Причина проверки:

обеспечения санитарно эпидемиологического благополучия населения защиты прав потребителей и соблюдения обязательных требований к товарам работам услугам на основании приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзора от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в целях обеспечения качественного питания обучающихся осваивающих программы начального общего образования и во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 задачами настоящей проверки являются предупреждение обнаружение пресечение нарушений законодательства РФ в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения защиты прав потребителей и соблюдения обязательных требований к товарам работам услугам

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Для определения в пищевых продуктах пищевой ценности белков жиров углеводов калорийность минеральных веществ и витаминов и подтверждения безопасности приготовляемых блюд на соответствие их гигиеническим требованиям предъявляемым к пищевым продуктам для определения соответствия санитарным нормам питьевой воды по химическим и микробиологическим показателям а так же для подтверждения безопасности контактирующих с пищевыми продуктами предметами производственного окружения в 2020 г не проводились лабораторные и инструментальные исследования Программа производственного контроля имеется но отсутствуют протоколы лабораторных исследований продуктов воды смывов с объектов Согласно экспертного заключения Д000101 от 19022021 г протокола лабораторных исследований 497 от 19022021г Масса порций первое блюдо рассольник «Ленинградский» 300г в граммах для учащихся возрастной группы 711 лет не соответствует требованиям таб 1 прил 9 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияКалорийность рациона питания обед составляет 127099 ккал 54 от суточной энергетической потребности учащихся возрастной группы 711 лет что выше предела допустимых отклонений согласно экспертного заключения по результатам лабораторных исследований Д000101 от 19022021 г поступившего из филиала ФБУЗ «Центра гигиены и эпидемиологии в Новосибирской области» в Карасукском районе вх 1042 от 19022021г исследованная проба готового блюда картофельное пюре не соответствует требованиям ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» приложение 2 п 18 по исследованным микробиологическим показателям обнаружены бактерии группы кишечной палочки колиформы в 10 г см3

Нарушенный правовой акт:

• п 21 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 18 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» приложение 2 п 18 таб 1 прил 9 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• п 3 части 2 статьи 10 Федерального закона «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» от 26122008 г 294ФЗвыполнение требований Федерального закона от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ Федерального закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02012000 29ФЗ санитарных правил «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи СП 24364820» санитарноэпидемиологических правил и норм «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения СанПиН 2324359020 приказа Минздрава РФ от 29062000г 229 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций» приказа Министерства Здравоохранения и Социального развития Российской Федерации от 12 апреля 2011г 302н «Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда» приказа Министерства Здравоохранения Российской Федерации от 21032014г 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям» ст 36 38 Федерального закона от 27122002г 184ФЗ «О техническом регулировании» Технический регламент Таможенного союза 0212011 «О безопасности пищевой продукции» Технический регламент Таможенного союза 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»

Выданные предписания:

• 1 Разработать программу мероприятий по предотвращению причинения вреда 2 Согласовать программу мероприятий по предотвращению причинения вреда 3 Информировать территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Новосибирской области в Карасукском районе о проведении мероприятий указанных в программе по предотвращению причинению вреда
• обеспечить осуществление производственного контроля в полном обьеме в соответствии с п18 СанПиН 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи