Проверка ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "КУДРЯШОВСКИЙ МЯСОКОМБИНАТ"
№54230881000006540498

🔢 ИНН:	5433171911
🆔 ОГРН:	1085475000511
📍 Адрес:	630512, Новосибирская область, НОВОСИБИРСКИЙ, КРИВОДАНОВСКИЙ СЕЛЬСОВЕТ, Д. 19,
🔍 Тип проверки:	Объявление предостережения
📌 Статус:	Предостережение объявлено
⚠️ Нарушения:	Да
📅 Дата начала:	16.06.2023

🔔

Предостережение

Управление Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Новосибирской и Томской областям организовало проверку (статус: Предостережение объявлено) . организации ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "КУДРЯШОВСКИЙ МЯСОКОМБИНАТ" (ИНН: 5433171911) , адрес: 630512, Новосибирская область, НОВОСИБИРСКИЙ, КРИВОДАНОВСКИЙ СЕЛЬСОВЕТ, Д. 19,

Предостережение:

В Управление Россельхознадзора по Новосибирской и Томской областям поступили сведения о следующих действиях (бездействиях). Согласно информации Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Новосибирской области «О некачественной продукции» (исх.№54-00-02/016-4759-2023 от 08.06.2023г. (Вх-6200 от 08.06.2023)), 26.05.2023 в цехе фасовки ООО «Кудряшовский мясокомбинат» на этапе вакуумирования, по адресу: 630512, Новосибирская область, район Новосибирский, с.п. Криводановский сельсовет, тер.1-я Промышленная зона, зд. 19, специалистом-экспертом отдела надзора по гигиене питания Управления Роспотребнадзора по Новосибирской области произведен отбор проб образца мясного сырья для производства продукции "Окорок свиной б/к охл. ВУ пакет короб L СИБАГРО" ГОСТ 31778-2012, дата производства: 26.05.2023. По результатам лабораторных испытаний установлено: подконтрольная ветеринарной службе продукция "Окорок свиной б/к охл. ВУ пакет короб L СИБАГРО" ГОСТ 31778-2012, дата изготовления: 26.05.2023г., изготовитель: ООО "Кудряшовский мясокомбинат" в объеме 200,00 кг - не соответствует требованиям ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» по показателям безопасности, а именно: -БГКП обнаружены в 0,01г, нормативное значение – не допускается в 0,01 г.; -обнаружено превышение КМАФАнМ, результат: 3,8х104 КОЕ/г, нормативное значение: не более 1х104КОЕ/г. Предоставлены документы, подтверждающие несоответствие продукции по микробиологическим показателям: -протокол испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Новосибирской области» №4319 от 30.05.2023г.; -экспертное заключение ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Новосибирской области» №08.002843.31.05.2023 от 31.05.2023. В ходе анализа записей журнала вырабатываемой продукции ФГИС «ВетИС» компонента ФГИС «Меркурий» от 26.05.2023 № 38931649739, установлено, что, уполномоченный сотрудник ООО «Кудряшовский мясокомбинат» - Гайдук Петр Петрович, через транзакцию «переработка/производство» от 26.05.2023 (03:40) № 6459646673, оформил производственный ветеринарный сертификат (ф№1) № 19172674723 от 26.04.2023 (03:40:19) на подконтрольную продукцию "Окорок свиной б/к охл. ВУ пакет короб L СИБАГРО" (производственная партия №230051177001) в объеме 200,00 кг. На продукцию "Окорок свиной б/к охл. ВУ пакет короб L СИБАГРО", из производственной партии №230051177001 (несоответствующей требованиям ТР ТС 034/2013 по показателям безопасности), аттестованным ветеринарным специалистом по оформлению документов в ГИС "Меркурий" Кочневой Анной Сергеевной были оформлены ЭВСД (ф№2) на отгрузку : - № 19172682049 от 26.05.2023, в адрес ООО "ЛЕНТА" магазин "Лента 0802" г.Новосибирск ул.Геодезическая,4 корп.1,отгружаемую в количестве 55,631кг; - № 19185406607 от 27.05.2023, в адрес ООО "МЕГА ТОРГ" Алтайский край г.