Причина проверки:

с целью обеспечения санитарно эпидемиологического благополучия населения защиты прав потребителей и соблюдения обязательных требований к товарам работам услугам задачами настоящей проверки являются предупреждение обнаружение пресечение нарушений законодательства РФ в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения защиты прав потребителей и соблюдения обязательных требований к товарам работам услугам Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (2 шт.):

• При организации питьевого режима посредством установки стационарного питьевого фонтанчика чаша фонтанчика кран покрыты ржавчиной что не позволяет проведение качественной ежедневной обработки с применением моющих и дезинфицирующих средств не качественно При использовании ингредиентов обладающих аллергенными свойствами аскорбиновая кислота при Свитаминизации блюд не доведены до потребителя сведения об их наличии в готовой продукции в соответствии с законодательством Российской Федерации Внутренняя отделка производственных выполнена из материалов не позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами имеют повреждения сколы отслоение краски на полу и стенах в горячем цеху С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю отсутствуют термометры В ежедневном меню основного организованного питания на сутки не указаны возрастные группы детей и калорийности порции
• нарушение требований технических регламентов к продукции либо к продукции и связанным с требованиями к продукции процессам хранения а именно Для контроля за качеством поступающей скоропортящейся пищевой продукции проводится бракераж и делается запись в журналах для ОВЗ детей и для всех учащихся бракеража скоропортящихся пищевых продуктов поступающих на пищеблок без указания условий хранения и часа фактической реализации скоропортящейся пищевой продукции

Нарушенный правовой акт:

• п 842 п 42 п 216 п 51 п 817 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• нарушением пунктов 4 и 11 ч3 ст 10 главы 3 ТР ТС 021 ТР ТС «О безопасности пищевой продукции» и приложения 5 к СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 3 части 2 статьи 10 Федерального закона «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» от 26122008 г 294ФЗвыполнение требований Федерального закона от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ Федерального закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02012000 29ФЗ СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения санитарноэпидемиологические правила и нормативы Дополнения и изменения 22 к СанПиН 232107801 Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов СанПиН 232280410
• приказа Минздрава РФ от 29062000г 229 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций» приказа Министерства Здравоохранения и Социального развития Российской Федерации от 12 апреля 2011г 302н «Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда» приказа Министерства Здравоохранения Российской Федерации от 21032014г 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям» ст 36 38 Федерального закона от 27122002г 184ФЗ «О техническом регулировании» Технический регламент Таможенного союза 0212011 «О безопасности пищевой продукции» Технический регламент Таможенного союза 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»

Выданные предписания:

• 1 Заменить чашу и кран стационарного питьевого фонтанчика2 Внутреннюю отделку производственных помещений пищеблока выполнить из материалов позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами обеспечить отсутствие повреждений на стенах и полах 3 С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю обеспечить наличие термометров
• 1 Разработать программу мероприятий по предотвращению причинения вреда 2 Согласовать программу мероприятий по предотвращению причинения вреда 3 Информировать территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Новосибирской области в Карасукском районе о проведении мероприятий указанных в программе по предотвращению причинению вреда