Причина проверки:

обеспечения санитарно эпидемиологического благополучия населения защиты прав потребителей и соблюдения обязательных требований к товарам работам услугампредупреждение обнаружение пресечение нарушений законодательства РФ в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения защиты прав потребителей и соблюдения обязательных требований к товарам работам услугамПредметом проверки является соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Не проводится контроль температуры блюд на раздаче термометры для проведения измерения температуры блюд в организации отсутствуют В организации не размещены в доступных для детей местах в обеденном зале холле рекомендации по организации здорового питания детей в ежедневном меню размещенном в обеденном зале не указаны калорийность порций На период летнего отдыха и оздоровления детей не увеличены нормы питания включая калорийность суточного рациона не менее чем на 10 в день Не проводится термометрия персонала два раза в день журнал термометрии не ведется Медицинские работники 2 человека перед началом смены не прошли обследование на COVID19 любым из методов определяющих генетический материал или антиген возбудителя COVID19 с использование диагностических препаратов и тестсистем с получением результатов обследования не ранее чем за три календарных дня до выхода на работу Нарушены условия хранения суточной пробы от каждой партии приготовленной пищевой продукции суточная проба хранится в условиях отдельного холодильника при температуре + 11 гр С при нормируемом параметре температуры от + 2 грС до + 6 гр С
• не обеспечено документирование информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции о проведении контроля за продовольственным пищевым сырьем технологическими средствами упаковочными материалами изделиями используемыми при производстве изготовлении пищевой продукции а также за пищевой продукцией средствами обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля Не проводится контроль за влажностным режимом хранения пищевой продукции в овощехранилище в журнале учета температуры и влажности в складских помещениях не заполняются показатели относительной влажности в овощехранилище Фототаблица 2 Не проводится контроль за конечным сроком реализации скоропортящейся пищевой продукции в журнале бракеража скоропортящейся пищевой продукции запись о конечном сроке реализации рыбы минтай бг свежемороженый поступившем на пищеблок 10062021г в количестве 144 кг отсутствует Фототаблица 3 что является нарушением пп 4 пп 6 ст 10 главы 3 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0212011

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СП 3124359820 «Санитарно эпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19 Постановления Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 24032021г 10
• пп 4 пп 6 ст 10 главы 3 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0212011
• Федеральный Закон от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст 9 12 14 Федеральный закон от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Закон 29 ФЗ от 02012000 г «О качестве и безопасности пищевых продуктов» СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Федеральный Закон от 27122002г 184ФЗ «О техническом регулировании»Федеральный закон «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» 15 ФЗ от 23022013 гТребования к знаку о запрете курения и к порядку его размещения утвержденные приказом Министерства здравоохранения Российской Федерации от 12052014г 214нПриказ Министерства Здравоохранения Российской Федерации от 29062000 г 229 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций» СП 21367820 «Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг»СП 22367020 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям труда»Санитарноэпидемиологические правила и нормативы СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение»Санитарноэпидемиологические правила СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» СанПиН 21368421 Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятийСанитарноэпидемиологические правила «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней СП 3132314613»Санитарноэпидемиологические правила «Профилактика туберкулеза СП 312311413»Санитарноэпидемиологические правила «Профилактика гриппа и других острых респираторных инфекций СП 312311713»Санитарноэпидемиологические правила СП 31 24359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19Санитарноэпидемиологические правила СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19»СП 31295211 «Профилактика кори краснухи и эпидемического паротита»СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций»СП 313235208 Профилактика клещевого нцефалитаСП 31331015 «Профилактика инфекций передающихся иксодовыми клещами» Приказ 125н от 21 марта 2014г «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям» Порядок проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью 4 статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации утвержденный приказом Министерства здравоохранения Российской Федерации от 28012021г 29н СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитанияПравила обращения с отходами производства и потребления в части осветительных устройств электрических ламп ненадлежащие сбор накопление использование обезвреживание транспортирование и размещение которых может повлечь причинение вреда жизни здоровью граждан вреда животным растениям и окружающей среде утвержденные постановлением Правительства Российской Федерации от 28122020г 2314Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 0332013 Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на масложировую продукцию» ТР ТС 0242011Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0222011Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 0342013Технический регламент Таможенного союза «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» ТР ТС 0292012 Технический регламент Евразийского экономического союза О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду ТР ЕАЭС 0442017Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» ТР ТС 0232011Технический регламент Таможенного союза «О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания» ТР ТС 0272012 Технический регламент Евразийского экономического союза О безопасности рыбы и рыбной продукции ТР ЕАЭС 0402016Единые санитарноэпидемиологические и гигиенические требования к продукции товарам подлежащей санитарноэпидемиологическому надзору контролю утвержденные решением комиссии Таможенного союза от 28052010г 299