Барнаул ул.Гущина,154 стр.В, отгружаемую в количестве 109,527кг. По состоянию на 28.05.2023, согласно информации ФГИС "Меркурий", нереализованный остаток продукции производственной партии №230051177001 составил 34,842кг (Тридцать четыре килограмма 842 кг). Далее, 28.05.2023 (04:22), аттестованным ветеринарным специалистом по оформлению документов в ГИС "Меркурий" Кочневой Анной Сергеевной в журнал продукции добавлена запись №38984068177, сформированная в результате объединения записей журнала ФГИС "Меркурий". В результате объединения записей журнала продукции, была объединена информация всех производственных сертификатов, оформленных 26.05.2023, на продукцию "Окорок свиной б/к охл. ВУ пакет короб L СИБАГРО", включая остаток продукции от производственной партии №230051177001 весом 34,842кг, за исключением продукции, отгруженной, согласно транспортным ЭВСД № 19172682049 от 26.05.2023, № 19185406607 от 27.05.2023 (см. выше). По этой причине, документально идентифицировать и далее отслеживать количество отгружаемой продукции вышеперечисленных производственных партий по номерам и количеству не представляется возможным. В объединенной записи №38984068177 от 28.05.2023 имеется отметка о проведении лабораторных исследований продукции "Окорок свиной б/к охл. ВУ пакет короб L СИБАГРО" по показателям безопасности (КМАФАнМ, БГКП), экспертиза проведена ФГБУ «ВНИИЗЖ» 27.02.2023г.№1НВ-23.1701, но, принимая во внимание создание записи вручную, установить связь между производственной партией продукции № №230051177001, сырьем, используемым для её производства и указанной экспертизой не представляется возможным. 28.05.2023 и 29.05.2023 аттестованными ветеринарными специалистами по оформлению документов в ГИС "Меркурий" Кочневой Анной Сергеевной, Анищенко Артёмом Анатольевичем, Дороховой Ольгой Александровной на основании объединенной записи журнала продукции № 38984068177 от 28.05.2023 оформлено 17 транспортных ВСД на отгрузку продукции "Окорок свиной б/к охл. ВУ пакет короб L СИБАГРО", дата изготовления: 26.05.2023г. в адрес предприятий торговли Новосибирской области и Алтайского края: -ООО "Кудряшовский мясокомбинат" ИНН 5433171911 - 29,278кг; -ООО"ЛЕНТА" ИНН 7814148471 - 2 714,493кг; -ООО "МЕГА ТОРГ" ИНН 5405316435 - 522,552кг; -ООО "ГРАНДТОРГ" ИНН 5405314830 - 360,47кг; -ООО "СИБ ДК" ИНН 5404179585 - 272,215кг; -ООО "Русская поварня" ИНН 5403044264 - 198,566кг; -ООО "Сибирское подворье" ИНН5408144470 - 1647,352кг; -ООО "ДЕЛЬТАТОРГ" ИНН 5433171911 - 228,856кг. Согласно информации ФГИС "Меркурий", по состоянию на 13.06.2023 (на момент проведения контрольного (надзорного) мероприятия), подконтрольная продукция: "Окорок свиной б/к охл. ВУ пакет короб L СИБАГРО", дата изготовления: 26.05.2023г. в журнале продукции отсутствует. Производственная партия №23005117700, выработанная 26.05.2023, реализована полностью. Все транспортные ЭВСД «погашены» получателями. За период с 26.05.2023г. по 13.03.2023г. возвратные ВСД на указанную продукцию от предприятий-получателей в адрес ООО «Кудряшовский мясокомбинат» не оформлялись. Таким образом, получено подтверждение, что, 26.05.2023 мясоперерабатывающим предприятием ООО «Кудряшовский мясокомбинат» по адресу: 630512, Новосибирская область, район Новосибирский, с.