Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью обеспечения санитарно эпидемиологического благополучия населения защиты прав потребителей и соблюдения обязательных требований к товарам работам услугамПредметом настоящей проверки является отметить нужное соблюдение обязательных требованийзадачами настоящей проверки являются предупреждение обнаружение пресечение нарушений законодательства РФ в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения защиты прав потребителей и соблюдения обязательных требований к товарам работам услугам

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (4 шт.):

• Все производственные помещения не оборудованы умывальниками для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания или сушки рукВ производственном помещении допускается хранение производственной одежды персоналаПоверхность полов в производственных помещениях выложена кафельной плиткой однако во многих местах плитка имеет выбоины больших размеров вплоть до отсутствия нескольких плиток таким образом поверхность пола является неустойчивой для проведения мытья и при необходимости дезинфекции а так же их надлежащего дренажаПоверхности стен не выполнены из водонепроницаемых моющихся материалов которые можно подвергать мойке и при необходимости дезинфекции они оштукатурены и окрашены известью практически по всей площади слой набела потрескался местами отслаивается что может привести к загрязнению продукцииПотолки частично имею отделку как и у стен не обеспечивают предотвращение скопления грязи осыпания частиц частично покрыты нержавеющими стальными листамигенеральным директором общества с ограниченной ответственностью торговый дом «Успех» допустила маркировку продукции знаком обращения продукции на рынке соответствие которой требованиям технических регламентов не подтверждено в порядке предусмотренном законодательством о техническом регулированиипри определении критических контрольных точек процессов производства параметров показателей безопасности продовольственного пищевого сырья и материалов упаковки для которых необходим контроль не определены предельные значения параметров контролируемых в критических контрольных точках не указано установление порядка действий в случае отклонения значений контролируемых показателей от установленных предельных значений Так в таблице программы производственного «Контролируемые этапы критические контрольные точки процессов производства» в разделе ККТ на продукт Крем на растительных маслах «Белоснежка» в ККТ 1 ККТ3 в наименовании контрольных параметров указаны физикохимические микробиологические органолептические показатели без расшифровки наименования показателя его значения Аналогичная ситуация и по другим позициямКроме того в программе производственного контроля при производстве начинок кондитерских гомогенных маковая и яблочная вообще не определены критические контрольные точки только указаны наименования контролируемых показателей без указания их значений и действий при их превышенииВ программе производственного контроля в Таблице «Показатели осуществления процессов производства» в позиции 6 Начинки кондитерские гомогенные Маковая Яблочная в наименовании контролируемого показателя при входном контроле показателей качества и безопасности сырья указаны такие лабораторные исследования как органолептические показатели и доля влаги при варке продукта определяется объем сухих веществ Исполнителем данных исследований указана лаборатория предприятия учитывая что на предприятии лаборатория отсутствует и не представлены протоколы лабораторных исследований на указанные показатели из других уполномоченных на проведение лабораторных исследований организаций делается вывод что указанные лабораторные исследования в рамках производственного контроля не проводятся и программа производственного контроля выполняется не в полном объеме и не в соответствии с принципами ХАССРПланировка производственных помещений их конструкция размещение и размер не обеспечивают возможности осуществления поточности технологических операций исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции загрязненного и чистого инвентаря что является нарушением Производственное помещение в котором осуществляется производство пищевой продукции оборудовано туалетом дверь которого выходит в это же производственное помещение туалет не оборудован тамбуром с вешалками для рабочей одежды перед входом в него и не оснащен умывальниками с устройствами для мытья рукПоверхность полов в производственных помещениях выложена кафельной плиткой однако во многих местах плитка имеет выбоины больших размеров вплоть до отсутствия нескольких плиток таким образом поверхность пола является неустойчивой для проведения мытья и при необходимости дезинфекции а так же их надлежащего дренажаПоверхности стен не выполнены из водонепроницаемых моющихся материалов которые можно подвергать мойке и при необходимости дезинфекции они оштукатурены и окрашены известью практически по всей площади слой набела потрескался местами отслаивается что может привести к загрязнению продукцииПотолки частично имею отделку как и у стен не обеспечивают предотвращение скопления грязи осыпания частиц частично покрыты нержавеющими стальными листами
