Причина проверки:

обеспечения санитарно эпидемиологического благополучия населения защиты прав потребителей и соблюдения обязательных требований к товарам работам услугампредупреждение обнаружение пресечение нарушений законодательства РФ в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения защиты прав потребителей и соблюдения обязательных требований к товарам работам услугамПредметом проверки является соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (2 шт.):

• МКОУ Кирзинская СОШ допустило нарушение санитарно эпидемиологических требований к условиям воспитания и обучения детей а именно Не все оборудование являющееся источником выделения тепла и влаги оборудовано локальными вытяжными системами так на пищеблоке над четырех конфорочной плитой и жарочным шкафом отсутствует локальная вытяжная система что является нарушением п 213 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Холодильное оборудование для хранения суточной пробы размещенное в складском помещении для сыпучих не промаркировано любым способом что является нарушением п 32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Суточная проба отобранная в специально промаркированные емкости не имеет плотно закрывающиеся крышки металлические крышки которыми накрыта суточная проба не имеют резьбы размер крышки больше размера горловины банки банки с суточной пробой плотно не закрываются что является нарушением п 8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Для С витаминизации используется аскорбиновая кислота в инструкции по применению к которой не указан способ витаминизации блюд детям в способе применения прописано «взрослым по 13 пакета 13 кофейной ложки около 833мг растворив в одном стакане воды 1 раз в день после еды Продолжительность приема 1014 дней» более никаких указаний по применению не написано возможности использовать данную специализированную продукцию для обогащения рациона питания детей микронутриентами витамином С в соответствии с инструкцией по применению нет что является нарушением п 816 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Сформированный рацион здорового питания не соответствует физиологическим потребностям детей с 7 до 11 лет так в соответствии с представленной ведомостью контроля за рационом питания детьми не получены такие продукты как хлеб ржаной картофель субпродукты кисломолочные продукты творог сметана что является нарушением п 812 81 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• директором МКОУ Кирзинска СОШ Снегуровой Татьяной Валерьевной допущены нарушения требований технического регламента а именно В овощном цехе пищеблока допущено хранение продукции лука репчатого на остатке 25 кг моркови на остатке 24 кг на которую не представлено товаросопроводительной документации что не обеспечивает прослеживаемость данной продукции при том что вышеперечисленная продукция из оборота не изъята несанкционированным доступ к ней не исключен хранится совместно с продукцией надлежащего качества какиелибо обозначения что данная продукция изъята из оборота не предназначена для производства пищевых продуктов отсутствует что является нарушением ч 3 ст 5 ч 1 ст 13 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ст 3 п 2 Федерального закона 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Нарушенный правовой акт:

• п 812 81 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• ч 3 ст 5 ч 1 ст 13 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ст 3 п 2 Федерального закона 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»
• Федеральный Закон от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст 10 12 14 Федеральный закон от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Закон 29 ФЗ от 02012000 г «О качестве и безопасности пищевых продуктов»СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Приказ 125н от 21 марта 2014г «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям» Федеральный Закон от 27122002г 184ФЗ «О техническом регулировании»Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 0332013 Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на масложировую продукцию» ТР ТС 0242011Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0222011Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 0342013Технический регламент Таможенного союза «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» ТР ТС 0292012 Технический регламент Евразийского экономического союза О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду ТР ЕАЭС 0442017Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» ТР ТС 0232011Технический регламент Таможенного союза «О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания» ТР ТС 0272012 Технический регламент Евразийского экономического союза О безопасности рыбы и рыбной продукции ТР ЕАЭС 0402016Единые санитарноэпидемиологические и гигиенические требования к продукции товарам подлежащей санитарноэпидемиологическому надзору контролю утвержденные решением комиссии Таможенного союза от 28052010г 299Санитарноэпидемиологические правила и нормативы СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение»Санитарноэпидемиологические правила СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»

Выданные предписания:

• 1Все оборудование являющееся источником выделения тепла и влаги оборудовать локальными вытяжными системами2Сформированный рацион здорового питания должен соответствовать физиологическим потребностям детей с 7 до 11 лет
• Предписываю приостановить реализацию продукции несоответствующей требованиям технических регламентов с 17052021г 12час 30 мин лук репчатый 25 кг морковь 24 кг
• 1 Разработать программу мероприятий по предотвращению причинения вреда2 Согласовать программу мероприятий по предотвращению причинения вреда3 Информировать территориальный отдел Роспотребнадзора в Ордынском районе о проведении мероприятий указанных в программе по предотвращению причинению вреда