Причина проверки:

обеспечения санитарно эпидемиологического благополучия населения защиты прав потребителей и соблюдения обязательных требований к товарам работам услугампредупреждение обнаружение пресечение нарушений законодательства РФ в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения защиты прав потребителей и соблюдения обязательных требований к товарам работам услугамПредметом проверки является соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (2 шт.):

• отходы образующиеся в процессе изготовления пищевой продукции не помещены в промаркированную закрываемую емкость конструктивные характеристики которой могли бы обеспечивать возможность очищения и или мойки и защиту от проникновения в нее животных на пищеблоке в обеденном зале в открытом пластиковом ведре без маркировки какихлибо обозначений свидетельствующих о назначении такого ведра нет помещены пищевые отходы очистки от картофеля
• Не проводится обеззараживание воздуха в помещениях задействованных в приготовлении холодных блюд бактерицидное оборудование отсутствуетВ помещении варочного цеха дезинфекционные средства таблетки ДезХлор хранят не в упаковке производителя В целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в складском помещении на бумажном или электронном носителе в складском помещении отсутствует гигрометр Организация горячего питания осуществляется путем реализации основного меню без учета требований содержащихся в Приложении 7 таблицы 2 Не обеспечено получение детьми возраст 711 лет в полном объеме продуктов питания в соответствии с установленными нормами Согласно ведомости контроля за питанием в период с 20052021г по 31052021г в меню отсутствуют кисломолочная пищевая продукция творог сыр сметана яйцо хлеб ржаной В меню дефицит хлеб пшеничный 20 выдано 72г в день на одного ребенка при норме 90г мука пшеничная 83 выдано 15г в день на одного ребенка при норме 9 г картофель 268 выдано 821г в день на одного ребенка при норме 1122г овощи 85 выдано 251г в день на одного ребенка при норме 168г фрукты свежие 83 выдано 189г в день на одного ребенка при норме 111г соки 83 выдано 20г в день на одного ребенка при норме 120г мясо 1 категории 714 выдано 39г в день на одного ребенка при норме 42г птица 167 выдано 175г в день на одного ребенка при норме 21г рыба 77 выдано 8г в день на одного ребенка при норме 348г молоко 334 выдано 1198г в день на одного ребенка при норме 180г масло сливочное 444 выдано 10г в день на одного ребенка при норме 18г масло растительное 45 выдано 495г в день на одного ребенка при норме 9г какао порошок 167 выдано 05г в день на одного ребенка при норме 06г кофейный напиток 167 выдано 1г в день на одного ребенка при норме 12г в меню избыток крупы бобовые 266 выдано 342 в день на одного ребенка при норме 27г макаронные изделия 81 выдано 163г в день на одного ребенка при норме 9г сухофрукты 389 выдано 125г в день на одного ребенка при норме 9г сахар 583 выдано 285г в день на одного ребенка при норме 18г кондитерские изделия 200 выдано 18г в день на одного ребенка при норме 6г Питание детей реализуется без учета требований содержащихся в приложении 9 таблицы 3 Так согласно представленному основному меню на 27052021г на завтрак детям 711 лет выданы блюда суммарный объем менее 500г каша жидкая молочная гречневая 200г чай с сахаром 200г хлеб пшеничный 40г общим объемом 440гИзготовление пищевой продукции производится не по технологическим картам Так 27052021г школьникам на завтрак выдана «каша жидкая» на обед выдано «жаркое подомашнему» на которые не представлена технологическая карта

Нарушенный правовой акт:

• части 1, 2 статьи 9, части 1, 3, 4 статьи 13 Федерального закона «О промышленной безопасности опасных производственных объектов» от 21.07.1997 № 116-ФЗ; пункты 3, 5, 7 Федеральных норм и правил в области промышленной безопасности "Правила проведения экспертизы промышленной безопасности", утвержденных приказом Ростехнадзора от 14.11.2013 № 538.
• п 2116 СанПиН 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»п 214 п 38 313 п 812 п 812 таблица 3 Приложения 9 п 28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Федеральный Закон от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст 10 12 14 Федеральный закон от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Закон 29 ФЗ от 02012000 г «О качестве и безопасности пищевых продуктов»СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Приказ 125н от 21 марта 2014г «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям» Федеральный Закон от 27122002г 184ФЗ «О техническом регулировании»Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 0332013 Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на масложировую продукцию» ТР ТС 0242011Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0222011Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 0342013Технический регламент Таможенного союза «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» ТР ТС 0292012 Технический регламент Евразийского экономического союза О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду ТР ЕАЭС 0442017Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» ТР ТС 0232011Технический регламент Таможенного союза «О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания» ТР ТС 0272012 Технический регламент Евразийского экономического союза О безопасности рыбы и рыбной продукции ТР ЕАЭС 0402016Единые санитарноэпидемиологические и гигиенические требования к продукции товарам подлежащей санитарноэпидемиологическому надзору контролю утвержденные решением комиссии Таможенного союза от 28052010г 299Санитарноэпидемиологические правила и нормативы СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение»Санитарноэпидемиологические правила СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»