Причина проверки:

обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения 52ФЗ от 300399г

Цели, задачи проверки:

30072016 Постановление Правительства РФ 944 от 23112009

Выявленные нарушения (2 шт.):

• В туалетной комнате для мальчиков умывальные раковины не обеспечены электроили бумажными полотенцами что является нарушением п 2411 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» Организация горячего питания осуществляется путем реализации основного меню без учета требований содержащихся в Приложении 7 таблицы 2 Не обеспечено получение детьми возраст 711 лет при организации двухразового питания в полном объеме продуктов питания в соответствии с установленными нормами Согласно ведомости контроля за питанием в период с 01062021г по 14062021г в меню отсутствуют субпродукты творог сыр яйцо дрожжи хлебопекарные крахмал В меню дефицит хлеба ржаного 464 выдано 30 г в день на одного ребенка при норме 56 г хлеба пшеничного 1013 выдано 944 г в день на одного ребенка при норме 105 г муки пшеничной 733 выдано 28 г в день на одного ребенка прюи норме 105 г картофеля 85 выдано 1298 г в день на одного ребенка при норме 1309 г овощей свежих 25 выдано 147 г в день на одного ребенка при норме 196 г фруктов свежих 3 выдано 156 г в день на одного ребенка при норме 1295 г соки 857выдано 20 г в день на одного ребенка при норме 140 г рыбы 606 выдано 16 г в день на одного ребенка при норме 406 г молока 223 выдано 163г в день на одного ребенка при норме 210 г кисломолочной продукции 807 выдано 20 г в день на одного ребенка при норме 105 г сметаны 684 выдано 22г в день на одного ребенка при норме 7 г масла растительного 199 выдано 84г в день на одного ребенка при норме 105 г молока 223 выдано 163г в день на одного ребенка при норме 210 гсахара 218 выдано 164 г в день на одного ребенка при норме 21 г кондитерских изделий 171 выдано 58 г в день на одного ребенка при норме 7 г чая 1429 выдано 06 г в день на одного ребенка при норме 07 г специй 957 выдано 006 г в день на одного ребенка при норме 14 г что является нарушением п 812 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» На пластиковой емкостиведро объем 10 л в которой разведен рабочий раствор дезинфицирующего средства при этом информация о дате приготовления названия средства концентрация предельный срок годности отсутствует что является нарушением п 46 СанПинН 23243590 20 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Питание детей реализуется без учета требований содержащихся в приложении 9 таблицы 3 Так согласно представленному ежедневному меню на 16 июня ЛДП «Тополек» на завтрак детям 711 лет выданы блюда суммарный объем менее 500г бутерброд с джемом 40г каша жидкая молочная рисовая 200г хлеб пшеничный 20 г кофейный напиток с молоком общим объемом 200 г общим объемом 460 г что является нарушением п 812 таблица 3 Приложения 9 СанПинН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• В холодильном оборудовании в подсобном помещении пищеблока допущено хранение продукции вырезка из говядины на остатке 16 кг на которую не представлено товаросопроводительной документации что не обеспечивает прослеживаемость данной продукции при том что вышеперечисленная продукция из оборота не изъята несанкционированным доступ к ней не исключен хранится совместно с продукцией надлежащего качества какиелибо обозначения что данная продукция изъята из оборота не предназначена для производства пищевых продуктов отсутствует что является нарушением ч 3 ст 5 ч 1 ст 13 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ст 3 п 2 Федерального закона 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Нарушенный правовой акт:

• п 2411 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и п 812 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 46 СанПинН 23243590 20 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 812 таблица 3 Приложения 9 СанПинН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• ч 3 ст 5 ч 1 ст 13 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ст 3 п 2 Федерального закона 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»
• Федеральный Закон от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст 9 12 14 Федеральный закон от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Закон 29 ФЗ от 02012000 г «О качестве и безопасности пищевых продуктов» СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Федеральный Закон от 27122002г 184ФЗ «О техническом регулировании»Федеральный закон «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» 15 ФЗ от 23022013 гТребования к знаку о запрете курения и к порядку его размещения утвержденные приказом Министерства здравоохранения Российской Федерации от 12052014г 214нПриказ Министерства Здравоохранения Российской Федерации от 29062000 г 229 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций» СП 21367820 «Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг»СП 22367020 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям труда»Санитарноэпидемиологические правила и нормативы СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение»Санитарноэпидемиологические правила СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» СанПиН 21368421 Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятийСанитарноэпидемиологические правила «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней СП 3132314613»Санитарноэпидемиологические правила «Профилактика туберкулеза СП 312311413»Санитарноэпидемиологические правила «Профилактика гриппа и других острых респираторных инфекций СП 312311713»Санитарноэпидемиологические правила СП 31 24359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19Санитарноэпидемиологические правила СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19»СП 31295211 «Профилактика кори краснухи и эпидемического паротита»СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций»СП 313235208 Профилактика клещевого нцефалитаСП 31331015 «Профилактика инфекций передающихся иксодовыми клещами» Приказ 125н от 21 марта 2014г «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям» Порядок проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью 4 статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации утвержденный приказом Министерства здравоохранения Российской Федерации от 28012021г 29н СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитанияПравила обращения с отходами производства и потребления в части осветительных устройств электрических ламп ненадлежащие сбор накопление использование обезвреживание транспортирование и размещение которых может повлечь причинение вреда жизни здоровью граждан вреда животным растениям и окружающей среде утвержденные постановлением Правительства Российской Федерации от 28122020г 2314Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 0332013 Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на масложировую продукцию» ТР ТС 0242011Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0222011Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 0342013Технический регламент Таможенного союза «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» ТР ТС 0292012 Технический регламент Евразийского экономического союза О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду ТР ЕАЭС 0442017Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» ТР ТС 0232011Технический регламент Таможенного союза «О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания» ТР ТС 0272012 Технический регламент Евразийского экономического союза О безопасности рыбы и рыбной продукции ТР ЕАЭС 0402016Единые санитарноэпидемиологические и гигиенические требования к продукции товарам подлежащей санитарноэпидемиологическому надзору контролю утвержденные решением комиссии Таможенного союза от 28052010г 299

Выданные предписания:

• Предписываю приостановить реализацию продукции несоответствующей требованиям технических регламентов с 16062021г 13 час 20 мин
• 1 Разработать программу мероприятий по предотвращению причинения вреда2 Согласовать программу мероприятий по предотвращению причинения вреда3 Информировать территориальный отдел Роспотребнадзора в Ордынском районе о проведении мероприятий указанных в программе по предотвращению причинению вреда