Выданные предписания:

• - На эмалированной ёмкости объемом 5 литров, в которой разведен рабочий раствор дезинфицирующего средства, отсутствует следующая информация: название средства, дата приготовления, концентрация, предельный срок годности, что является нарушением п. 4.6 СанПинН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». - На пищеблоке, в варочном цеху допущено использование столовой посуды с отбитыми краями (на стеллажах для хранения чистой посуды используется столовая посуда для второго блюда с механическими повреждениями), что является нарушением п. 2.9 СанПинН 2.3/2.4.3590 20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», п. 2.4.6.2. СП 3.1/2.4.3548-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» - в соответствии с представленной ведомостью контроля за рационом питания, сформированный рацион здорового питания не соответствует физиологическим потребностям детей с 7 до 11 лет, так за период с 04.04.2022г. по 15.04.2022г. детьми получено на 40% меньше нормы овощей, на 57% меньше нормы сухофруктов, на 70% меньше нормы мяса птицы, на 87% меньше нормы молока, на 85% меньше нормы масла сливочного, яйцо не выдавалось совсем, что является нарушением п. 8.1.2, 8.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». - В целях контроля за качеством и безопасностью приготовления пищевой продукции на пищеблоке отобранная суточная проба от каждой партии приготовленной пищевой продукции хранится в холодильнике в соответствии с показаниями термометра +11 градусов C, а не при температуре от + 2 градусов С до + 6 градусов С, что является нарушением п. 8.1.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».