТС 0342013 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» 10ТР ТС 0292012 «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»
• 11ТР ТС 0402016 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции»12СанПин 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»13СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»14Руководство Р 35190404 «Использование ультрафиолетового бактерицидного излучения для обеззараживания воздуха в помещениях» 15Санитарноэпидемиологические правила СП 31359720 Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID1916СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для тетей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19»17СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»