Причина проверки:

обеспечения санитарно эпидемиологического благополучия населения защиты прав потребителей и соблюдения обязательных требований к товарам работам услугампредупреждение обнаружение пресечение нарушений законодательства РФ в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения защиты прав потребителей и соблюдения обязательных требований к товарам работам услугамПредметом проверки является соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Не проводится обеззараживание воздуха в помещениях задействованных в приготовлении холодных блюд бактерицидное оборудование отсутствует что является нарушением п 214 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» В целях контроля за качеством и безопасностью приготовления пищевой продукции на пищеблоке отобранная суточная проба от каждой партии приготовленной пищевой продукции хранится в холодильнике с соответствии с показаниями термометра + 9 градусов а не при температуре от + 2 градусов С до + 6 градусов С емкости с отобранными суточными пробами не имеют маркировку Организация горячего питания осуществляется путем реализации основного меню без учета требований содержащихся в Приложении 7 таблицы 2 Не обеспечено получение детьми возраст 710 лет в полном объеме продуктов питания в соответствии с установленными нормами Согласно ведомости контроля за питанием в период с 30042021г по 20052021г в меню отсутствуют субпродукты рыба кисломолочная пищевая продукция сыр сметана яйцо в меню дефицит Хлеб пшеничный 256 выдано 669г в день на одного ребенка при норме 90г мука пшеничная 388 выдано 55г в день на одного ребенка при норме 9г овощи 541 выдано 771г в день на одного ребенка при норме 168г сухофрукты 722 выдано 25г в день на одного ребенка при норме 9г соки 166 выдано 100г в день на одного ребенка при норме 120г мясо 1 категории 159 выдано 353г в день на одного ребенка при норме 42г молоко 347 выдано 1175г в день на одного ребенка при норме 180г творог 53 выдано 141г в день на одного ребенка при норме 30г масло сливочное 305 выдано 125г в день на одного ребенка при норме 18г в меню избыток крупы бобовые 818 выдано 491г в день на одного ребенка при норме 27г макаронные изделия 20 выдано 108г в день на одного ребенка при норме 9г картофель 33 выдано 150г в день на одного ребенка при норме 1122г птица 904 выдано 40г в день на одного ребенка при норме 21г масло растительное 33 выдано 12г в день на одного ребенка при норме 9г сахар 722 выдано 31г в день на одного ребенка при норме 18г кофейный напиток 66 выдано 2г в день на одного ребенка при норме 12г соль 50 выдано 27г в день на одного ребенка при норме 18г Питание детей реализуется без учета требований содержащихся в приложении 9 таблицы 3 Так согласно представленному основному меню на 21052021г на завтрак детям 710 лет выданы блюда суммарный объем менее 500г плов из отварной говядины 200г хлеб ржаной 25г хлеб пшеничный 35г чай с сахаром 200г общим объемом 460г

Нарушенный правовой акт:

• п 214 п 8110 п 812 п 28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Федеральный Закон от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст 10 12 14 Федеральный закон от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Закон 29 ФЗ от 02012000 г «О качестве и безопасности пищевых продуктов»СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Приказ 125н от 21 марта 2014г «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям» Федеральный Закон от 27122002г 184ФЗ «О техническом регулировании»Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 0332013 Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на масложировую продукцию» ТР ТС 0242011Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0222011Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 0342013Технический регламент Таможенного союза «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» ТР ТС 0292012 Технический регламент Евразийского экономического союза О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду ТР ЕАЭС 0442017Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» ТР ТС 0232011Технический регламент Таможенного союза «О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания» ТР ТС 0272012 Технический регламент Евразийского экономического союза О безопасности рыбы и рыбной продукции ТР ЕАЭС 0402016Единые санитарноэпидемиологические и гигиенические требования к продукции товарам подлежащей санитарноэпидемиологическому надзору контролю утвержденные решением комиссии Таможенного союза от 28052010г 299Санитарноэпидемиологические правила и нормативы СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение»Санитарноэпидемиологические правила СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»