Причина проверки:

обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения 52ФЗ от 300399г

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• технологическое оборудование столы инвентарь разделочные доски изготовленные из материалов соответствующих требованиям предъявляемым к материалам контактирующим с пищевой продукцией не устойчивы к действию моющих и дезинфицирующих средств и не обеспечивающими условия изготовления и реализации пищевой продукции поверхность столов разделочного инвентаря имеет не гладкую поверхность фото 1 2 уборочный инвентарь для туалета хранится совместно с инвентарем для уборки других помещений ежедневный осмотр работников занятых изготовлением продукции общественного питания и работников непосредственно контактирующих с пищевой продукцией в том числе с продовольственным сырьем на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний Результаты осмотра не заносятся в гигиенический журнал согласно приложению 1 журнал отсутствует для продовольственного сырья и готовой к употреблению пищевой продукции используется немаркированный разделочный инвентарь и кухонная посуда отсутствует маркировка в целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях на бумажном и или электронном носителях и влажности в складских помещениях приложениях N 2 и 3 журнал отсутствует
• ИП Манян РГосуществлял использование продукции подлежащей обязательному подтверждению соответствия без сопроводительной документации содержащей сведения о сертификате соответствия или декларации о соответствии а именно в кафе «Жемчужина» ИП Манян РГ находилась продукция майонез «Махеевъ» «Провансаль» в товаросопроводительных документах на которую отсутствуют сведения о сертификате соответствия о декларации о соответствии

Нарушенный правовой акт:

• ч1 ст17 ч3 ст39 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 29 219 222 32 38 санитарноэпидемиологических правил и норм «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения СанПиН 2324359020»
• ч 3 ст 5 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» части 3 статьи 20 Федерального Закона от 27122002г 184ФЗ «О техническом регулировании» п 22 санитарноэпидемиологических правил и норм «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения СанПиН 2324359020» постановление Правительства РФ от 01022009г 982 «Об утверждении единого перечня продукции подлежащей обязательной сертификации и единого перечня продукции подтверждение соответствия которой осуществляется в форме принятия декларации о соответствии»
• ст 9 ст 12 ст 14 Федерального закона от 2612 2008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»
• Федеральный закон от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст15 ст32 Федеральный закон от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» Закон РФ 184 от 27122002г «О техническом регулировании»Федеральный закон от 23022013г 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»Санитарно эпидемиологические правила и нормы СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» ТР ТС 0292012 «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ЕАЭС 0402016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции»ТР ТС 0222011 Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки»ТР ТС 0232011 Технический регламент Таможенного союза Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощейТР ТС 0242011 Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на масложировую продукцию»ТР ТС 0332013 Технический регламент Таможенного союза О безопасности молока и молочной продукцииТР ТС 0342013 Технический регламент Таможенного союза О безопасности мяса и мясной продукцииСанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»Приказ Минздравсоцразвития РФ от 28012021 29н Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации Перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и или опасными производственными факторами а также работам при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры

Выданные предписания:

• 1 Приостановить реализацию продукции майонез «Махеевъ» «Провансаль» 3 уп по 0800 кг
• 1 Разработать программу мероприятий по предотвращению причинения вреда2 Согласовать программу мероприятий по предотвращению причинения вреда3 Информировать Территориальный отдел Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Новосибирской области в Барабинском районе о проведении мероприятий указанных в программе по предотвращению причинению вреда