• ООО ТД «Успех» Новосибирская область Коченевский район рп Чик ул Ленина 23 Б допустило нарушение изготовителем требований технических регламентов создавшие угрозу причинения вреда жизни или здоровью граждан а именно Планировка производственных помещений их конструкция размещение и размер не обеспечивают возможности осуществления поточности технологических операций исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции загрязненного и чистого инвентаряТак в помещение производства ведет единственная дверь сразу же в цех через нее осуществляется прием пищевого сырья отпуск готовой продукции и вход и выход сотрудников Вход в любое помещение осуществляется через первый производственный цех что является угрозой жизни и здоровья граждан путем возможного загрязнения готовой продукции в процессе ее производстваПроизводственное помещение в котором осуществляется производство пищевой продукции оборудовано туалетом дверь которого выходит в это же производственное помещение туалет не оборудован тамбуром с вешалками для рабочей одежды перед входом в него и не оснащен умывальниками с устройствами для мытья рукВсе производственные помещения не оборудованы умывальниками для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания или сушки рукВ производственном помещении допускается хранение производственной одежды персоналаПоверхность полов в производственных помещениях выложена кафельной плиткой однако во многих местах плитка имеет выбоины больших размеров вплоть до отсутствия нескольких плиток таким образом поверхность пола является неустойчивой для проведения мытья и при необходимости дезинфекции а так же их надлежащего дренажаПоверхности стен не выполнены из водонепроницаемых моющихся материалов которые можно подвергать мойке и при необходимости дезинфекции они оштукатурены и окрашены известью практически по всей площади слой набела потрескался местами отслаивается что может привести к загрязнению продукцииПотолки частично имею отделку как и у стен не обеспечивают предотвращение скопления грязи осыпания частиц частично покрыты нержавеющими стальными листами
• Думкина Анна Александровна являясь генеральным директором общества с ограниченной ответственностью торговый дом «Успех» допустила маркировку продукции знаком обращения продукции на рынке соответствие которой требованиям технических регламентов не подтверждено в порядке предусмотренном законодательством о техническом регулировании а именноПри анализе маркировки проводимой 25022021г на упаковке продукции начинка кондитерская гомогенная термостабильная «Маковая начинка» начинка кондитерская гомогенная термостабильная «Яблочная начинка» установленоСогласно статьи 39 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» Пищевая продукция прошедшая оценку подтверждение соответствия должна маркироваться единым знаком обращения продукции на рынке государств членов Таможенного союза если иное не установлено техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции за исключением пищевой продукции непромышленного изготовления производимой гражданами в домашних условиях в личных подсобных хозяйствах или гражданами занимающимися садоводством огородничеством животноводством и предназначенной для выпуска в обращение на таможенной территории Таможенного союза и пищевой продукции реализуемой на предприятиях питания общественного питанияСогласно ч 3 ст 22 Федерального закона от 27122002г 184ФЗ «О техническом регулировании» объекты соответствие которых не подтверждено в порядке установленном настоящим Федеральным законом не могут быть маркированы знаком соответствия В соответствии с ч1 и ч 2 ст 27 Федерального закона от 27122002г 184ФЗ «О техническом регулировании» продукция соответствие которой требованиям технических регламентов подтверждено в порядке предусмотренном настоящим Федеральным законом маркируется знаком обращения на рынке Изображение знака обращения на рынке устанавливается Правительством Российской Федерации Данный знак не является специальным защищенным знаком и наносится в информационных целях Маркировка знаком обращения на рынке осуществляется заявителем самостоятельно любым удобным для него способом Особенности маркировки продукции знаком обращения на рынке устанавливаются техническими регламентами Продукция соответствие которой требованиям технических регламентов не подтверждено в порядке установленном настоящим Федеральным законом не может быть маркирована знаком обращения на рынкеООО ТД «Успех» маркирует начинку кондитерскую гомогенную термостабильную «Маковая начинка» и начинку кондитерскую гомогенную термостабильную «Яблочная начинка» знаком обращения на рынке не смотря на то что выпуск данной продукции не соответствует требованиям ч2 ст 10 п 2 п 3 п 5 ч 3 ст 11 ч 2 ст 22 п 31 п 33 ч4 ст 23 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ч 2 ст 28 Федерального закона от 27122002г 184ФЗ «О техническом регулировании» в программе производственного контроля при производстве начинок кондитерских гомогенных маковая и яблочная вообще не определены критические контрольные точки только указаны наименования контролируемых показателей без указания их значений и действий при их превышенииВ программе производственного контроля в Таблице «Показатели осуществления процессов производства» в позиции 6 Начинки кондитерские гомогенные Маковая Яблочная в наименовании контролируемого показателя при входном контроле показателей качества и безопасности сырья указаны такие лабораторные исследования как органолептические показатели и доля влаги при варке продукта определяется объем сухих веществ Исполнителем данных исследований указана лаборатория предприятия учитывая что на предприятии лаборатория отсутствует и не представлены протоколы лабораторных исследований на указанные показатели из других уполномоченных на проведение лабораторных исследований организаций делается вывод что указанные лабораторные исследования в рамках производственного контроля не проводятся и программа производственного контроля выполняется не в полном объеме и не в соответствии с принципами ХАССР
