Причина проверки:

обеспечения санитарно эпидемиологического благополучия населения защиты прав потребителей и соблюдения обязательных требований к товарам работам услугампредупреждение обнаружение пресечение нарушений законодательства РФ в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения защиты прав потребителей и соблюдения обязательных требований к товарам работам услугамПредметом проверки является соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Не обеспечено получение детьми возраст 711 лет в полном объеме продуктов питания в соответствии с установленными нормами Согласно ведомости контроля за питанием в период с 19042021г по 30042021г в меню отсутствуют кисломолочная пищевая продукция яйцо кондитерские изделия В меню дефицит хлеба ржаного 17 выдано 40 г в день на одного ребенка при норме 48г хлеб пшеничный 11 выдано 80г на одного ребенка при норме 90г картофель 60 выдано 459г на одного ребенка при норме 1122г овощи 64 выдано 618г на одного ребенка при норме 168г фрукты свежие 82 выдано 19г на одного ребенка при норме 111г мясо 1 категории 46 выдано 226г на одного ребенка при норме 42г рыба 76 выдано 83г на одного ребенка при норме 348г молоко 54 выдано 824г на одного ребенка при норме 180г творог 69 выдано 94г на одного ребенка при норме 30г сыр 46 выдано 32г на одного ребенка при норме 6г сметана 46 выдано 32г на одного ребенка при норме 6г масло сливочное 61 выдано 69г на одного ребенка при норме 18г масло растительное 31 выдано 62г на одного ребенка при норме 9г в меню избыток круп бобовых 91 выдано 516г на одного ребенка при норме 27г макаронные изделия 15 выдано 104г на одного ребенка при норме 9г сухофрукты 72 выдано 155г на одного ребенка при норме 9г соки 66 выдано 200г на одного ребенка при норме 120г птица 136 выдано 497г на одного ребенка при норме 21г сахар 69 выдано 305г на одного ребенка при норме 18г что является нарушением п 812 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Питание детей реализуется без учета требований содержащихся в приложении 9 таблицы 3 Так согласно представленному примерному десятидневному меню на завтрак 1 день обучающимся 14х классов выданы блюда суммарный объем менее 500г каша молочная кукурузная жидкая 150г хлеб пшеничный 30г сыр твердых сортов в нарезке 30г чай с сахаром 200г общим объемом 410г на завтрак 3 день обучающимся 14х классов выданы блюда суммарный объем менее 500г каша манная молочная вязкая 150г хлеб пшеничный 30г кофейный напиток 200г общим объемом 380г на завтрак 4 день обучающимся 14х классов выданы блюда суммарный объем менее 500г каша «Боярская» пшенная с изюмом 150г колбаса вареная порциями 30г хлеб ржаной 30г чай с лимоном 200г общим объемом 410г на завтрак 5 день обучающимся 14х классов выданы блюда суммарный объем менее 500г каша «Дружба» 150г яблоко 100г хлеб пшеничный 30г какао с молоком 200г общим объемом 480г на завтрак 6 день обучающимся 14х классов выданы блюда суммарный объем менее 500г суп молочный с макаронами 200г бутерброд с маслом 40г хлеб ржаной 30г чай с сахаром 200г общим объемом 470г на завтрак 7 день обучающимся 14х классов выданы блюда суммарный объем менее 500г макароны запеченные с сыром 150г мандарин 75г хлеб пшеничный 30г кофейный напиток 200г общим объемом 455г на завтрак 8 день обучающимся 14х классов выданы блюда суммарный объем менее 500г суп молочный с рисом 150г сырники из творога 100г хлеб ржаной 30г какао с молоком 200г общим объемом 480г на завтрак 9 день обучающимся 14х классов выданы блюда суммарный объем менее 500г суп молочный с геркулесом 150г бутерброд с повидлом 60г хлеб пшеничный 30г чай с лимоном 200г общим объемом 440г на завтрак 10 день обучающимся 14х классов выданы блюда суммарный объем менее 500г каша «Дружба» 150г бутерброд с сыром 45г хлеб ржаной 30г кофейный напиток 200г общим объемом 425г что является нарушением п 812 таблица 3 Приложения 9 СанПинН 2324359020 « Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Согласно представленным перспективным меню на 10 дней для школьников возрастом 711 лет калорийность завтраков составляет в 1первый день 43732 ккал 186 от суточной потребности в энергии 3третий день 36162 ккал 153 от суточной потребности в энергии 6шестой день 42788 ккал 182 от суточной потребности в энергии 7седьмой день 40752 ккал 173 от суточной потребности в энергии 9девятый день 42282 ккал 179 от суточной потребности в энергии при доле потребности в энергии для общеобразовательных организаций на завтрак 2025 согласно таблице 3 приложения 10 что является нарушением п 812 таблица 13 Приложения 10 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Установленное в производственных помещениях холодильное оборудование частично находится в неисправном состоянии холодильная камера в мясном цехе неисправна не поддерживается температурный режим что является нарушением п2462 СанПиН 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• отходы образующиеся в процессе изготовления пищевой продукции не помещены в промаркированную закрываемую емкость конструктивные характеристики которой могли бы обеспечивать возможность очищения и или мойки и защиту от проникновения в нее животных на пищеблоке в складском помещении для хранения пищевых продуктов в открытой картонной коробке без маркировки какихлибо обозначений свидетельствующих о назначении такой коробки нет помещены пищевые отходы засохшие куски хлеба

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• части 1, 2 статьи 9, части 1, 3, 4 статьи 13 Федерального закона «О промышленной безопасности опасных производственных объектов» от 21.07.1997 № 116-ФЗ; пункты 3, 5, 7 Федеральных норм и правил в области промышленной безопасности "Правила проведения экспертизы промышленной безопасности", утвержденных приказом Ростехнадзора от 14.11.2013 № 538.
• Федеральный Закон от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст 10 12 14 Федеральный закон от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Закон 29 ФЗ от 02012000 г «О качестве и безопасности пищевых продуктов»СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Приказ 125н от 21 марта 2014г «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям» Федеральный Закон от 27122002г 184ФЗ «О техническом регулировании»Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 0332013 Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на масложировую продукцию» ТР ТС 0242011Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0222011Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 0342013Технический регламент Таможенного союза «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» ТР ТС 0292012 Технический регламент Евразийского экономического союза О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду ТР ЕАЭС 0442017Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» ТР ТС 0232011Технический регламент Таможенного союза «О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания» ТР ТС 0272012 Технический регламент Евразийского экономического союза О безопасности рыбы и рыбной продукции ТР ЕАЭС 0402016Единые санитарноэпидемиологические и гигиенические требования к продукции товарам подлежащей санитарноэпидемиологическому надзору контролю утвержденные решением комиссии Таможенного союза от 28052010г 299Санитарноэпидемиологические правила и нормативы СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение»Санитарноэпидемиологические правила СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»