Причина проверки:

обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения 52ФЗ от 300399г

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (3 шт.):

• ежедневный осмотр работников занятых изготовлением продукции общественного питания и работников непосредственно контактирующих с пищевой продукцией в том числе с продовольственным сырьем на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний Результаты осмотра не заносятся в гигиенический журнал согласно приложению 1 журнал отсутствует для продовольственного сырья и готовой к употреблению пищевой продукции используется немаркированный разделочный инвентарь и кухонная посуда отсутствует маркировкаФото 1 в целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях на бумажном и или электронном носителях и влажности в складских помещениях приложениях N 2 и 3 журнал отсутствует
• осуществлялось хранение пищевой продукции без маркировки и нанесения информации в случаях где нанесение маркировки и информации обязательны в морозильном ларе хранился следующий товар бедро куриное замороженное 1 уп 1504 кгВышеуказанный товар расфасованный без маркировки содержащей наименование пищевой продукции состав пищевой продукции количество пищевой продукции дату изготовления пищевой продукции срок годности пищевой продукции условия хранения пищевой продукции которые установлены изготовителем или предусмотрены техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции наименование и место нахождения изготовителя пищевой продукции или фамилия имя отчество и место нахождения индивидуального предпринимателя изготовителя пищевой продукции рекомендации и или ограничения по использованию в том числе приготовлению пищевой продукции в случае если ее использование без данных рекомендаций или ограничений затруднено либо может причинить вред здоровью потребителей их имуществу привести к снижению или утрате вкусовых свойств пищевой продукции показатели пищевой ценности пищевой продукции сведения о наличии в пищевой продукции компонентов полученных с применением генномодифицированных организмов единый знак обращения продукции на рынке государств членов Таможенного союза
• В торговом зале в охладительной витрине павильона по адресу Новосибирская область г Куйбышев квартал 7 д 1а для реализации предложена продукция с истекшим сроком годности изделие колбасное вареное категории В колбаса «Папа может» со шпиком мясная 1 уп 05 кг срок годности 31012021 г по 01042021 г изг АО «ОМПК» Россия г Москва Огородный пр д 18 на момент проверки срок годности истек сельдь «Традиционная» филекусочки в масле 1 уп 150 гр дата изготовления 25012021 г изг ООО «Лагуна» Россия г Новосибирск ул КлючКамышенское Плато д 102 кв 54 годен в течение 90 сут при t от 5 до +5С на момент проверки срок годности истек сельдь «Традиционная» филекусочки в ароматизированном масле «с дымком» 1 уп 150 гр дата изготовления 25012021 г изг ООО «Лагуна» Россия г Новосибирск ул КлючКамышенское Плато д 102 кв 54 годен в течение 90 сут при t от 5 до +5С на момент проверки срок годности истек

Нарушенный правовой акт:

• ч1 ст17 ч3 ст39 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 222 32 38 санитарноэпидемиологических правил и норм «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения СанПиН 2324359020»
• ст11 главы 2 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999 года ст 36 Федерального закона 184 от 27122002г «О техническом регулировании» п1 ч 41 п 5 ч 412 ст4 Технического регламента Таможенного союза 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»
• п 125 6 ст15 Федерального закона от 30031999г 52 ФЗ О санитарно эпидемиологическом благополучии населения п2 ст3 ст 4 Федерального Закона 29 ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» ч 7 ст 17 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• ст 9 ст 12 ст 14 Федерального закона от 2612 2008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»
• Федеральный закон от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст15 ст32 Федеральный закон от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» Закон РФ 184 от 27122002г «О техническом регулировании»Федеральный закон от 23022013г 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»Санитарно эпидемиологические правила и нормы СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» ТР ТС 0292012 «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ЕАЭС 0402016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции»ТР ТС 0222011 Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки»ТР ТС 0232011 Технический регламент Таможенного союза Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощейТР ТС 0242011 Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на масложировую продукцию»ТР ТС 0332013 Технический регламент Таможенного союза О безопасности молока и молочной продукцииТР ТС 0342013 Технический регламент Таможенного союза О безопасности мяса и мясной продукцииСанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»Приказ Минздравсоцразвития РФ от 28012021 29н Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации Перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и или опасными производственными факторами а также работам при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры

Выданные предписания:

• Приостановить реализацию продукции изделие колбасное вареное категории В колбаса «Папа может» со шпиком мясная 1 уп 05 кг сельдь «Традиционная» филекусочки в масле 1 уп 150 гр сельдь «Традиционная» филекусочки в ароматизированном масле «с дымком» 1 уп 150 гр