п. Криводановский сельсовет, тер.1-я Промышленная зона, зд. 19, произведена и выпущена в обращение подконтрольная государственной ветеринарной службе продукция: "Окорок свиной б/к охл. ВУ пакет короб L СИБАГРО" общим весом: 200,0кг, не соответствующая требованиям Технических регламентов по показателям безопасности. Номер производственной партии продукции, пути ее реализации установлены. В рамках проведения контрольного (надзорного) мероприятия без взаимодействия, наблюдения за соблюдением контролируемым лицом обязательных требований законодательства Российской федерации, проведен анализ порядка оформления ЭВСД в ФГИС "Меркурий", а именно, транзакции "переработка/производство" № 6459646673 от 26.04.2023 (03:40). При оформлении транзакции "переработка/производство" уполномоченное лицо ООО "Кудряшовский мясокомбинат" Гайдук Петр Петрович допустил внесение недостоверных сведений, повлекшее за собой нарушение прослеживаемости сырья и выпускаемой продукции: выявлен факт несоответствия объема используемого сырья и количества выработанной продукции, а именно: для производства "Окорока свиного б/к охл. ВУ пакет короб L СИБАГРО" в объеме 200,00 кг использовано 200,00 кг мяса свинины на кости (полутуша 3 категории с головой в шкуре с вырезкой с щековиной с задней и передней ногой). При списании мясного сырья не учтено соотношение мышечной и костной ткани, сухожилий, не учтены технологические потери в ходе процессов обвалки, жиловки мясных туш. Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований: - ч. 1 ст. 5 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011, принят решение Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880: пищевая продукция выпускается в обращение на рынке при ее соответствии настоящему техническому регламенту, а также иным техническим регламентам Таможенного союза, действие которых на нее распространяется; - ч.2 ст.7 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011, принят решение Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880: показатели безопасности пищевой продукции установлены в Приложении 1 к настоящему техническому регламенту; - п. 13, п. 14 гл.V Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 034/2013, принятого решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 № 68: мясная продукция, находящиеся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности, при использовании по назначению должны быть безопасны, должны соответствовать требованиям настоящего технического регламента и иных технических регламентов Таможенного союза, действие которых на них распространяется; - п. 23 гл.VI Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 034/2013, принятого решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 № 68: на всех стадиях процесса производства продуктов убоя и мясной продукции должна обеспечиваться их прослеживаемость; - п. 1 ст. 3 Федерального закона «О безопасности пищевой продукции» от 02.01.2000 № 29-ФЗ: в обращении могут находиться пищевые продукты, материалы и изделия, соответствующие требованиям, установленным в соответствии с законодательством Российской Федерации, и прошедшие подтверждение соответствия таким требованиям; - ст.15 Закона РФ "О Ветеринарии" от 14.05.1993 №4979-1: продукция животного происхождения по результатам ветеринарно-санитарной экспертизы должна соответствовать установленным требованиям безопасности для здоровья населения ; - п.1 Приложения 1 Приказа Министерства сельского хозяйства Российской Федерации 27.12.2016 №589 "Об утверждении Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и Порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях" обеспечение ветеринарно-санитарной безопасности, прослеживаемости подконтрольных товаров при их производстве.