• Думкина Анна Александровна являясь генеральным директором общества с ограниченной ответственностью торговый дом «Успех» допустила маркировку продукции знаком обращения продукции на рынке соответствие которой требованиям технических регламентов не подтверждено в порядке предусмотренном законодательством о техническом регулировании а именноПри анализе маркировки проводимой 25022021г на упаковке продукции начинка кондитерская гомогенная термостабильная «Маковая начинка» начинка кондитерская гомогенная термостабильная «Яблочная начинка» установленоСогласно статьи 39 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» Пищевая продукция прошедшая оценку подтверждение соответствия должна маркироваться единым знаком обращения продукции на рынке государств членов Таможенного союза если иное не установлено техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции за исключением пищевой продукции непромышленного изготовления производимой гражданами в домашних условиях в личных подсобных хозяйствах или гражданами занимающимися садоводством огородничеством животноводством и предназначенной для выпуска в обращение на таможенной территории Таможенного союза и пищевой продукции реализуемой на предприятиях питания общественного питанияСогласно ч 3 ст 22 Федерального закона от 27122002г 184ФЗ «О техническом регулировании» объекты соответствие которых не подтверждено в порядке установленном настоящим Федеральным законом не могут быть маркированы знаком соответствия В соответствии с ч1 и ч 2 ст 27 Федерального закона от 27122002г 184ФЗ «О техническом регулировании» продукция соответствие которой требованиям технических регламентов подтверждено в порядке предусмотренном настоящим Федеральным законом маркируется знаком обращения на рынке Изображение знака обращения на рынке устанавливается Правительством Российской Федерации Данный знак не является специальным защищенным знаком и наносится в информационных целях Маркировка знаком обращения на рынке осуществляется заявителем самостоятельно любым удобным для него способом Особенности маркировки продукции знаком обращения на рынке устанавливаются техническими регламентами Продукция соответствие которой требованиям технических регламентов не подтверждено в порядке установленном настоящим Федеральным законом не может быть маркирована знаком обращения на рынкеООО ТД «Успех» маркирует начинку кондитерскую гомогенную термостабильную «Маковая начинка» и начинку кондитерскую гомогенную термостабильную «Яблочная начинка» знаком обращения на рынке не смотря на то что выпуск данной продукции не соответствует требованиям ч2 ст 10 п 2 п 3 п 5 ч 3 ст 11 ч 2 ст 22 п 31 п 33 ч4 ст 23 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ч 2 ст 28 Федерального закона от 27122002г 184ФЗ «О техническом регулировании» в программе производственного контроля при производстве начинок кондитерских гомогенных маковая и яблочная вообще не определены критические контрольные точки только указаны наименования контролируемых показателей без указания их значений и действий при их превышенииВ программе производственного контроля в Таблице «Показатели осуществления процессов производства» в позиции 6 Начинки кондитерские гомогенные Маковая Яблочная в наименовании контролируемого показателя при входном контроле показателей качества и безопасности сырья указаны такие лабораторные исследования как органолептические показатели и доля влаги при варке продукта определяется объем сухих веществ Исполнителем данных исследований указана лаборатория предприятия учитывая что на предприятии лаборатория отсутствует и не представлены протоколы лабораторных исследований на указанные показатели из других уполномоченных на проведение лабораторных исследований организаций делается вывод что указанные лабораторные исследования в рамках производственного контроля не проводятся и программа производственного контроля выполняется не в полном объеме и не в соответствии с принципами ХАССР

Нарушенный правовой акт:

• ст 11 п 5 ст 15 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 8 ч 3 ст 10 п 3 ч 5 ст 14 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»ч 3 ст 14 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»п 4 ч 2 ст 14 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»» п2 ч 3 ст 10 пп1 ч 1 ст 14 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»п 3 п 5 ч 3 ст 11 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» п 8 ч 3 ст 10 п6 ч 1 п 2 ч 5 ст 14 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ч2 ст 10 п 2 п 3 п 5 ч 3 ст 11 ч 2 ст 22 п 31 п 33 ч4 ст 23 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ч 2 ст 28 Федерального закона от 27122002г 184ФЗ «О техническом регулировании»п 2 п 3 п 5 ч 3 ст 11 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• ч 3 ст 22 ч1 и ч 2 ст 27 Федерального закона от 27122002г 184ФЗ «О техническом регулировании» ч2 ст 10 п 2 п 3 п 5 ч 3 ст 11 ч 2 ст 22 п 31 п 33 ч4 ст 23 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ч 2 ст 28 Федерального закона от 27122002г 184ФЗ «О техническом регулировании» п 2 п 3 п 5 ч 3 ст 11 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ч2 ст 10 ч 2 ст 22 п 31 п 33 ч4 ст 23 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ч 2 ст 28 Федерального закона от 27122002г 184ФЗ «О техническом регулировании»
