Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения приказов Россельхознадзора от 01022021г 93 94 изданных во исполнение поручения заместителя Председателя Правительства Российской Федерации ВВ Абрамченко от 19012021Задачами настоящей проверки являются выявление предупреждение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации в области ветеринарии норм и требований технических регламентов Таможенного Союза при хранении производству и реализации свинины и продуктов ее переработки а также по хранению производству и реализации мяса птицы и продуктов его переработки Принятия мер по пресечению и или устранению последствий выявленных нарушений Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 В производственном цеху где осуществляется разделка и измельчение мяса отсутствует прибор учета температурного режима 2 В производственном цеху где осуществляется изготовление полуфабрикатов в тесте наполнение форм 3 Хранение готовой продукции в морозильной камере 3 шпик свиной замороженный хинкали грузинские манты сибирские пельмени домашние окорок без кости филей из свинины на расстоянии менее 30 см от стен и охладительным приборов поддоны со штабелями продукция соприкасаются со стенами4 В холодильной камере 2 для хранения сырья осуществлялось хранение готовой мясной продукции в пластиковых контейнерах на металлических стеллажах с очагами ржавчины что не дает возможность проводить мойку и дезинфекцию

Нарушенный правовой акт:

• ч2 ст 15 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» п65 п93 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 0342013
• Федеральный Закона «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при проведении государственного контроля надзора и муниципального контроля» от 26122008 294ФЗ

Выданные предписания:

• Оснастить производственный цех где осуществляется разделка и измельчение мяса прибором учета температурного режима п 67 ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции»Оснастить производственный цех где осуществляется изготовление полуфабрикатов в тесте наполнение форм прибором учета температурного режима п 67 ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции»Обеспечить хранение готовой продукции в морозильной камере 3 на расстоянии не менее 30 см от стен и охладительным приборов поддоны со штабелями продукция не должны соприкасатся со стенами п 93 ТР ТС 03420132013 «О безопасности мяса и мясной продукции» Организовать хранения сырья в холодильной камере 2 на оборудовании обеспечивающее проводить качественную мойку и дезинфекцию