Причина проверки:

обеспечения санитарно эпидемиологического благополучия населения защиты прав потребителей и соблюдения обязательных требований к товарам работам услугам

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании не ведется отсутствует измерительное оборудование не представлены протоколы лабораторных испытаний пищевой продукции за истекший период 2021 г журналы бракеража готовой пищевой продукции и скоропортящийся пищевой продукции заполняются не в полном объеме Допущены до работы сотрудники при отсутствии в личных медицинских книжках допуска к работе о прохождении гигиенического обучения и аттестации в гардеробной не упорядочено хранение личных вещей и санитарной одежды допускается их совместное хранение
• Ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании не ведется на момент обследования 05022021 г отсутствует измерительное оборудование Производственный контроль за качеством пищевых продуктов проводился не в полном объеме не представлены протоколы лабораторных испытаний пищевой продукции за истекший период 2021 г журналы бракеража готовой пищевой продукции и скоропортящийся пищевой продукции заполняются не в полном объеме Допущены до работы сотрудники при отсутствии в личных медицинских книжках допуска к работе и о прохождении гигиенического обучения и аттестаци В гардеробной не упорядочено хранение личных вещей и санитарной одежды допускается их совместное хранение Персонал предприятия осуществляет работу в ювелирных изделиях

Нарушенный правовой акт:

• подп 1 п3 ст10 подп 4 п3 ст10 подп 11 п3 ст10 подп 9 п 3 ст10 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0212011»
• подп 1 п3 ст10 ТТР ТС 0212011» подп 4 п3 ст10 ТР ТС 0212011» подп 11 п3 ст10 ТР ТС 0212011» подп 9 п 3 ст10 ТР ТС 0212011»
• ст 17 Федерального Закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999 г п1 п5 ст 7 п1 п2 п3 ст 10 п1 п2 п3 п4 п6 п7 ст 11 подп 123 п1 ст 15 п7 п8 п9 п12 ст 17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» п 23 подп 351 354 356 п 35 п 38 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»

Выданные предписания:

• Ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании не ведется отсутствует измерительное оборудование не представлены протоколы лабораторных испытаний пищевой продукции за истекший период 2021 г журналы бракеража готовой пищевой продукции и скоропортящийся пищевой продукции заполняются не в полном объеме Допущены до работы сотрудники при отсутствии в личных медицинских книжках допуска к работе о прохождении гигиенического обучения и аттестации в гардеробной не упорядочено хранение личных вещей и санитарной одежды допускается их совместное хранение
• Ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании не ведется на момент обследования 05022021 г отсутствует измерительное оборудование Производственный контроль за качеством пищевых продуктов проводился не в полном объеме не представлены протоколы лабораторных испытаний пищевой продукции за истекший период 2021 г журналы бракеража готовой пищевой продукции и скоропортящийся пищевой продукции заполняются не в полном объеме Допущены до работы сотрудники при отсутствии в личных медицинских книжках допуска к работе и о прохождении гигиенического обучения и аттестаци В гардеробной не упорядочено хранение личных вещей и санитарной одежды допускается их совместное хранение Персонал предприятия осуществляет работу в ювелирных изделиях