Причина проверки:

обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения 52ФЗ от 300399г

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 8110 В целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоке суточная проба от каждой партии приготовленной пищевой продукции не отобраны не оставлена суточная проба обеда за 070421зеленый горошек суфле из говядины полдник сок фруктовый Холодные закуски cалат из фасоли салат из квашеной капусты первые блюда суп овощной гарниры гречневая каша и рагу из птицы отобраны в количестве не менее 100 гфактически 30 гр 50 гр Суточные пробы хранятся в холодильнике при температуре +8 C при норме хранения от +2 C до +6 C28 Наименования блюд и кулинарных изделий указываемых в меню и журнале бракеража готовой продукции не соответствуют их наименованиям указанным в технологических документах так по технологической карте наименование «каша перловая рассыпчатая» в меню наименование блюда «каша перловая с маслом»

Нарушенный правовой акт:

• п 8110 п 28 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Ст9 Федерального закона от 26122008г «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при проведении государственного контроля надзора и муниципального контроля» 294ФЗ
• выполнение требований ст 28 Федерального закона от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ Федеральный закон от 27122002 184 редот 28112015 «О техническом регулировании» Федеральный Закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02012000 29ФЗТехнический регламент Таможенного союза ТР ТС 0052011 «О безопасности упаковки» утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 16082011г 769 Технический регламент таможенного союза ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции Технический регламент таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 881Технический регламент Таможенного союза 0242011 «Технический регламент на масложировую продукцию» Технический регламент таможенного союза 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0232011 Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей утвержденный Решением Комиссии Таможенного Союза 882 от 09122011 годаТехнический регламент Таможенного союза О безопасности мяса и мясной продукцииТР ТС 0342013 СанПиН 2324359020 Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности или безвредности для человека факторов среды обитания»СП 31352518 Профилактика ветряной оспы и опоясывающего лишаясанитарноэпидемиологических правил «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней СП 3132314613»санитарно эпидемиологических правил СП 332333216 «Условия транспортирования и хранения иммунобиологических лекарственных препаратов» санитарноэпидемиологических правил «Обеспечение безопасности иммунизации СП 33234208»санитарноэпидемиологических правил «Организация иммунопрофилактики инфекционных болезней СП 33236708» санитарноэпидемиологических правил «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности СП 35137803»санитарноэпидемиологических правил и нормативов «Санитарноэпидемиологические требования к обращению с медицинскими отходами СанПиН 217279010»санитарных правил «Профилактика вирусного гепатита А СП 31282510» санитарноэпидемиологических правил «Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций СП 312311713»санитарноэпидемиологических правил «Профилактика коклюша СП 312316214»санитарноэпидемиологических правил «Профилактика туберкулеза СП 312311413» санитарноэпидемиологических правил «Профилактика дифтерии СП 312310913» санитарноэпидемиологических правил «Профилактика острых кишечных инфекций СП 311310813»
• санитарноэпидемиологических правил «Профилактика энтеробиоза СП 32311013»санитарноэпидемиологических правил «Профилактика иерсиниоза СП 317261510»санитарноэпидемиологических правил и нормативов «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации СанПиН 32321514»СП 332333216 «Условия транспортирования и хранения иммунобиологических лекарственных препаратов »Р 35190404 «Использование ультрафиолетового бактерицидного излучения для обеззараживания воздуха в помещениях»санитарноэпидемиологических правил «Профилактика столбняка СП 312311313» приказ Министерства Здравоохранения Российской Федерации от 29062000г 229 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организации»СП 311234108 «Профилактика вирусного гепатита В» «Профилактика вирусных гепатитов Общие требования к эпидемиологическому надзору за вирусными гепатитами СП 3195800» «Профилактика внебольничных пневмоний СП 312311913» «Профилактика сальмонеллеза СП 317261610» «Профилактика менингококковой инфекции СП 31352518» СП 31295111 «Профилактика полиомиелита»СП 31295011 «Профилактика энтеровирусной неполио инфекции»
• СП 312314913 «Профилактика стрептококковой группы А инфекции» СП 137283611 «Изменения и дополнения 1 к СП 317261610 «Профилактика сальмонеллёза»Санитарноэпидемиологических правил «Профилактика кори краснухи эпидемиологического паротита СП 31293211МУ 332243709 «Применение термоиндикаторов для контроля температурного режима хранения и транспортирования медицинских иммунобиологических препаратов в системе «холодовой цепи»Приказа МЗ РФ от 21032014 125 н г Москва «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемиологическим показаниям» ТР ЕАЭС 0402016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» Технический регламент «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0222011 Единые санитарноэпидемиологические требования к товарам подлежащих санитарноэпидемиологическому надзору контролю утвержденные Решением Комиссии Таможенного союза «О применении санитарных мер в Таможенном союзе» от 28052010г 299 ред от 09122011г Постановление Правительства РФ от 01122009 982 «Об утверждении единого перечня продукции подлежащей обязательной сертификации единого перечня продукции подтверждение которой осуществляется в форме принятия декларации»СП 353322314 «Санитарно эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»СанПиН 3523472 17 «Санитарно эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарно гигиеническое значение»

Выданные предписания:

• нарушения устранены в добровольном порядке в ходе проверки