Смотреть все проверки данной организации (8 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Общая информация

Проверяющая организация:

Управление Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Новосибирской и Томской областям

Регион:

Подробная информация

Вид контроля (надзора)

Значение	Федеральный государственный ветеринарный контроль (надзор)

Вид КНМ

Значение	Объявление предостережения

Контролируемое лицо

ИНН	5433171911
ОГРН	1085475000511
Наименование	ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "КУДРЯШОВСКИЙ МЯСОКОМБИНАТ"
Код МСП	Не является субъектом МСП
Тип	ЮЛ

ОКВЭД

Код	10.11.1
Наименование	Производство мяса в охлажденном виде

Объект контроля

Адрес	630512, Новосибирская область, НОВОСИБИРСКИЙ, КРИВОДАНОВСКИЙ СЕЛЬСОВЕТ, Д. 19,

Тип объекта

Значение	Деятельность и действия

Вид объекта

Значение	деятельность по производству товаров животного происхождения

Подвид объекта

Значение	деятельность по производству товаров животного происхождения

Инспектор

ФИО инспектора	Судай Марина Николаевна

Должность инспектора

Значение	Заместитель начальника отдела

Орган контроля (надзора)

Значение	Управление Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Новосибирской и Томской областям

Основание проведения

Основной	Нет
Требуется согласование	Нет

Тип основания

Наименование	(ФЗ 248) Наличие у контрольного (надзорного) органа сведений о готовящихся или возможных нарушениях обязательных требований, а также о непосредственных нарушениях обязательных требований, если указанные сведения не соответствуют утвержденным индикаторам риска нарушения обязательных требований
Код	PM_1
DIGIT_CODE	5.0.1
Наличие текста	Нет
Требуется согласование	Нет
Требуется дата	Нет

