Причина проверки:

обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения 52ФЗ от 300399г

Цели, задачи проверки:

26062014 Постановление Правительства РФ 944 от 23112009

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Организация горячего питания осуществляется путем реализации основного меню без учета требований содержащихся в Приложении 7 таблицы 2 Не обеспечено получение детьми возраст 711 лет при организации двухразового питания в полном объеме продуктов питания в соответствии с установленными нормами Согласно ведомости контроля за питанием в период с 07062021г по 19062021г в меню отсутствуют крахмал специи В меню дефицит хлеба ржаного 395 выдано 339 г в день на одного ребенка при норме 56 г хлеба пшеничного 394 выдано 636 г в день на одного ребенка при норме 105 г муки пшеничной 876 выдано 13 г в день на одного ребенка при норме 105 г макаронных изделий 838 выдано 17 г в день на одного ребенка при норме 105 г картофеля 347 выдано 855 г в день на одного ребенка при норме 1309 г овощей свежих 287 выдано 141 г в день на одного ребенка при норме 196 г сухофруктов 152 выдано 89 г в день на одного ребенка при норме 105 г филе рыбы 406 выдано 241 г в день на одного ребенка при норме 46 г кисломолочной продукции 714 выдано 30 г в день на одного ребенка при норме 714 г яйцо 714 выдано 02 г в день на одного ребенка при норме 07 г кофейного напитка 714 выдано 04 г в день на одного ребенка при норме 14 г что является нарушением п 812 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» На пластиковой емкости в которой разведен рабочий раствор дезинфицирующего средства при этом информация о дате приготовления названия средства концентрация предельный срок годности отсутствует что является нарушением п 46 СанПинН 23243590 20 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» В целях контроля за качеством и безопасностью приготовления пищевой продукции на пищеблоке отобранная суточная проба от каждой партии приготовленной пищевой продукции хранится в холодильнике с соответствии с показаниями термометра + 10 градусов а не при температуре от + 2 градусов С до + 6 градусов С что является нарушением п 8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Мусор пищевые отходы не собираются в мусоросборники закрытые крышками мусор в пластиковом ведре хранится в варочном цехе что является нарушением п 2111 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»

Нарушенный правовой акт:

• п 812 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 46 СанПинН 23243590 20 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 2111 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• Федеральный Закон от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст 9 12 14 Федеральный закон от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Закон 29 ФЗ от 02012000 г «О качестве и безопасности пищевых продуктов» СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Федеральный Закон от 27122002г 184ФЗ «О техническом регулировании»Федеральный закон «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» 15 ФЗ от 23022013 гТребования к знаку о запрете курения и к порядку его размещения утвержденные приказом Министерства здравоохранения Российской Федерации от 12052014г 214нПриказ Министерства Здравоохранения Российской Федерации от 29062000 г 229 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций» СП 21367820 «Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг»СП 22367020 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям труда»Санитарноэпидемиологические правила и нормативы СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение»Санитарноэпидемиологические правила СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» СанПиН 21368421 Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятийСанитарноэпидемиологические правила «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней СП 3132314613»Санитарноэпидемиологические правила «Профилактика туберкулеза СП 312311413»Санитарноэпидемиологические правила «Профилактика гриппа и других острых респираторных инфекций СП 312311713»Санитарноэпидемиологические правила СП 31 24359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19Санитарноэпидемиологические правила СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19»СП 31295211 «Профилактика кори краснухи и эпидемического паротита»СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций»СП 313235208 Профилактика клещевого нцефалитаСП 31331015 «Профилактика инфекций передающихся иксодовыми клещами» Приказ 125н от 21 марта 2014г «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям» Порядок проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью 4 статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации утвержденный приказом Министерства здравоохранения Российской Федерации от 28012021г 29н СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитанияПравила обращения с отходами производства и потребления в части осветительных устройств электрических ламп ненадлежащие сбор накопление использование обезвреживание транспортирование и размещение которых может повлечь причинение вреда жизни здоровью граждан вреда животным растениям и окружающей среде утвержденные постановлением Правительства Российской Федерации от 28122020г 2314Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 0332013 Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на масложировую продукцию» ТР ТС 0242011Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0222011Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 0342013Технический регламент Таможенного союза «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» ТР ТС 0292012 Технический регламент Евразийского экономического союза О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду ТР ЕАЭС 0442017Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» ТР ТС 0232011Технический регламент Таможенного союза «О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания» ТР ТС 0272012 Технический регламент Евразийского экономического союза О безопасности рыбы и рыбной продукции ТР ЕАЭС 0402016Единые санитарноэпидемиологические и гигиенические требования к продукции товарам подлежащей санитарноэпидемиологическому надзору контролю утвержденные решением комиссии Таможенного союза от 28052010г 299