• ст 11 п 5 ст 15 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 8 ч 3 ст 10 п 3 ч 5 ст 14 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» что является угрозой жизни и здоровья граждан путем возможного загрязнения готовой продукции в процессе ее производствач 3 ст 14 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» что является угрозой жизни и здоровья граждан путем возможного загрязнения готовой продукции в процессе ее производствап 4 ч 2 ст 14 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» что является угрозой жизни и здоровья граждан путем возможного загрязнения готовой продукции в процессе ее производства
• ч2 ст 10 ч 2 ст 22 п 31 п 33 ч4 ст 23 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ч 2 ст 28 Федерального закона от 27122002г 184ФЗ «О техническом регулировании»п 2 п 3 п 5 ч 3 ст 11 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»ч2 ст 10 п 2 п 3 п 5 ч 3 ст 11 ч 2 ст 22 п 31 п 33 ч4 ст 23 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ч 2 ст 28 Федерального закона от 27122002г 184ФЗ «О техническом регулировании»В нарушение ст 39 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ч 3 ст 22 ч1 и ч 2 ст 27 Федерального закона от 27122002г 184ФЗ «О техническом регулировании»
• ч2 ст 10 ч 2 ст 22 п 31 п 33 ч4 ст 23 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ч 2 ст 28 Федерального закона от 27122002г 184ФЗ «О техническом регулировании» ч 3 ст 22 ч1 и ч 2 ст 27 Федерального закона от 27122002г 184ФЗ «О техническом регулировании»
• 1 ст 11 п 1п2п3 п5п6 п 7 ст 15 п2 ст 24 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 3 п1п2п5 ст17 п1п2 ст 18 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» 4 ст 36 Закона Российской Федерации 184 от 27122002г «О техническом регулировании»5 п 1 п 4 ст5 п1п 5 ст7 п 1п3 2458 ст 10 п 4 ст 11п 21 ст 12 п1 1 п 7 ст 14 п 1 ст 15 п 5 ст 16 ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» 6 п1п2п3п5 ст 10ст 11 п1п2 ст13 ТР ТС 0242011 Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на масложировую продукцию»7 п7п30 п 43п44 46п46 ТР ТС 0332013 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции»8 п1п2 ст 5 Технический регламент Таможенного союза О безопасности упаковки ТР ТС 00520119 п15п21 Санитарноэпидемиологические правила СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» Санитарные правила СП 11219307 Изменение и дополнение 1 к СП 11105801
• 10 Приказ Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 12 апреля 2011 302н «Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда»11 Инструкция о порядке проведения профессиональной гигиенической подготовки и аттестации должностных лиц и работников организаций деятельность которых связана с производством хранением транспортировкой и реализацией пищевых продуктов и питьевой воды воспитанием и обучением детей коммунальным и бытовым обслуживанием населения утвержденной Приказом Министерства здравоохранения Российской Федерации от 29062000 229

Выданные предписания:

• Приостановить действие декларации о соответствии продукции с регистрационным номером ЕАЭС RU Д RUНА99В0077519 с датой регистрации 14112019 и сроком действия по 13112022 включительно регистрационный номер декларации о соответствииизготовливаемой Обществом с ограниченной ответственностью Торговый Дом «Успех» по адресу НСО Коченевский район рп Чик ул Ленина 23Бнаименование и местонахождение изготовителятребованиям технических регламентов ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0292012 «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»
• 1 Разработать программу мероприятий по предотвращению причинения вреда срок 120220212 Согласовать программу мероприятий по предотвращению причинения вреда срок исполнения 120220213 Информировать Управление о проведении мероприятий указанных в программе по предотвращению причинению вреда срок в течении 5 дней с момента выполнения программы
• 1 обеспечить возможность осуществления поточности технологических операций исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции загрязненного и чистого инвентаря Срок исполнения 10042021г2 Организовать туалет таким образом чтобы его дверь не выходила в производственное помещение оборудовать его тамбуром Срок исполнения 10042021г 3 Все производственные помещения оборудовать умывальниками для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания или сушки рук Срок исполнения 10042021г4 В производственном помещении не допускать хранение производственной одежды персоналаСрок исполнения 10042021г 5 Обеспечить отделку поверхности пола стен потолка материалом который является устойчивым для проведения мытья и при необходимости дезинфекции а так же их надлежащего дренажа Срок исполнения 10042021г6 Привести в соответствие программу производственного контроля требованиям ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» Срок исполнения 10042021г7 Обеспечить достоверность декларирования выпускаемой продукции Срок исполнения 10042021г 8 Обеспечить соответствие маркировки продукции требованиям законодательства Срок исполнения 10042021г