Описание

Значение	В Управление Россельхознадзора по Новосибирской и Томской областям поступили сведения о следующих действиях (бездействиях). Согласно информации Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Новосибирской области «О некачественной продукции» (исх.№54-00-02/016-4759-2023 от 08.06.2023г. (Вх-6200 от 08.06.2023)), 26.05.2023 в цехе фасовки ООО «Кудряшовский мясокомбинат» на этапе вакуумирования, по адресу: 630512, Новосибирская область, район Новосибирский, с.п. Криводановский сельсовет, тер.1-я Промышленная зона, зд. 19, специалистом-экспертом отдела надзора по гигиене питания Управления Роспотребнадзора по Новосибирской области произведен отбор проб образца мясного сырья для производства продукции "Окорок свиной б/к охл. ВУ пакет короб L СИБАГРО" ГОСТ 31778-2012, дата производства: 26.05.2023. По результатам лабораторных испытаний установлено: подконтрольная ветеринарной службе продукция "Окорок свиной б/к охл. ВУ пакет короб L СИБАГРО" ГОСТ 31778-2012, дата изготовления: 26.05.2023г., изготовитель: ООО "Кудряшовский мясокомбинат" в объеме 200,00 кг - не соответствует требованиям ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» по показателям безопасности, а именно: -БГКП обнаружены в 0,01г, нормативное значение – не допускается в 0,01 г.; -обнаружено превышение КМАФАнМ, результат: 3,8х104 КОЕ/г, нормативное значение: не более 1х104КОЕ/г. Предоставлены документы, подтверждающие несоответствие продукции по микробиологическим показателям: -протокол испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Новосибирской области» №4319 от 30.05.2023г.; -экспертное заключение ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Новосибирской области» №08.002843.31.05.2023 от 31.05.2023. В ходе анализа записей журнала вырабатываемой продукции ФГИС «ВетИС» компонента ФГИС «Меркурий» от 26.05.2023 № 38931649739, установлено, что, уполномоченный сотрудник ООО «Кудряшовский мясокомбинат» - Гайдук Петр Петрович, через транзакцию «переработка/производство» от 26.05.2023 (03:40) № 6459646673, оформил производственный ветеринарный сертификат (ф№1) № 19172674723 от 26.04.2023 (03:40:19) на подконтрольную продукцию "Окорок свиной б/к охл. ВУ пакет короб L СИБАГРО" (производственная партия №230051177001) в объеме 200,00 кг. На продукцию "Окорок свиной б/к охл. ВУ пакет короб L СИБАГРО", из производственной партии №230051177001 (несоответствующей требованиям ТР ТС 034/2013 по показателям безопасности), аттестованным ветеринарным специалистом по оформлению документов в ГИС "Меркурий" Кочневой Анной Сергеевной были оформлены ЭВСД (ф№2) на отгрузку : - № 19172682049 от 26.05.2023, в адрес ООО "ЛЕНТА" магазин "Лента 0802" г.Новосибирск ул.Геодезическая,4 корп.1,отгружаемую в количестве 55,631кг; - № 19185406607 от 27.05.2023, в адрес ООО "МЕГА ТОРГ" Алтайский край г.Барнаул ул.Гущина,154 стр.В, отгружаемую в количестве 109,527кг. По состоянию на 28.05.2023, согласно информации ФГИС "Меркурий", нереализованный остаток продукции производственной партии №230051177001 составил 34,842кг (Тридцать четыре килограмма 842 кг). Далее, 28.05.2023 (04:22), аттестованным ветеринарным специалистом по оформлению документов в ГИС "Меркурий" Кочневой Анной Сергеевной в журнал продукции добавлена запись №38984068177, сформированная в результате объединения записей журнала ФГИС "Меркурий". В результате объединения записей журнала продукции, была объединена информация всех производственных сертификатов, оформленных 26.05.2023, на продукцию "Окорок свиной б/к охл. ВУ пакет короб L СИБАГРО", включая остаток продукции от производственной партии №230051177001 весом 34,842кг, за исключением продукции, отгруженной, согласно транспортным ЭВСД № 19172682049 от 26.05.2023, № 19185406607 от 27.05.2023 (см. выше). По этой причине, документально идентифицировать и далее отслеживать количество отгружаемой продукции вышеперечисленных производственных партий по номерам и количеству не представляется возможным. В объединенной записи №38984068177 от 28.05.2023 имеется отметка о проведении лабораторных исследований продукции "Окорок свиной б/к охл. ВУ пакет короб L СИБАГРО" по показателям безопасности (КМАФАнМ, БГКП), экспертиза проведена ФГБУ «ВНИИЗЖ» 27.02.2023г.№1НВ-23.1701, но, принимая во внимание создание записи вручную, установить связь между производственной партией продукции № №230051177001, сырьем, используемым для её производства и указанной экспертизой не представляется возможным. 