Причина проверки:

обеспечения санитарно эпидемиологического благополучия населения защиты прав потребителей и соблюдения обязательных требований к товарам работам услугампредупреждение обнаружение пресечение нарушений законодательства РФ в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения защиты прав потребителей и соблюдения обязательных требований к товарам работам услугамПредметом проверки является соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Не проводится обеззараживание воздуха в помещениях задействованных в приготовлении холодных блюд бактерицидное оборудование отсутствует В организации не размещены в доступных для детей и родителей местах в обеденном зале холле рекомендации по организации здорового питания детей В помещении пищеблока на раковине для мытья посуды дезинфекционные средства таблетки ДезХлор хранят не в упаковке производителя В целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в складском помещении на бумажном или электронном носителе в складском помещении отсутствует гигрометр В целях контроля за качеством и безопасностью приготовления пищевой продукции на пищеблоке отобранная суточная проба от каждой партии приготовленной пищевой продукции хранится в холодильнике с соответствии с показаниями термометра + 9 градусов а не при температуре от + 2 градусов С до + 6 градусов С Организация горячего питания осуществляется путем реализации основного меню без учета требований содержащихся в Приложении 7 таблицы 2 Не обеспечено получение детьми возраст 711 лет в полном объеме продуктов питания в соответствии с установленными нормами Согласно ведомости контроля за питанием в период с 11052021г по 21052021г в меню отсутствуют кисломолочная пищевая продукция В меню дефицит творога 70 выдано 9г в день на одного ребенка при норме 30г фрукты свежие 562 выдано 486г в день на одного ребенка при норме 111г масло сливочное 33 выдано 12г в день на одного ребенка при норме 18г сыр 21 выдано 47г в день на одного ребенка при норме 6г напиток кофейный 50 выдано 06г в день на одного ребенка при норме 12г сок 50 выдано 60г в день на одного ребенка при норме 120г в меню избыток мясо птицы 47 выдано 31г в день на одного ребенка при норме 21г крупы бобовые 128 выдано 617г в день на одного ребенка при норме 27г фрукты сухие 76 выдано 159г в день на одного ребенка при норме 9г сахар 33 выдано 236г в день на одного ребенка при норме 18г яйцо 116 выдано 13г в день на одного ребенка 06г чай 35 выдано 021г в день на одного ребенка при норме 06г соль пищевая 66 выдано 3г в день на одного ребенка при норме 18гПитание детей реализуется без учета требований содержащихся в приложении 9 таблицы 3 Так согласно представленному основному меню на 14052021г на завтрак детям 711 лет выданы блюда суммарный объем менее 500г хлеб пшеничный 20г хлеб ржаной 30г омлет с сосиской 180г сыр твердый 20г чай с сахаром 200г общим объемом 450г Изготовление пищевой продукции производится не по технологическим картам Так 14052021г школьникам на обед выданы «Борщ со сметаной» «Гречка отварная» «Голень запеченная» на которые не представлена технологическая карта

Нарушенный правовой акт:

• п 214 п 28 п 38 313 п 8110 п 812 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»п 2116 СанПиН 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• Федеральный Закон от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст 10 12 14 Федеральный закон от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Закон 29 ФЗ от 02012000 г «О качестве и безопасности пищевых продуктов»СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Приказ 125н от 21 марта 2014г «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям» Федеральный Закон от 27122002г 184ФЗ «О техническом регулировании»Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 0332013 Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на масложировую продукцию» ТР ТС 0242011Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0222011Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 0342013Технический регламент Таможенного союза «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» ТР ТС 0292012 Технический регламент Евразийского экономического союза О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду ТР ЕАЭС 0442017Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» ТР ТС 0232011Технический регламент Таможенного союза «О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания» ТР ТС 0272012 Технический регламент Евразийского экономического союза О безопасности рыбы и рыбной продукции ТР ЕАЭС 0402016Единые санитарноэпидемиологические и гигиенические требования к продукции товарам подлежащей санитарноэпидемиологическому надзору контролю утвержденные решением комиссии Таможенного союза от 28052010г 299Санитарноэпидемиологические правила и нормативы СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение»Санитарноэпидемиологические правила СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»