Причина проверки:

обеспечения санитарно эпидемиологического благополучия населения защиты прав потребителей и соблюдения обязательных требований к товарам работам услугампредупреждение обнаружение пресечение нарушений законодательства РФ в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения защиты прав потребителей и соблюдения обязательных требований к товарам работам услугамПредметом проверки является соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Не проводится обеззараживание воздуха в помещениях задействованных в приготовлении холодных блюд бактерицидное оборудование отсутствует В целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в складском помещении на бумажном или электронном носителе в складском помещении отсутствует гигрометр В целях контроля за качеством и безопасностью приготовления пищевой продукции на пищеблоке отобранная суточная проба от каждой партии приготовленной пищевой продукции хранится в холодильнике с соответствии с показаниями термометра + 9 градусов а не при температуре от + 2 градусов С до + 6 градусов С емкости с отобранными суточными пробами не имеют маркировку На пластиковой емкости объемом 10 литров в которой разведен рабочий раствор дезинфицирующего средства имеется следующая информация «Дезхлор» при этом информация о дата приготовления концентрация предельный срок годности отсутствует Организация горячего питания осуществляется путем реализации основного меню без учета требований содержащихся в Приложении 7 таблицы 2 Не обеспечено получение детьми возраст 711 лет в полном объеме продуктов питания в соответствии с установленными нормами Согласно ведомости контроля за питанием в период с 11052021г по 21052021г в меню отсутствуют кисломолочная пищевая продукция яйцо фрукты свежие творог В меню дефицит картофеля 465 выдано 601г в день на одного ребенка при норме 112г овощи 60 выдано 675г в день на одного ребенка при норме 168г сухофрукты 78 выдано 2г в день на одного ребенка при норме 9г компот витаминизированный 67 выдано 40г в день на одного ребенка при норме 120г мясо 1 категории 53 выдано 197г в день на одного ребенка при норме 42г птица 15 выдано 18г в день на одного ребенка при норме 21г рыба 70 выдано 106г в день на одного ребенка при норме 35г молоко 46 выдано 963г в день на одного ребенка при норме 180г сыр 55 выдано 27г в день на одного ребенка при норме 6г в меню избыток муки пшеничной 82 выдано 164г в день на одного ребенка при норме 9г макаронные изделия 114 выдано 193г в день на одного ребенка при норме 9г сахар 124 выдано 404г в день на одного ребенка при норме 18г Питание детей реализуется без учета требований содержащихся в приложении 9 таблицы 3 Так согласно представленному основному меню на 18052021г на завтрак детям 711 лет выданы блюда суммарный объем менее 500г каша молочная рисовая жидкая 200г чай сахаром 200г хлеб 1 сорт 60г общим объемом 460г

Нарушенный правовой акт:

• п 214 п 38 313 п 8110 п 46 п 812 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Федеральный Закон от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст 10 12 14 Федеральный закон от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Закон 29 ФЗ от 02012000 г «О качестве и безопасности пищевых продуктов»СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Приказ 125н от 21 марта 2014г «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям» Федеральный Закон от 27122002г 184ФЗ «О техническом регулировании»Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 0332013 Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на масложировую продукцию» ТР ТС 0242011Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0222011Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 0342013Технический регламент Таможенного союза «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» ТР ТС 0292012 Технический регламент Евразийского экономического союза О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду ТР ЕАЭС 0442017Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» ТР ТС 0232011Технический регламент Таможенного союза «О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания» ТР ТС 0272012 Технический регламент Евразийского экономического союза О безопасности рыбы и рыбной продукции ТР ЕАЭС 0402016Единые санитарноэпидемиологические и гигиенические требования к продукции товарам подлежащей санитарноэпидемиологическому надзору контролю утвержденные решением комиссии Таможенного союза от 28052010г 299Санитарноэпидемиологические правила и нормативы СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение»Санитарноэпидемиологические правила СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»