28.05.2023 и 29.05.2023 аттестованными ветеринарными специалистами по оформлению документов в ГИС "Меркурий" Кочневой Анной Сергеевной, Анищенко Артёмом Анатольевичем, Дороховой Ольгой Александровной на основании объединенной записи журнала продукции № 38984068177 от 28.05.2023 оформлено 17 транспортных ВСД на отгрузку продукции "Окорок свиной б/к охл. ВУ пакет короб L СИБАГРО", дата изготовления: 26.05.2023г. в адрес предприятий торговли Новосибирской области и Алтайского края: -ООО "Кудряшовский мясокомбинат" ИНН 5433171911 - 29,278кг; -ООО"ЛЕНТА" ИНН 7814148471 - 2 714,493кг; -ООО "МЕГА ТОРГ" ИНН 5405316435 - 522,552кг; -ООО "ГРАНДТОРГ" ИНН 5405314830 - 360,47кг; -ООО "СИБ ДК" ИНН 5404179585 - 272,215кг; -ООО "Русская поварня" ИНН 5403044264 - 198,566кг; -ООО "Сибирское подворье" ИНН5408144470 - 1647,352кг; -ООО "ДЕЛЬТАТОРГ" ИНН 5433171911 - 228,856кг. Согласно информации ФГИС "Меркурий", по состоянию на 13.06.2023 (на момент проведения контрольного (надзорного) мероприятия), подконтрольная продукция: "Окорок свиной б/к охл. ВУ пакет короб L СИБАГРО", дата изготовления: 26.05.2023г. в журнале продукции отсутствует. Производственная партия №23005117700, выработанная 26.05.2023, реализована полностью. Все транспортные ЭВСД «погашены» получателями. За период с 26.05.2023г. по 13.03.2023г. возвратные ВСД на указанную продукцию от предприятий-получателей в адрес ООО «Кудряшовский мясокомбинат» не оформлялись. Таким образом, получено подтверждение, что, 26.05.2023 мясоперерабатывающим предприятием ООО «Кудряшовский мясокомбинат» по адресу: 630512, Новосибирская область, район Новосибирский, с.п. Криводановский сельсовет, тер.1-я Промышленная зона, зд. 19, произведена и выпущена в обращение подконтрольная государственной ветеринарной службе продукция: "Окорок свиной б/к охл. ВУ пакет короб L СИБАГРО" общим весом: 200,0кг, не соответствующая требованиям Технических регламентов по показателям безопасности. Номер производственной партии продукции, пути ее реализации установлены. В рамках проведения контрольного (надзорного) мероприятия без взаимодействия, наблюдения за соблюдением контролируемым лицом обязательных требований законодательства Российской федерации, проведен анализ порядка оформления ЭВСД в ФГИС "Меркурий", а именно, транзакции "переработка/производство" № 6459646673 от 26.04.2023 (03:40). При оформлении транзакции "переработка/производство" уполномоченное лицо ООО "Кудряшовский мясокомбинат" Гайдук Петр Петрович допустил внесение недостоверных сведений, повлекшее за собой нарушение прослеживаемости сырья и выпускаемой продукции: выявлен факт несоответствия объема используемого сырья и количества выработанной продукции, а именно: для производства "Окорока свиного б/к охл. ВУ пакет короб L СИБАГРО" в объеме 200,00 кг использовано 200,00 кг мяса свинины на кости (полутуша 3 категории с головой в шкуре с вырезкой с щековиной с задней и передней ногой). При списании мясного сырья не учтено соотношение мышечной и костной ткани, сухожилий, не учтены технологические потери в ходе процессов обвалки, жиловки мясных туш. Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований: - ч. 1 ст. 5 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011, принят решение Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880: пищевая продукция выпускается в обращение на рынке при ее соответствии настоящему техническому регламенту, а также иным техническим регламентам Таможенного союза, действие которых на нее распространяется; - ч.2 ст.7 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011, принят решение Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880: показатели безопасности пищевой продукции установлены в Приложении 1 к настоящему техническому регламенту; - п. 13, п. 14 гл.V Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 034/2013, принятого решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 № 68: мясная продукция, находящиеся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности, при использовании по назначению должны быть безопасны, должны соответствовать требованиям настоящего технического регламента и иных технических регламентов Таможенного союза, действие которых на них распространяется; - п. 23 гл.VI Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 034/2013, принятого решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 № 68: на всех стадиях процесса производства продуктов убоя и мясной продукции должна обеспечиваться их прослеживаемость; - п. 1 ст. 3 Федерального закона «О безопасности пищевой продукции» от 02.01.2000 № 29-ФЗ: в обращении могут находиться пищевые продукты, материалы и изделия, соответствующие требованиям, установленным в соответствии с законодательством Российской Федерации, и прошедшие подтверждение соответствия таким требованиям; - ст.15 Закона РФ "О Ветеринарии" от 14.05.1993 №4979-1: продукция животного происхождения по результатам ветеринарно-санитарной экспертизы должна соответствовать установленным требованиям безопасности для здоровья населения ; - п.1 Приложения 1 Приказа Министерства сельского хозяйства Российской Федерации 27.12.2016 №589 "Об утверждении Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и Порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях" обеспечение ветеринарно-санитарной безопасности, прослеживаемости подконтрольных товаров при их производстве.

