Выданные предписания:

• статья 28
• п. 2.8; п. 6.1.5 - на ярлыке, прикрепленном к изотермическим емкостям, наименование пищевой продукции указывается не в соответствии с наименованием в технологической карте, а именно: в карте наименование звучит «Борщ со свежей капустой и сметаной» в маркировочном ярлыке указано «Борщ со сметаной» и «Борщ»; в технологической карте «Напиток из шиповника» на маркировочном ярлыке указан «Отвар из шиповника с сахаром»; не в полном объеме указаны фамилия, имя и отчество (при наличии) ответственного лица (на маркировочном ярлыке указана только фамилия ответственного лица) п.2.8 - на пищеблоке МКОУ С(К)Ш № 148 частично отсутствуют технологические карты, разработанные и утвержденные руководителем организации, которая занимается изготовлением продукции. Наименования блюд и кулинарных изделий, указываемых в меню, не соответствуют их наименованиям, указанным в технологических документах; п. 3.2 - для продовольственного (пищевого) сырья и готовой к употреблению пищевой продукции предприятий общественного питания используется не промаркированный разделочный инвентарь (на ноже «готовой продукции» отсутствует маркировка); п. 8.1.10 - в целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоке отбирается суточная проба не в полном объеме, а именно: порционное блюда (рыба под овощами) оставляется поштучно, целиком, но в объеме, меньше одной порции (вес готового блюда «рыба под овощами» в соответствии с технологической картой составляет 100 гр., оставлена для суточной пробы весом 70 гр.).