Значение

В Управление Россельхознадзора по Новосибирской и Томской областям поступили сведения о следующих действиях (бездействиях). Согласно информации Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Новосибирской области «О некачественной продукции» (исх.№54-00-02/016-4759-2023 от 08.06.2023г. (Вх-6200 от 08.06.2023)), 26.05.2023 в цехе фасовки ООО «Кудряшовский мясокомбинат» на этапе вакуумирования, по адресу: 630512, Новосибирская область, район Новосибирский, с.п. Криводановский сельсовет, тер.1-я Промышленная зона, зд. 19, специалистом-экспертом отдела надзора по гигиене питания Управления Роспотребнадзора по Новосибирской области произведен отбор проб образца мясного сырья для производства продукции "Окорок свиной б/к охл. ВУ пакет короб L СИБАГРО" ГОСТ 31778-2012, дата производства: 26.05.2023. По результатам лабораторных испытаний установлено: подконтрольная ветеринарной службе продукция "Окорок свиной б/к охл. ВУ пакет короб L СИБАГРО" ГОСТ 31778-2012, дата изготовления: 26.05.2023г., изготовитель: ООО "Кудряшовский мясокомбинат" в объеме 200,00 кг - не соответствует требованиям ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» по показателям безопасности, а именно: -БГКП обнаружены в 0,01г, нормативное значение – не допускается в 0,01 г.; -обнаружено превышение КМАФАнМ, результат: 3,8х104 КОЕ/г, нормативное значение: не более 1х104КОЕ/г. Предоставлены документы, подтверждающие несоответствие продукции по микробиологическим показателям: -протокол испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Новосибирской области» №4319 от 30.05.2023г.; -экспертное заключение ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Новосибирской области» №08.002843.31.05.2023 от 31.05.2023. В ходе анализа записей журнала вырабатываемой продукции ФГИС «ВетИС» компонента ФГИС «Меркурий» от 26.05.2023 № 38931649739, установлено, что, уполномоченный сотрудник ООО «Кудряшовский мясокомбинат» - Гайдук Петр Петрович, через транзакцию «переработка/производство» от 26.05.2023 (03:40) № 6459646673, оформил производственный ветеринарный сертификат (ф№1) № 19172674723 от 26.04.2023 (03:40:19) на подконтрольную продукцию "Окорок свиной б/к охл. ВУ пакет короб L СИБАГРО" (производственная партия №230051177001) в объеме 200,00 кг. На продукцию "Окорок свиной б/к охл. ВУ пакет короб L СИБАГРО", из производственной партии №230051177001 (несоответствующей требованиям ТР ТС 034/2013 по показателям безопасности), аттестованным ветеринарным специалистом по оформлению документов в ГИС "Меркурий" Кочневой Анной Сергеевной были оформлены ЭВСД (ф№2) на отгрузку : - № 19172682049 от 26.05.2023, в адрес ООО "ЛЕНТА" магазин "Лента 0802" г.Новосибирск ул.Геодезическая,4 корп.1,отгружаемую в количестве 55,631кг; - № 19185406607 от 27.05.2023, в адрес ООО "МЕГА ТОРГ" Алтайский край г.Барнаул ул.Гущина,154 стр.В, отгружаемую в количестве 109,527кг. По состоянию на 28.05.2023, согласно информации ФГИС "Меркурий", нереализованный остаток продукции производственной партии №230051177001 составил 34,842кг (Тридцать четыре килограмма 842 кг). Далее, 28.05.2023 (04:22), аттестованным ветеринарным специалистом по оформлению документов в ГИС "Меркурий" Кочневой Анной Сергеевной в журнал продукции добавлена запись №38984068177, сформированная в результате объединения записей журнала ФГИС "Меркурий". В результате объединения записей журнала продукции, была объединена информация всех производственных сертификатов, оформленных 26.05.2023, на продукцию "Окорок свиной б/к охл. ВУ пакет короб L СИБАГРО", включая остаток продукции от производственной партии №230051177001 весом 34,842кг, за исключением продукции, отгруженной, согласно транспортным ЭВСД № 19172682049 от 26.05.2023, № 19185406607 от 27.05.2023 (см. выше). По этой причине, документально идентифицировать и далее отслеживать количество отгружаемой продукции вышеперечисленных производственных партий по номерам и количеству не представляется возможным. В объединенной записи №38984068177 от 28.05.2023 имеется отметка о проведении лабораторных исследований продукции "Окорок свиной б/к охл. ВУ пакет короб L СИБАГРО" по показателям безопасности (КМАФАнМ, БГКП), экспертиза проведена ФГБУ «ВНИИЗЖ» 27.02.2023г.№1НВ-23.1701, но, принимая во внимание создание записи вручную, установить связь между производственной партией продукции № №230051177001, сырьем, используемым для её производства и указанной экспертизой не представляется возможным. 28.05.2023 и 29.05.2023 аттестованными ветеринарными специалистами по оформлению документов в ГИС "Меркурий" Кочневой Анной Сергеевной, Анищенко Артёмом Анатольевичем, Дороховой Ольгой Александровной на основании объединенной записи журнала продукции № 38984068177 от 28.05.2023 оформлено 17 транспортных ВСД на отгрузку продукции "Окорок свиной б/к охл. ВУ пакет короб L СИБАГРО", дата изготовления: 26.05.2023г. в адрес предприятий торговли Новосибирской области и Алтайского края: -ООО "Кудряшовский мясокомбинат" ИНН 5433171911 - 29,278кг; -ООО"ЛЕНТА" ИНН 7814148471 - 2 714,493кг; -ООО "МЕГА ТОРГ" ИНН 5405316435 - 522,552кг; -ООО "ГРАНДТОРГ" ИНН 5405314830 - 360,47кг; -ООО "СИБ ДК" ИНН 5404179585 - 272,215кг; -ООО "Русская поварня" ИНН 5403044264 - 198,566кг; -ООО "Сибирское подворье" ИНН5408144470 - 1647,352кг; -ООО "ДЕЛЬТАТОРГ" ИНН 5433171911 - 228,856кг. Согласно информации ФГИС "Меркурий", по состоянию на 13.06.2023 (на момент проведения контрольного (надзорного) мероприятия), подконтрольная продукция: "Окорок свиной б/к охл. ВУ пакет короб L СИБАГРО", дата изготовления: 26.05.2023г. в журнале продукции отсутствует. Производственная партия №23005117700, выработанная 26.05.2023, реализована полностью. Все транспортные ЭВСД «погашены» получателями. За период с 26.05.2023г. по 13.03.2023г. возвратные ВСД на указанную продукцию от предприятий-получателей в адрес ООО «Кудряшовский мясокомбинат» не оформлялись. Таким образом, получено подтверждение, что, 26.05.2023 мясоперерабатывающим предприятием ООО «Кудряшовский мясокомбинат» по адресу: 630512, Новосибирская область, район Новосибирский, с.п. Криводановский сельсовет, тер.1-я Промышленная зона, зд. 19, произведена и выпущена в обращение подконтрольная государственной ветеринарной службе продукция: "Окорок свиной б/к охл. ВУ пакет короб L СИБАГРО" общим весом: 200,0кг, не соответствующая требованиям Технических регламентов по показателям безопасности. Номер производственной партии продукции, пути ее реализации установлены. В рамках проведения контрольного (надзорного) мероприятия без взаимодействия, наблюдения за соблюдением контролируемым лицом обязательных требований законодательства Российской федерации, проведен анализ порядка оформления ЭВСД в ФГИС "Меркурий", а именно, транзакции "переработка/производство" № 6459646673 от 26.04.2023 (03:40). При оформлении транзакции "переработка/производство" уполномоченное лицо ООО "Кудряшовский мясокомбинат" Гайдук Петр Петрович допустил внесение недостоверных сведений, повлекшее за собой нарушение прослеживаемости сырья и выпускаемой продукции: выявлен факт несоответствия объема используемого сырья и количества выработанной продукции, а именно: для производства "Окорока свиного б/к охл. ВУ пакет короб L СИБАГРО" в объеме 200,00 кг использовано 200,00 кг мяса свинины на кости (полутуша 3 категории с головой в шкуре с вырезкой с щековиной с задней и передней ногой). При списании мясного сырья не учтено соотношение мышечной и костной ткани, сухожилий, не учтены технологические потери в ходе процессов обвалки, жиловки мясных туш. Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований: - ч. 1 ст. 5 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011, принят решение Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880: пищевая продукция выпускается в обращение на рынке при ее соответствии настоящему техническому регламенту, а также иным техническим регламентам Таможенного союза, действие которых на нее распространяется; - ч.2 ст.7 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011, принят решение Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880: показатели безопасности пищевой продукции установлены в Приложении 1 к настоящему техническому регламенту; - п. 13, п. 14 гл.V Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 034/2013, принятого решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 № 68: мясная продукция, находящиеся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности, при использовании по назначению должны быть безопасны, должны соответствовать требованиям настоящего технического регламента и иных технических регламентов Таможенного союза, действие которых на них распространяется; - п. 23 гл.VI Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 034/2013, принятого решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 № 68: на всех стадиях процесса производства продуктов убоя и мясной продукции должна обеспечиваться их прослеживаемость; - п. 1 ст. 3 Федерального закона «О безопасности пищевой продукции» от 02.01.2000 № 29-ФЗ: в обращении могут находиться пищевые продукты, материалы и изделия, соответствующие требованиям, установленным в соответствии с законодательством Российской Федерации, и прошедшие подтверждение соответствия таким требованиям; - ст.15 Закона РФ "О Ветеринарии" от 14.05.1993 №4979-1: продукция животного происхождения по результатам ветеринарно-санитарной экспертизы должна соответствовать установленным требованиям безопасности для здоровья населения ; - п.1 Приложения 1 Приказа Министерства сельского хозяйства Российской Федерации 27.12.2016 №589 "Об утверждении Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и Порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях" обеспечение ветеринарно-санитарной безопасности, прослеживаемости подконтрольных товаров при их производстве.

Проверка ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "КУДРЯШОВСКИЙ МЯСОКОМБИНАТ" №54230881000006540498